Блинная борошно - состав- як зробити-рецепти млинців, пиріжків і торта

Блинная борошно - склад продукту-як її зробити-використання в кулінарії-рецепти млинців, пиріжків і торта з борошна млинців

Мука млина: властивості

опис

Мука млина - готова суміш для випічки млинців, яку можна купити в будь-якому супермаркеті. Цю суміш господині використовують не так часто, адже не всі знають, чим відрізняється млинцева борошно від звичайної.

Відео: Млинцевий торт з куркою і грибами / Рецепт тонких млинців

Блинная борошно дозволяє істотно заощадити час, так як вже містить всі необхідні компоненти для випічки млинців.

Різні виробники випускають борошно з різною кількістю інгредієнтів, а також різним складом.

Відео: Млинці з борошна млинців

Вчені стверджують, що млинці є одним з найдавніших кулінарних виробів. Вони обов`язково присутні практично в кожній національній кухні.

Якщо вірити вченим, то млинці готували ще в доісторичний період.

До цього дня вони популярні в Європі, Азії, Африці, Америці.

Використання в кулінарії

У кулінарії млинцеву борошно використовують для приготування оладок, млинців та іншої випічки. Способи застосування цієї муки, як правило, описані на упаковці. Існує безліч рецептів, які дозволяють без зайвих клопотів приготувати випічку з борошна млинців.

З борошна млинців можна приготувати не тільки звичайні млинці та оладки, але і млинчики-суфле. Для їх приготування знадобляться для млинців борошно, натуральний йогурт, куряче яйце, рослинне масло. Білки відокремлюють від жовтків і збивають міксером до однорідної маси. До яєчної маси додають йогурт і млинцеву борошно. Сковороду розжарюють, змащують олією, викладають за допомогою столової ложки тісто і підсмажують млинці з обох сторін. Особливо смачними млинці виходять з сиропом або свіжими ягодами.

Дуже просто можна приготувати домашнє печиво з борошна млинців. Для нього знадобляться пачка сиру, яйце, маргарин, 150 г борошна млинців, цукор. Сир протирають через сито, додають до нього маргарин, яйце, млинцеву борошно. З цих інгредієнтів замішують тісто і ставлять його в холодильник на годину. Потім тісто розкочують в пласт 0,5 см, посипають цукром, розкочують качалкою. Кожну половинку тесту згортають рулетом і загортають назустріч один одному. Рулет нарізають поперечними смужками шириною 3 см і викладають на змащений олією лист. Випікають печиво при температурі 200 градусів Цельсія 15-20 хвилин.

Найшвидші млинці

Для того, щоб приготувати швидкі млинці, знадобляться для млинців борошно і вода. Як розвести млинцеву борошно? На коробці з сумішшю вказані пропорції, згідно з якими борошно розводять водою до потрібної консистенції. Як правило, беруть 3 частини води і 4 частини борошна. Тісто розмішують. При бажанні в нього можна додати шоколад. Тісто акуратно наливають ополоником на центр розпеченій пательні, змащеній олією. Зверху на готові млинці можна покласти свіжі фрукти: так вони стануть ще смачніше. Подають млинці зі сметаною, шоколадом, згущеним молоком або джемом.

Як зробити в домашніх умовах?

У домашніх умовах також можна зробити борошно для швидкого приготування випічки. Для того, щоб приготувати таку суміш, необхідно: 1,5 ч. Л. розпушувача, 1 ст. л. сухого молока, цукор, сіль. Всі інгредієнти змішують і зберігають у щільно закритому посуді.

Відео: Як зробити тісто для млинців. Суперское тісто на млинці!

Щоб млинці вийшли особливо смачними, для приготування борошна млинців необхідно використовувати цельнозерновую пшеничне борошно, так як рафінований продукт не дасть потрібного результату.

Пиріг з борошна млинців

Блинная борошно була винайдена в середині ХХ століття з метою прискорення процесу приготування млинців. З її допомогою млинці можна спекти навіть на воді, для чого знадобляться тільки для млинців борошно і кілька склянок води. З цих інгредієнтів замішують тісто. Млинці смажать на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Також з борошна млинців можна приготувати тісто для пирога. Блинная борошно складається з цільнозерновий пшеничного борошна, сухого молока, яєчного порошку, цукру, солі, соди. Тісто готують на воді, молоці, кефірі. Для того, щоб виключити грудочки, його рекомендується збити міксером. З борошна млинців можна приготувати торти, оладки, рулети, кекси. Млинцеве тісто ідеально підходить для приготування піци.

Перевагою використання такого борошна є швидкість приготування випічки. Так, пиріг з млинцевого тесту готується майже блискавично. Тісто замішується згідно з інструкцією, вказаною на пачці. Якщо борошна млинців немає, його готують з просіяного пшеничного. Змішують борошно, ваніль, цукор, додають яйця, перемішують до однорідної консистенції. У масу додають молоко, перемішують до моменту, коли тісто стане рідким. Суміш відправляють в холодильник. В якості начинки можна використовувати свіжі фрукти: яблука, вишні. Деко змащують маслом, викладають нарізані фрукти, посипані цукром, зверху заливають тісто. Випікають 30 хвилин в духовці.

Пиріжки з борошна млинців

Пиріжки з борошна суміші готуються дуже швидко і виходять пишними. Для їх приготування знадобляться кефір, капуста, цибуля, яйця, млинці мука. Блинную суміш розводять кефіром і замішують тісто. У сковороді розігрівають олію і тушкують в ньому порізану цибулю з капустою. Кілька курячих яєць варять круто і ріжуть кубиками. Яйця змішують з капустою, отримуючи начинку для пиріжків. З тіста розкачують коржики, кладуть на них начинку. Краї коржиків з`єднують, формуючи невеликі пиріжки. Смажать на сковороді в рослинному маслі до готовності.

Начинку для пиріжків з борошна млинців можна вибирати на свій розсуд, наприклад, можна приготувати пампушки з маком з фруктовою начинкою.

Торт з борошна млинців

Мало хто знає, що для млинців борошно також підходить для приготування тортів.

У домашніх умовах дуже просто приготувати приголомшливий горіховий торт. Для цього знадобляться для млинців борошно, вершкове масло, 100 г волоських горіхів, сир маскарпоне. Блинную борошно просіюють, додають до неї 175 г вершкового масла, цукор, яйця, все збивають до однорідної консистенції. Далі готують кавову суміш з 2 ст. л. кави і 2 ст. л. окропу. Кавову суміш, а також горіхи додають в тісто. Духовку розігрівають до 180 градусів, тісто розділяють на декілька частин і випікають 30 хвилин.

Підводячи підсумки, відзначимо, що для млинців борошно - дуже зручний продукт, який повинен бути у кожної сучасної господині. Вона дозволяє обійтися без яєць та інших інгредієнтів і при цьому приготувати смачні домашні млинці. Така суміш коштує недорого, до того ж її можна купити в будь-якому магазині. Блинная борошно виручить в тому випадку, якщо до вас несподівано завітали гості або ж потрібно спекти млинці на сніданок. Вона позбавить вас від стомлюючого приготування тіста, заощадивши, таким чином, ваш час.