Як приготувати салат чука з горіховим соусом
Салат чука з водоростей під горіховою заправкою
Заправка для салату:
- • 2 ч. Л. крохмалю
- • 3 ст. л. соєвого соусу
- • 170 гр. води
- • 2 ст. л. кунжутного масла
- • 2 ч. Л. лимонного соку
- • перчик чилі
- • 3 ст. л. кунжутного насіння
- 150 гр. води
- 4 ч. Л. горіхового масла
- 4 ч. Л. рисового оцту
- 2 ч. Л. кунжутного масла
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 3 ч. Л. білого вина, а при наявності Міріна краще використовувати його
- щіпка цукру.
водорості чука
Салат «Чука» японського походження, і з приходом в наше життя кухні народів Азії з`явився в ній цей раніше невідомий продукт. Треба відзначити, що користь чуки просто незамінна при дотриманні принципів здорового способу життя.
Основою є морська водорість, яка називається вакаме. Виростає вона в екологічно чистих водоймах. Основний компонент салату «Чука» нерідко можна побачити розглядаючи фото підводних скель Японських островів.
Відео: ГОРІХОВИЙ СОУС для салату Чука як приготувати
Включення в раціон салату з чуки, хімічний склад якого по праву можна вважати унікальним, рекомендується дієтологами в зв`язку з безсумнівними корисними властивостями для людського організму при здоровому харчуванні.
На відміну від морської капусти, чука в салаті має більш ніжним смаком. Дорослі екземпляри рослини мають жорстку структуру або набувають її внаслідок неправильної обробки.
Вживання водоростей протипоказано людям з порушеннями функції щитовидної залози. Шкода при вживанні салату c чукой в інших випадках існує в разі збору сировини в екологічно небезпечних водоймах, наприклад, біля фабричних стоків. Можлива також індивідуальна непереносимість.
Салат чука може містити в складі кілька різновидів водоростей, загальне властивість яких це тонкий аромат і величезний вітамінно-мінеральний склад. Сьогодні існує безліч дієт, в яких включені рецепти з використанням салату «Чука».
Унікальність його в великій кількості клітковини при незначному вмісті жирів, та й ті, що є, неймовірно корисні і потрібні організму для підвищення захисних сил і поліпшення загального самопочуття. Не варто забувати, що використання маринованої чуки калорійність збільшується.
До складу чуки входять вітаміни групи В, К, РР. Така тонка збалансованість поєднань мікроелементів рідко зустрічається в продуктах харчування, цим і пояснюється затребуваність чуки серед людей, які мають надлишкову вагу і бажаючих просто поліпшити загальний стан свого організму.
Відео: ГОРІХОВИЙ СОУС для салату Чука як ПРИГОТОВИТЬ
приготування салату
Рецепт приготування салату з водоростей чука простий:
- Розморозити 500 гр. водоростей.
- Заправити салат заправкою або горіховим соусом.
При використанні для салату водорості чуки можна не застосовувати інші компоненти, так як вона має властивість самодостатності. Однак заправка, використана в рецепті приготування салату з чукой, додасть страві яскраву нотку.
Відео: Горіховий соус.flv
Для приготування соусу для салату потрібно:
Відео: Салат з вугром і сиром Філадельфія під горіховим соусом
- З`єднати в окремій ємності 150 гр. соєвого соусу і 100 гр. води. Суміш підігріти на маленькому вогні.
- Розвести крохмаль у воді. Отриману суміш додати до головного контенту.
- Коли склад загусне, додати до нього підсмажені кунжутне насіння і лимонний сік, порізаний дрібними шматочками свіжий перчик чилі і кунжутна олія.
Як зробити горіховий соус?
Кількість заправки при таких пропорціях розраховано на 0,5 кг водоростей. Приготований таким чином салат слід залишити в холодному місці для маринування. Чуку для класичного варіанту салату заправляють горіховим соусом. Основний компонент - арахісове масло.
Соус готується так:
- Масло з водою змішується в сотейнику і нагрівається на маленькому вогні при безперервному помішуванні. У міру випаровування рідина слід підливати столовою ложкою. В цілому води для такої процедури знадобиться близько склянки.
- Коли суміш загусне влити соус, оцет, і масло, попередньо знявши з вогню. Звичайно, для повного завершення рецепта в ідеалі потрібно мирин, але його повноцінно можна замінити білим сухим вином в тій же кількості, з додаванням щіпки цукру.
- Заправити блюдо і додати кунжутне насіння.
У процесі приготування «Чуки» з горіховим соусом не варто боятися змінити співвідношення інгредієнтів, домогтися ідеального для себе співвідношення смаків можна тільки методом проб. Японська кухня славиться своєю відкритістю до експериментів.
Якщо дотримуватися простих рекомендацій, то питання як приготувати салат «Чука» не викличе труднощів при відповіді. Найбільш красиво виглядає салат викладений гіркою в високому прозорому блюді. Зверху слід посипати кунжутним насінням. Для прикраси ідеально підійдуть листя селери і часточки лимона.
