Імбирне печиво - рецепти імбирного печива - як правильно готувати
Імбирне печиво - кращі рецепти. Як правильно готувати імбирне печиво.
Імбирне печиво - загальні принципи і способи приготування
Імбир прийшов до Європи з Китаю. Ще Конфуцій описував його як важливий продукт для китайської медицини, а в Корані вказується, що імбир з`явився в східних країнах ще до нашої ери. Згодом він став таким популярним, що їм сервірують стіл нарівні з сіллю і цукром. Але це сталося тільки набагато пізніше, а спочатку він вважався привілеєм багатих вважають, так як коштував неймовірно дорого, майже на вагу золота. З розвитком мореплавства транспортування ставала все дешевше, вже кожен бажаючий міг придбати спеції в потрібних кількостях.
Існує багато популярних продуктів з імбирними складовими - наприклад, імбирний ель, який отримали, посипаючи меленої приправою пиво. Історія імбирного печива також дуже цікава, його приготували англійські ченці для того, щоб прикрасити ялинку. Ця традиція прижилася, і з тих пір таке печиво вважається справжнім різдвяним аксесуаром. Виконане в формі різних фігурок і релігійних символів воно вішається на ялинку, і всі чекають-не дочекаються, коли його можна зняти і просто з`їсти. Особливо популярно печиво в Німеччині. Нюрнберг вважається справжньою імбирної столицею, тут печиво і пряники перетворюють на справжні витвори мистецтва. Існують навіть гільдії пекарів пряників і печива в Німеччині. Англії та Франції.
Імбирне печиво - підготовка продуктів
Свіжий імбир в східній кухні займає чільне місце. Коріння можуть давати дрібні паростки, які додають в салат. Китайці люблять маринований імбир. В пирогах і печива використовується в основному сушений імбир. Тісто з імбирним компонентом користується популярністю не тільки через своєрідного смаку, але і ще і через корисних властивостей імбиру. Він зігріває, підвищує імунітет, стимулює кровообіг, бореться із зайвою вагою. Саме тісто для печива найчастіше на пісочної основі, основні інгредієнти - масло або маргарин, цукор, борошно.
Імбирне печиво - кращі рецепти
До приготування імбирного печива потрібно підходити творчо. Добре, якщо є різні формочки, але можна і самим вирізати всілякі фігурки - ялинки, сніжинки, зірочки. Печиво виходить ніжним і просто тане в роті, і заслуговує на те, щоб його приготували в найбільші свята. Подавати його можна з теплим молоком, чаєм, какао, кави.
Відео: Імбирне печиво Простий і смачний рецепт
Рецепт 1: Імбирне печиво з лимоном
Саме імбир надає печінкою смак, який ні з ким не можна порівняти. Це найпростіший рецепт пісочного тіста, з додаванням імбиру і лимонної цедри.
складові. масло вершкове (3/4 склянки цукру), цукор для обсипання, яйця (1 шт), лимонна цедра (1 ложка), мелений імбир (пол ложки), сіль, розпушувач, борошно (півтори склянки).
Спосіб приготування
Відео: Імбирне печиво. Рецепт імбирного печива. Приготувати імбирні печива просто!
Просіваємо борошно, змішуємо її частина з сіллю, розпушувачем і сушеним імбиром. Змішуємо цукор з маслом, щоб отримати пишну масу. Додаємо сюди яйце і продовжуємо збивати. Лимонну цедру втручаємося, і поступово збільшуємо кількість борошна. Застеляємо пергаментним папером і викладаємо ложкою. Обсипаємо печиво цукром і випікаємо приблизно 7-8 хвилин, при 180 градусах.
Рецепт 2: Імбирне печиво з медом
Медове тісто більш стійко до зберігання, а печиво довго не черствіє. Зберігати його краще в закритому посуді. Спочатку краще приготувати сироп з меду, води і прянощів. Прикрасити готові вироби можна таким же сиропом.
складові. борошно (270 грам), масло вершкове (100 грам), цукор (бажано коричневий, 130 грам), мед (130 грам), розпушувач, мелений імбир, мелена кориця (по 1 чайній ложці), мускатний горіх мелений (1/4 частини ), великий цукор для обсипання, сіль на кінчику ножа.
Спосіб приготування
Масло вершкове розм`якшити і збити з цукром. Додаємо мед і яйце, збиваємо до тих пір, поки маса не стане однорідною. Просіваємо борошно прямо в тісто разом з імбиром і корицею, додаємо мускатний горіх і сіль. Борошняну суміш змішуємо з масляною, і месім тісто, щоб його можна було легко розгортати. Вистилаємо пергаментним папером і формуємо кульки для випічки, за розміром схожими з великими волоськими горіхами. Залишити в холодильнику хвилин на 15-20 і випікати в духовці при температурі 180 градусів. Час випічки 15 хвилин.
Рецепт 3: Англійське імбирне печиво
Це різдвяне ласощі вперше було приготовлено в 12-13 столітті, тоді ще спеції цінувалися дуже високо і не були доступні в звичайний день. Різдво завжди було найбільшим святом, і пекар - монах використовував найдорожчі продукти, надав йому релігійну форму - хрести, ангели, зірки. Спробуємо повторити це, поклавши в тісто ще й прянощі. Цю зимову казку можна розвісити на ялинці, що обов`язково принесе задоволення дорослим і дітям - кожен намагається запам`ятати свою зірочку або ялинку. В інші свята можна вирізати фігурки звірів.
Відео: Імбирне тісто для імбирного печива і імбирних пряників Рецепт Як правильно зробити імбирне тісто
складові. масло (100 грам, вершкове), велике куряче яйце, борошно (2 склянки), сушений мелений імбир (2 чайні ложки), кориця (1 ч. ложка), ванілін або пачка ванільного цукру, розпушувач, кардамон, формочки.
Спосіб приготування
Відео: Імбирне печиво - простий рецепт імбирного печива
Заздалегідь прогреваем духовку. Розм`якшене до кімнатної температури масло розминається виделкою і розтирається в м`яку масу. Цукор всипаємо в масу і розтираємо до повного розчинення і отримання білої і повітряної суміші. Просіваємо борошно і вливаємо в неї отриману суміш. Перемішуємо, тісто повинно вийти м`яким і тягнеться. Розкачуємо тісто на посипаний борошном стіл, вирізаємо фігурні формочки, розміщуємо на деку на деякій відстані один від одного. Випікаємо печиво в духовці приблизно 15 хвилин при температурі близько 180 градусів. Верх повинен стати просто золотистим, а внизу печиво буде більш темним.
Рецепт 4: Імбирне печиво з рисового борошна з фундуком
Ці ласощі гідно найдорожчого столу. З рисової борошном воно стає особливо хрустким і розсипчастим.
складові. цукрова пудра (100 грам), мелений фундук (50 грам), рисове борошно (100 грам), пекарський порошок (підлогу пачки), мелений або дрібно порізаний імбир, 1 яйце, цукрова пудра для посипання.
Спосіб приготування
Розігріваємо духовку на 180 градусів. Яйце збиваємо з цукровою пудрою, розмішуємо з пекарським порошком, фундуком, борошном і імбиром. Деко змащуємо жиром і формуємо маленькі кульки. Обвалюють їх у цукровій пудрі, і кладемо цукрової стороною на деко. Потім випікаємо 10-15 хвилин, знімаємо лопаткою з дека і залишити остигати. Прикрасити посипаннями або глазур`ю.
Імбирне печиво - корисні поради досвідчених кулінарів
-Святкове печиво обов`язково потрібно прикрасити. Це може бути що завгодно - дрібні цукерки-горішки, кондитерські прикраси, розтоплений шоколад, шматочки цукерок або шоколаду. Можна приготувати різнобарвну глазур, просто посипати цукровою пудрою або цукром, або пісочної крихтою з какао.
- Шоколадна глазур - розтопити шоколад на водяній бані, змішати з вершками і вершковим маслом, остудити і наносити на печиво за допомогою спеціального пензлика.
- Ще один спосіб оригінального оформлення: печиво - пазл. Приготувати тісто і розкачати прямокутний корж. Вирізати в центрі зірку, від кожного променя розрізати до країв по прямій лінії. Виходять геометричні фігури. Таке печиво можна подарувати в коробці, воно дуже оригінально виглядає в зібраному вигляді.
