Варення з мандаринових корок
Варення з мандаринових корок
Відео: Варення з мандариновою шкірки. мандаринове варення
Сьогодні важко здивувати когось варенням, але є один рецепт, який точно припаде до смаку, як вашим домочадцям, так і справить враження на гостей.
Безумовно, вишнево-полуничне. грушеве, яблучне або малинове варення знайоме і особливо любимо усіма з самого дитинства, але кожен раз, куштуючи його, вже немає того дивного і трепетного почуття, коли пробуєш щось нове і незвичайне.
Варення з мандаринових корок: рецепт
Для приготування варення нам знадобляться такі інгредієнти:
Мандаринові шкірки - 350 г.
Сік мандариновий - 50 мл.
Вода - 1л.
Цукор - 2-3 склянки.
Лимонна кислота - 0,5 ч.л.
Оскільки дане варення варимо для проби, то інгредієнти мають невеликі пропорції.
Крок 1. Ретельно моєму мандарини, а потім відокремлюємо м`якоть від шкірки (корок). На нижній частині мандарина є паростки, які також слід видалити.
Крок 2. Слід трохи просушити шкурки від проточної води. Потім, нарізаємо мандаринові скоринки на невеликі шматочки. Крупність нарізки можна міняти виходячи з індивідуальних переваг.
Якщо на внутрішній стороні скоринці багато білого, то за бажанням можна зрізати, але якщо вам не принципово, то залиште так.
Крок 3. Нарізані мандаринові шкірки, залийте водою і поставте в холодильник приблизно на 1-2 дня. При цьому слід міняти воду кожні 8 годин. Подібні дії дозволять позбутися від зайвої гіркоти, яка є в шкірці.
Крок 4. Наступним кроком буде приготування сиропу. Змішайте воду і цукор і на повільному вогні, постійно помішуючи, зваріть сироп. Слід ще зазначити, кількість цукру можна збільшувати, якщо при пробі відчуєте, що мало, все залежить від смакових уподобань.
Крок 5. Позбавлені від гіркоти мандаринові скоринки відправляємо до солодкого сиропу. Варіть мандариново-сиропної суміш до готовності на слабкому вогні, приблизно 30-50 хвилин. Готовність варення Ви зрозумієте, коли воно почне густіти, а скоринці придбають прозорість.
Крок 6. Вичавіть сік з одного середнього мандарина і додайте його в варення, акуратно помішуючи. Лимонну кислоту так само відправляємо в солодко-мандаринову суміш. Проваріть масу ще кілька хвилин, не забувайте помішувати, так як варення має властивості пригорати.
Крок 7. Варення з мандаринових корок готово! Тепер починається фінальна стадія.
Розкладіть готове варення в скляні банки і зберігайте в холодильнику або іншому прохолодному місці. Буквально через тиждень воно почне зацукровують, в цьому немає нічого страшного. Проста порада, злегка нагрійте варення, перед тим як вживати.
Сподіваюся, цей рецепт буде вам до смаку.
Відео: Чи не викидайте мандаринові кірки
Ароматне варення з мандаринових шкурок буде радувати вас не тільки холодними зимовими вечорами, але і в літні дні, даруючи свій дивовижний смак при кожному чаюванні.
Готуйте з задоволенням!
Автор статті: Вірджинія Поттс
