Найпростіший рецепт варення з кавунових кірок

"Лінивий" рецепт варення з кавунових кірок

? Головна? Рецепти варення? "Лінивий" рецепт варення з кавунових кірок

Рекомендую найпростіший рецепт варення з кавунових кірок. У чому ж його простота?

Ліниве приготування:

просто замочуємо кавунові кірки в воді з содою це забезпечить прозорість і щільність варення
просто робимо цукровий сироп
просто проварюємо 3 рази по 5-7 хвилин

Ну, і доступність вихідної сировини (корок) в сезон, в якості бонуса і останній аргумент :)

Взагалі то, сама назва - варення з кавунових кірок, - звучить досить дивно. Корки якісь. ... Адже зазвичай ми насолоджуємося цукрової кавунової м`якоттю, а доля корок - відро для сміття.

Відео: Варення з кавунових кірок дуууже вкуснооо

Але є й інший, більш вдалий варіант - зварити дуже смачне варення. Рецепт дуже простий. Я б сказала, що це найпростіший рецепт варення з кавунових кірок.

Це варення родом зі Сходу, а там завжди знали толк в вишуканих солодощах. Халва, рахат-лукум, шербет в поданні не потребують. Чому ж варення з кавунових кірок може бути гірше?

Для початку, я вирішила зварити зовсім небагато. На моїй «експериментальної» поличці в погребі залишилося зовсім небагато місця.

Найпростіший рецепт варення з кавунових кірок

корки від товстостінного кавуна - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 2 склянки
лимон або апельсин - 1 шт.
ванілін, кориця - до смаку і бажанням

Толстокорие кавун,

вірніше, кавунові кірки очищаємо від товстої зеленої шкірки і залишків рожевої м`якоті. Далі можна підключити фантазію і вирізати з них найрізноманітніші фігурки.

Відео: Кавунове варення рецепт.Варенье з кавунових кірок

Якщо фантазія спить або ненадовго відлучилася, не впадайте у відчай, a спорудити що-небудь простіше - скибочки, кубики, соломку ...

Я особливо не морочилися, взяла фігурний ніж для нарізки сиру і нарізала кавунові кірки невеликими, продовгуватими хвилястими скибочками, ширина їх вийшла, приблизно 1 см.

Далі, найважливіше, - нам потрібно добитися, щоб ці шматочки добре тримали форму і в ітгое варення вдалося.

Є два шляхи, щоб цього домогтися:

можна проварити часточки 3-5 хвилин. потім обсушити на паперовому рушнику (так робить моя мама) - повозитися потрібно більше, але швидше за часом.
можна залити кавунові часточки водою з содою на 2 години (1 десертна ложка соди на 1 л води) - так варить цю східну солодкість сестра можна сказати, що це найпростіший і "ледачий" варіант підготовки кавунових кірок до варіння варення

Обидві впевнені, що саме їх спосіб підготовки найкращий. Я з ними не сперечалася, але порівнюючи, можу сказати, що ця різниця на смак не впливає, а от за структурою часточки після соди виходять щільніше, «склоподібного» чи що ...

У своєму варення - «дублі» я скоринки обварюються протягом п`яти хвилин, потім опускала в холодну воду і сушать.

Далі варимо цукровий сироп - на 2 ст. води - 1 кг цукру. Зазвичай віддаю перевагу сироп варити на натуральному соку плодів або ягід. Ну, а тут - корки, який вже сік, тому, додаємо воду.

Кип`ятимо 5-8 хвилин і заливаємо наші кавунові скоринки на 12 годин (зазвичай на ніч). Вранці проварюємо 5-7 хвилин, піну яка утворюється, акуратно видаляємо шумівкою.

Відставляємо до охолодження, а ввечері проварюємо ще раз протягом 5-7 хвилин і залишаємо в спокої до ранку.

На третій день, варимо до прозорості, зазвичай це близько 20-ти хвилин. За 10 хвилин до готовності, додаємо лимонну або апельсинову цедру, ванілін і 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Можна додати пряну нотку за допомогою кориці і кардамону. Але з цими добавками потрібна обережність - їх не всі люблять.

Варення з кавунових кірок закочує гарячим. Воно вам дуже придасться для оформлення тортів, також добре поєднується, з заварним кремом, якщо шматочки кавуна скибочок з варення нарізати тонкими пластинками і викласти поверх крему (у внутрішньому шарі торта).

Ось таке незвичайне варення ми сьогодні зварили.

До речі, якщо виловити шумівкою шматочки кавунових кірок з варення і підсушити їх на аркуші з пергаментним папером, можна навіть в напіввідкритій духовці, як безе при невисокій температурі. А потім посипати цукрово-ванільної пудрою, отримаєте дуже смачну, чудову у всіх відносинах річ - цукати з кавунових кірок. Зберігати їх можна в сухий щільно закритій скляній баночці на нижній полиці холодильника або просто в кухонному шафці з написом "Небезпечно !!" (інакше до прикраси тортиків справа не дійде - з`їдять )