Пісне печиво: рецепти приготування пісної випічки
Рецепти приготування пісної випічки: смачно, корисно і просто
зміст:
Рідко можна зустріти людину, яка б не любила солодке - набагато більше ласунів. Домашня випічка має незаперечну перевагу в порівнянні з покупної. По-перше, ви маєте можливість фантазувати і створювати шедеври кулінарного мистецтва. По-друге, на відміну від покупної, домашня куховарство є виключно натуральною. І якщо в звичайні дні ми легко можемо побалувати себе пирогами і тістечками, то що ж робити під час посту? Невже відмовитися від настільки улюблених ласощів?
Всім відомо, що під час посту не можна вживати продукти тваринного походження, які входять до складу практично будь-який випічки. До таких продуктів відносяться яйця, коров`яче молоко, вершкове масло. Часом здається, що без цих продуктів приготувати випічку навряд чи вийде, адже вони так незамінні в кулінарії. Важко уявити собі тісто для випічки без яєць і молока. Чи можна чимось замінити ці продукти і зробити випічку смачною без них? Однією з різновидів випічки під час посту є пісне печиво.
На відміну від пирогів, печиво набагато швидше готується і, як правило, не вимагає використання великої кількості інгредієнтів. Його можна приготувати досить швидко і без особливого клопоту.
Отже, які рецепти приготування пісного печива існують? Приготування пісної випічки дещо відрізняється від приготування звичайного.
Рецепт бананового пісного печива
Даний рецепт не вимагає використання тих продуктів, які неприпустимо вживати під час строгого посту. Кількість отриманого печива не може не радувати - його вийде дуже багато, і вистачить на всю сім`ю. Для приготування такого печива нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 3-4 склянки;
- харчова сода - 2 чайні ложки;
- цукор-пісок - 1,5-2 склянки;
- мед - 4 столові ложки;
- банани - 2 штуки.
Процес приготування досить простий. Необхідно розім`яти два банана в однорідну кашку, після чого потрібно змішати їх з медом і цукром. Далі необхідно поставити готову суміш на водяну баню і тримати до тих пір, поки весь цукор не розчиниться і не перетвориться в сироп. Після того як маса стане однорідною, можна додавати в неї харчову соду, все ретельно перемішувати. Суміш повинна стати світліше і збільшитися в об`ємі в два рази. Після потрібно зняти її з вогню і остудити до кімнатної температури. Постійно помішуючи масу, необхідно поступово всипати в неї муку і замісити тісто.
Відео: Пісні рецепти. морквяний торт
Борошно всипається до тих пір, як тісто стане м`яким, але ще трохи буде прилипати до рук. Готове тісто розкочується в пласт, і за допомогою формочок або склянки з нього вирізаються фігурки. На злегка змащений олією деко слід викласти печиво і відправити його в духовку на середній вогонь хвилин на 10, після чого його потрібно дістати і можна посипати цукровою пудрою. Пісне печиво готове.
Рецепт пісного медового печива
Відразу варто сказати, що щоб дане печиво було ароматним і пряним на смак, в тісто можна додати пряникову суміш, приготовану з меленої кориці, гвоздики, імбиру і мускатного горіха.
Для приготування медового пісного печива нам знадобляться наступні продукти:
- борошно - приблизно 2 склянки;
- мед - половина склянки;
- цукор - 50 г;
- харчова сода - 1 чайна ложка;
- пряниковий суміш - 1 чайна ложка;
- сіль - щіпка.
Приготування починається зі змішування меду і цукру, які необхідно нагріти на водяній бані. Після того як цукор остаточно розчиниться, масу можна знімати з вогню і додавати туди харчову соду. Сигналом того, що сода погасилася, буде зміна кольору маси (вона повинна біліть) і її збільшення в обсязі.
Після цього в масу необхідно додати сіль і пряниковий суміш і лише після цього варто поступово всипати борошно. За консистенцією тісто має бути пластичним і не повинно прилипати до рук. Далі процедура та ж сама, що і в попередньому рецепті. Тісто розкочується в пласт, з якого видавлюються різні фігурки. Після того як фігурки викладені на деко, можна відправляти їх в духовку. Випікати печиво потрібно не більше 10 хвилин, інакше воно просто може стати твердим. Температура в духовій шафі повинна становити 160 градусів. Після закінчення часу печиво виймається, і можна приступати до чаювання.
Рецепт пісного печива-асорті
Щоб вийшло печиво-асорті, слід розділити готове тісто на кілька частин, в які необхідно додати за бажанням горіхи, сухофрукти, какао, різні прянощі і інше.
Для приготування цієї печива буде потрібно використання наступних інгредієнтів:
- крохмаль кукурудзяний або картопляний - 1 стакан;
- борошно - 3 склянки;
- масло рослинне - 2/3 склянки;
- вода питна - 2/3 склянки;
- цукор - 1 склянка;
- сода - 1/2 чайної ложки (необхідно погасити оцтом);
- сіль - щіпка.
Алгоритм приготування такий: борошно необхідно змішати з крохмалем, після чого все це просівається. До цієї суміш додаються сіль і цукор, потім вливається тепла вода, соняшникова олія і сода, гашене оцтом. Тісто швидко замішується. Виходить воно досить круте. Далі готове тісто ділиться на кілька частин, в кожну з яких втручається бажана добавка. Даємо тісту трохи часу, щоб воно пом`якшало, а потім розгортаємо його в тонкий пласт і за допомогою тих же формочок вирізаємо бажані фігурки. Далі печиво відправляється в духовку і випікається 10-12 хвилин при температурі 200 градусів. Випічка готова.
Рецепт пісного фруктового печива
Цей рецепт чудово підійде в тому випадку, якщо у вас залишилися невикористаними ягідки і фрукти з компоту або ж сік або сироп з-під консервованих фруктів.
Даний рецепт має на увазі використання наступних продуктів:
- цукор-пісок - 4 столові ложки;
- борошно - 2,5-3 склянки;
- масло рослинне - 1/4 склянки;
- компот або фруктовий сік - 1 стакан;
- апельсинова або лимонна цедра - 1 столова ложка;
- груша або яблуко - 2 штуки;
- харчова сода - 1 чайна ложка (необхідно погасити оцтом).
Приготування починається з просіювання борошна, яку після необхідно змішати з цукром. Яблука або груші (на ваш розсуд) очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо. У глибокий посуд потрібно вилити компот (або сік), соняшникову олію, додати цедру (на вибір), нарізаний фрукт, соду, погашену оцтом. Все ретельно перемішується, після чого додається борошно з цукром. Далі замішуємо тісто, яке, до речі, виходить досить крутим.
Відриваючи тісто, скачуємо з нього невеликі кульки і викладаємо їх на деко. Печиво випікається в духовці при температурі 180-200 градусів близько 15-20 хвилин.
Рецепт пісного вівсяного печива
Для приготування цієї печива знадобиться всього 3 інгредієнта, що не може не зацікавити. Отже, нам будуть потрібні:
- вівсяні пластівці - 1 стакан;
- банан - 2 штуки;
- родзинки - 2 столові ложки.
Процес приготування починається зі змішування вівсяних пластівців з бананами. Для цього необхідно висипати в миску стакан вівсяних пластівців, додати туди попередньо очищені і розламані на частини банани. Використовувати вівсяні пластівці можна будь-які - як звичайні "Геркулес", так і пластівці для швидкого приготування. Різниці особливої немає, зміниться лише структура печива. За допомогою вилки банани розминаються і змішуються з пластівцями до отримання густої кашоподібної маси.
Ізюм попередньо слід вимити (можна обдати окропом) і висушити. Потім він додається в готову масу, все ретельно перемішується.
На застелений пергаментним папером деко за допомогою ложечки необхідно викласти готову масу, надаючи їй округлу форму. Деко відправляється в розігріту до 180 градусів духовку, в якій випікається близько 15 хвилин. Після того як печиво підрум`яниться, його можна виймати і знімати з пергаментного листа. За смаком дане пісне печиво дещо відрізняється від звичного традиційного. Його консистенція трохи в`язка, але при цьому воно виходить дуже смачним і прекрасно підходить до чаю. Не варто забувати і про користь даної випічки, що містить в собі безліч вітамінів, корисних і дітям.
Рецепт пісного морквяного печива
Даний рецепт дозволяє експериментувати з входять до складу інгредієнтами, включати фантазію і додавати щось нове. Так, наприклад, відмінно підходять в якості добавки в тісто насіння, горішки, сухофрукти.
Відео: Пісне печиво "хвилинка" / Lenten cookies "Minute"
Отже, для приготування знадобляться:
- морква - 2-3 штуки (в залежності від розміру);
- цукор-пісок - 100 г;
- масло рослинне (без запаху) - 100 г;
- борошно - приблизно 5 столових ложок;
- вівсяні пластівці - 5 столових ложок;
- цукор ванільний - 2 пакетика.
Рецепт дуже простий, приготування займає мінімум часу, а результат обов`язково порадує.
Перше, що потрібно зробити - це очистити і натерти на крупній тертці моркву. Після цього морква змішується з усіма рештою інгредієнтами. Маса повинна вийти однорідною, при бажанні можна додати горішки, сухофрукти, цукати, насіння соняшнику і інші інгредієнти. На застелений пергаментним папером деко викладаються скачані з отриманої маси кульки (за бажанням можна зробити плоске печиво). У розігріту до 200-250 градусів духовку відправляється лист на 20-30 хвилин. Після закінчення часу печиво можна виймати і приступати до чаювання.
Рецепт пісного печива на розсолі
Для приготування цієї випічки знадобиться абсолютно будь-який розсіл - як від загорнених на зиму огірків і помідорів, так і від свіжоприготовлених малосольних огірочків. Рецепт включає в себе наступні продукти:
- будь-який розсіл - 250 г;
- цукор-пісок - 1 склянка;
- масло рослинне - половина склянки;
- сода харчова - 1 чайна ложка;
- борошно - щоб замісити не дуже круте тісто.
При бажанні в випічку можна додати товчений арахіс.
Процедура приготування наступна: в мисці змішуємо цукор, розсіл, рослинне масло і харчову соду. Все ретельно перемішуємо вінчиком, потім додаємо просіяне борошно і замішуємо не дуже круте тісто. Тісто має бути таким, щоб його легко можна було розкачати і щоб воно не прилипало до рук. Готове тісто розгортаємо в пласт (товщиною 0,5-1 см) і за допомогою формочок вирізаємо фігурки.
На змащений олією деко викладаємо отримані фігурки. Випікати слід при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору обох сторін. Десерт готовий.
Підбиття підсумків
Отже, як вже стало зрозуміло, пісна випічка може бути не тільки корисною, але і смачною. За своїми смаковими якостями вона може зовсім не поступатися випічці на основі продуктів тваринного походження. Готується вона досить швидко, сил забирає по мінімуму, а результат приносить по максимуму. Така випічка обов`язково порадує ваших домашніх і гостей. До величезним плюсів можна віднести можливість фантазувати і експериментувати, привносити щось нове.
Це далеко не всі рецепти пісного печива, існує і безліч інших: апельсинове, кунжутне, макове, ягідне і інші. Все залежить лише від ваших уподобань. Кожен може вибрати те, що йому більше до душі, і порадувати себе і своїх близьких смачною і корисною куховарство. ви маєте можливість вибору із запропонованих рецептів, а можете і привнести щось своє. Бажаємо успіхів в кулінарному мистецтві. Приємного вам апетиту.
