Баклажан - корисна властивість і опис продукту

Баклажан - кращий продукт для травлення

Баклажан є багаторічним трав`янистим рослиною, що має дуже смачні і корисні плоди. При правильному приготуванні, плоди баклажана мають досить специфічний і неповторний смак, а корисний вплив, який чинить він на людський організм - просто незамінне. Крім того, баклажан також має кілька інших назв - зокрема, його, називають бадріджаном або просто синіми. Бере свій початок баклажан з Індії, де він довгий час виростав як дикого рослини, але вже в середньовіччі, він знайшов поширення в кулінарії.

Плоди баклажана мають фіолетовий колір, проте сьогодні, в результаті різних змішувань і операцій, баклажани бувають найрізноманітніших кольорів. Наприклад, це білі і чорні баклажани, сьогодні вони можуть бути жовтими або коричневими. Те ж саме стосується форми і розмірів плодів - можуть бути як маленькі баклажанчики, розміром з куряче яйце, так і великі баклажани циліндричної або грушоподібної форми. Залежно від розмірів, плід може мати і різну вагу, який коливається в діапазоні від 40 г до 2,5 кг. Єдине, що подібне у всіх баклажан, це внутрішня м`якоть, що має і однаковий смак, і однакову структуру і однакові властивості. Відзначимо, що сирі баклажани в їжу не вживаються. Як правило, їх необхідно тільки готувати. У цій статті ми розкриємо всю правду про баклажанах, ви дізнаєтеся, яку насправді користь вони приносять нашому організму, і чому так важливо включати їх в раціон харчування.

Калорії баклажана і харчова цінність продукту

Баклажан, опис якого ми сьогодні наводимо, має дуже низьку калорійність в свіжому вигляді, і становить вона всього 24 кКал. Таким чином, свіжі баклажани можна вважати дієтичним продуктом. Однак так як в сирому вигляді баклажан не вживається, справедливості заради варто відзначити калорійність відвареного баклажана, яка становить 33 кКал на 100 г продукту. І ця цифра не викликає ніякого страху, тому і відвареної баклажан вважається дієтичним. А ось тушковані баклажани мають цілих 189 кКал, таким чином, тим, хто дотримується всеразлічние дієти, найкраще утриматися від надмірного вживання даного продукту, так як він може привести до втрати фігури.

Відео: Цікаві факти про баклажані, його корисні і лікувальні властивості

Що ж стосується харчової цінності розглянутого продукту, то тут маємо наступну картину:

- в 100 г баклажанів міститься 1,2 г білка;

- про коло 4,5 г вуглеводів;

- і близько 91 г води.

Як бачите, баклажани не містять жирів, тому не варто побоюватися щодо відкладення його або збільшення рівня холестерину.

Склад продукту і корисні властивості баклажанів

У баклажанах міститься велика кількість корисних речовин, які можуть в тій чи іншій мірі принести організму користь. Так, особливою популярністю користуються мікроелементи, серед яких:

- б ром і алюміній;

- х лор і з`єднання заліза;

- про Ксідо молібдену і фтор;

- до обальт і мідь;

- ц інк і йод, а також багато інших.

Відео: Жити здорово! Корисні поєднання продуктів. (26.04.2016)

Присутні тут, природно, і вітаміни, серед яких найбільшу кількість вітамінів «Р» і «РР», вітамінів «D» і «А», а також вітаміни групи «В», зокрема мова йде про «В1» і «В2» , «В6» а також «В9». Дієтологи стверджують, що такий набір корисних речовин допомагає збалансувати обмін речовин в організмі. До слова, тут міститься і велика кількість клітковини, яка допомагає продуктам, що потрапляють в організм, перетравлюватися і краще засвоюватися. Крім того, не варто забувати, що клітковина сприяє виведенню з організму шкідливого холестерину. Що цікаво, що цей ефект в деяких випадках досягається набагато ефективніше, ніж в разі застосування лікарських препаратів.

Цікаво, що страви з баклажанів допомагають попередити такі захворювання, як атеросклероз і ішемічна хвороба, справляється з більшістю жовчно-кам`яних хвороб, пов`язаних з травленням, або вмістом холестерину. баклажани беруть активну участь у процесі кровотворення. так як в складі продукту міститься велика кількість міді. Також, цей факт сприяє профілактиці недокрів`я, а також вельми корисний для вагітних жінок. Баклажани також володіють ефективними бактерицидними властивостями, і це теж на руку в ряді деяких випадків.

Рекомендується вживати баклажани в випадках з цукровим діабетом і при захворюванні нирок. Він корисний для людей похилого віку, у яких спостерігаються проблеми з серцево-судинною системою. Особливо, корисно вживати баклажан при набряках, які так чи інакше можуть бути пов`язані з ослабленням функцій серця. Велика кількість калію в складі корисного баклажана, також стимулює активну роботу серця, а також сприяє ефективному висновку рідини з тіла.

Дуже корисно вживати баклажани при такому захворюванні, як подагра. В цьому випадку, баклажан в значній мірі збільшує висновок з організму солей і сечової кислоти, разом з сечею. При атеросклерозі також рекомендується вживати баклажан, так як в баклажані присутні органічні кислоти. Опис баклажана не було б таким великим, якби не продукт не вмів регулювати кислотно-лужний баланс, а так - на ділі ми отримуємо близько 40% контролю над цим самим балансом, який до слова, грає найважливішу роль в діяльності нашого організму. Знову-таки, ще раз акцентуємо увагу на тому, що баклажан здатний знижувати холестерин в організмі. і при ефективному використанні, він знижується в 60% випадків, як раз за рахунок таки баклажана.

Нехай продукт і можна вживати сирим, проте багато з нас хоч раз пробували свіжий баклажан - він має гіркуватий присмак, що пояснюється наявністю в ньому спеціальної речовини, під назвою соланін «М». У великих кількостях, до речі, ця речовина досить отруйно. Однак в тих кількостях, в яких воно міститься в баклажані, його не варто боятися. Якщо і є деякі побоювання з цього приводу, від нього можна легко позбутися простим способом. Для цього необхідно порізати баклажан на будь-які зручні частини (кружечки, кубики тощо), після чого засипати їх сіллю. Через деякий час баклажани пустять сік, який потрібно просто злити і після цього, лише промити шматочки баклажана в холодній воді. Також, зникає ця гіркота і в тому випадку, коли баклажани відварюються або запікаються в духовці.

Страви на основі баклажанів дуже корисні, а також, дуже корисні закачування на основі даного продукту.

Шкідливі властивості баклажанів

Отже, що ж можна зарахувати до небезпечних властивостей баклажанів? Насправді, крім соланіну «М», власне, в продукті немає нічого небезпечного. Як правило, необхідно лише запам`ятати, що не рекомендується вживання перезрілих плодів баклажана (так як в ньому накопичується рясне кількість соланіну). У разі, якщо відбулося отруєння цією речовиною, необхідно вжити всіх необхідних заходів, які застосовують в таких випадках. Зазвичай, до симптомів отруєння соланіну відносять нудоту і діарею, блювоту, а також кишкові кольки.

Позбутися від отруєння можна за допомогою молока або яєчного білка, а також великою кількістю води. Таким чином, в баклажані міститься набагато більше корисних властивостей, ніж шкідливих якостей, а тому цей продукт можна сміливо відносити до розряду корисних.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі