Пиріг з капустою рецепти найсмачніших пирогів з капустою

Такий пиріг з капустою можна приготувати з різними начинкою - ніжною або пікантною, дивлячись, як вам більше подобається. Так само смак начинки можна міняти за допомогою додавання в неї різних добавок - м`ясо, смажені гриби, рубані яйця або консервований горошок. Експериментуйте, щоб знайти свій смак.

Мариновані гриби - половина або цілий стакан.

Мелений чорний перець.

Сода - пів чайної ложки.

Кріп - один пучок.

Рослинна олія.

Оцет.

Сіль.

Рецепт приготування страви "пиріг з капустою і грибами":

Для початку приготуємо начинку для пирога, для цього наріжемо цибулину на четвертинки, а їх поперек на тонкі шматочки. Шаткуємо капусту і нарізаємо гриби середніми шматочками. Лук обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом (візьмемо 3-4 ложки). Коли він трохи підсмажиться, додаємо туди капусту, солимо і доливаємо кілька ложок води. Продовжуємо тушкувати до готовності капусти на повільному вогні. Додаємо нарізані гриби до капусти. Дрібно нарізаємо кріп і кидаємо в сковорідку до капустяної начинки, перчимо і, якщо необхідно, солимо.

Приготування тесту. Щоб тісто вийшло більш пухким, крім двох яєць додаємо ще один яєчний жовток. Збиваємо яйця разом з сіллю (пів чайної ложки) і, не зупиняючись, додаємо туди сметану і топлене вершкове масло (але з кімнатною температурою). Просіваємо борошно і поступово додаємо в ємність до тесту, ретельно перемішуємо. Гасимо соду оцтом і виливаємо туди ж. За консистенцією тісто, в кінці замісу, мабуть, як густа сметана.

Посипаємо борошном форму для запікання і розподіляємо на ній половину тіста. Викладаємо поверх капустяну начинку так, щоб вийшов рівний шар. Залишки тесту розміщуємо поверх начинки за допомогою ложки. Намагайтеся розкласти тісто так, щоб по краях воно поєдналося з нижнім шаром тіста, що дозволить готовому пирогу тримати форму.

Розігріваємо духовку до температури 180 градусів, ставимо в неї форму з пирогом і випікаємо близько півгодини, поки що ні з`явиться золотава скоринка. Ступінь готовності пирога перевіряють дерев`яною щепочкой.

Пиріг рекомендується їсти теплим, але якщо він зовсім охолоне, то його краще розігріти в такий спосіб - кладемо на суху сковорідку і готуємо на малому вогні, поки що скоринка не підсмажиться. Це допоможе не тільки розігріти пиріг, але і зробить його навіть смачніше, ніж тільки що приготований.

Пиріг з капустою і яйцями рецепт приготування

Інгредієнти для начинки пирога з капустою і яйцями.

Масло вершкове - 2 ст. ложки.

Капуста - 1 середній качан.

Яйця - 4 штуки.

Інгредієнти для тіста:

Відео: Рецепт пирога з капустою. Швидкий пиріг з капустой.Очень смачно

Яйця - 2 штуки.

Борошно - 2 склянки.

Масло або маргарин - 125 гр.

Сир - 250 гр.

Відео: ПИРІГ З капустою Незвичайний Простий і Смачний Рецепт на конкурс Cabbage Pie

Сода і оцет (розбавити).

Цукор - столова ложка.

Відео: ПИРІГ З капустою | Дуже Смачний КАПУСТЯНИЙ ПИРІГ | Cabbage Pie

Сіль.

Рецепт приготування пирога з капустою і яйцями:

Для початку приготуємо начинку. Крупно шаткуємо качан капусти, квадратами розміром 2 x 2 см. Капусту складаємо в глибоку велику сковороду, додаємо трохи води (так само можна використовувати воду, змішану з молоком). Тушкуємо близько півгодини, орієнтуючись за станом капусти (поки що вона не стане м`якою). Після цього зливаємо воду і віджимаємо капусту так, щоб повністю позбутися від води. Додаємо в неї вершкове масло і солимо, при бажанні можна додати зелень або спеції (орегано, базилік і т.п.). Крупно ріжемо зварені круто яйця і змішуємо з капустяної начинкою, залишаємо остигати.

Приготуємо тісто для пирога. Яйця змішуємо з сиром і цукром, заважаємо поки що цукор повністю не розчинитися. Масло (або маргарин) нарізаємо і розм`якшує, додаємо до тесту разом з содою гашеного оцтом. Просіваємо борошно і додаємо в тісто, швидко перемішуючи. Ділимо отримане тісто на дві частини - побільше і поменше. Ту, що більше розгортаємо качалкою у відповідність з розмірами дека і розміщуємо на ньому. Поверх неї розміщуємо капустяну начинку так, щоб залишити трохи простору поряд з краями. За допомогою лопатки ущільнюємо її.

Потім розгортаємо другу частину тесту (повинен вийти шар тонше першого) і розміщуємо його поверх начинки. За допомогою вилки защипуємо краю у пирога, зрівнює пиріг руками. Розбиваємо яйце і змащуємо їм поверхню пирога. Розміщуємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, і випікаємо до готовності - пиріг повинен придбати світло-золотистий колір. Ставте помірний вогонь і не пересушити пиріг - сир може стати жорстким. У разі, якщо пиріг недопечь, то нічого страшного з ним не станеться, просто треба буде швидше з`їсти пиріг з капустою. Щоб виходила пара, виделкою зробимо кілька дірочок у верхньому шарі сирого тесту.

Плетений пиріг з капустою рецепт

Інгредієнти для приготування пирога з капустою плетеного:

Готове без дріжджове листкове тісто - 500 гр.

Яйце - одне.

Молода капуста - третина качана.

Вершкове масло - 30 гр.

Сіль. Кмин.

Борошно.

Рецепт приготування плетеного пирога з капустою:

Готове тісто розморожуємо. Капусту тоненько шаткуємо і посипаємо сіллю, розминаємо руками. Потім складаємо її в сковороду і доливаємо туди трохи води, додаємо шматочок вершкового масла, помішувати і тушкуємо, поки що капуста не буде готова.

Розбиваємо яйця і збиваємо, виливаємо їх в капусту. Розмішуємо, змішуючи яйце з капустою.

Тісто розгортаємо прямокутником, в його центр укладаємо начинку. Поруч з прямокутником залиште вільне місце - зверху і знизу по 5 см, зліва і справа по 10. 10-сантиметрові нарізаємо по діагоналі (по відношенню до начинки) на смужки завширшки 1 см.

Верхній і нижній край складаємо на начинку, а смужки переплітаємо у вигляді косички. Збиваємо яйце і змащуємо їм пиріг зверху, посипаємо його кмином і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Смажити хвилин 20, поки що пиріг з капустою не стане золотистого кольору.

Пиріг з капустою на пиріжкові тісто рецепт

Інгредієнти для пирога з капустою на пиріжкові тісто.

Капуста - близько 0,5 кг.

Тісто, як для пиріжків - близько 0,5 кг.

Вершкове і рослинне масло.

Сіль.

Рецепт приготування пирога капустяного на пиріжкові тісто.

Для приготування начинки шаткуємо капусту і підсмажуємо на сковороді, додаємо води і тушкуємо, трохи посоливши.

Готуємо звичайне тісто для пиріжків. Тісто розділяємо на дві частини, і одну розгортаємо для нижнього шару у відповідність з розміром дека. Кладемо його на деко, змащене олією. Поверх шару складу укладаємо тушковану капустяну начинку, з боків залишаємо трохи місця, щоб приклеїти верхній шар.

Поверх начинки розміщуємо другий пласт тесту і склеюємо з боків з нижнім шаром. Нагорі робимо кілька дірочок для того, щоб виходила пара. Ми залишаємо пиріг на півгодини в теплому місці, щоб він піднявся. Розміщуємо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо хвилин 20. Готовий пиріг змащуємо вершковим маслом, після чого залишаємо остигати.

Пиріг з капустою смачний і простий рецепт приготування