Розсипчастий рис з овочами на гарнір - рецепти від домовеста
Відео: Як смачно приготувати рис. Розсипчастий рис з овочами на гарнір
Рецепти від Домовеста
Рис поєднується практично з будь-якими продуктами, це чудовий гарнір. Але буває, що замість красивого доповнення до м`яса виходить каша-розмазня. Навіть у професійних кухарів гарнір з рису часто виходить злипнувся, і тільки соус хоч якось виправляє становище. У цьому рецепті я розповім вам, як робити гарнір, в якому рис буде ЗАВЖДИ розсипчастим. І це не єдина перевага цієї страви. Як все рецепти від Домовеста, це блюдо готується нескладно, швидко, з застосуванням доступних продуктів.
Але, як кажуть в рекламі, - і це ще не все! До рису можна додавати будь-які овочі, і відсутність, використаних в моєму прикладі, кабачків зовсім не привід відмовитися від приготування. Навпаки, це відмінна можливість урізноманітнити гарнір. Які овочі є в будинку, з такими і готуйте. Рис нейтральний на смак, практично не приїдається, і за цим рецептом ви легко зможете порадувати своїх домашніх добрим десятком смачних гарнірів.
Отже готуємо.
Про склад:
Так як готувати будемо в сковороді, то і кількість інгредієнтів буде залежати від її розмірів. У звичайній сковороді, діаметром 25 см, комфортно готувати (без проливання при кипінні і висипання при розмішуванні) стакан сухого рису. Цієї кількості достатньо для приготування 4-5 порцій.
Овочі не так жорстко лімітовані, - зразкові пропорції такі - основного овоча, в нашому випадку це кабачок, беремо стільки ж, скільки рису - рису стакан і шматок кабачка розміром із стакан.
Моркви і цибулі по половинці середнього екземпляра.
Рослинного масла 1-3 столових ложки.
Кип`яченої води кімнатної температури - 2 склянки. Це важлива пропорція, як раз впливає на крихкість - на 1 частина рису завжди 2 частини води.
Відео: Розсипчастий рис - Рецепт Бабусі Емми
приготування:
На сковороді розігріваємо олію. Від того скільки покласти масла буде залежати остаточний вигляд і смак страви. Якщо покласти зовсім трошки - 1 ст. ложку, то овочі і рис вийдуть як варені, і масляний смак не буде відчуватися. Якщо класти більше - 3 ложки, і більше, то гарнір буде схожим на плов.
Нарізаємо кабачок, кладемо на сковороду.
До кабачку додаємо натерту моркву
Все обсмажуємо до смаку, любите все поджарістая - доводите до рум`яної скоринки, віддаєте перевагу ловлення - зменшіть вогонь.
Далі зверху акуратно рівним шаром насипаємо склянку рису
І заливаємо так само акуратно, щоб не розмити рис, двома склянками гарячої кип`яченої води.
Це дві важливі дрібниці. Перша - на 1 обсяг рису потрібно завжди 2 обсягу води. Друга - вода повинна бути якомога гаряче, холодну воду не використовувати.
Відео: Як приготувати смачний, розсипчастий рис. Рис без м`яса з кукурудзою
Як ви помітили, мої рецепти демократичні, якщо не потрібно, я не пишу «покласти 215 г рису». Але є речі, які потрібно дотримуватися неухильно. Пропорція 1: 2 і тільки гаряча вода в цьому рецепті - якраз обов`язкові умови.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо щільною кришкою і готуємо хвилин 15-20 до повного випаровування води.
Знімаємо сковоролу з вогню, відкриваємо кришку, обов`язково перемішуємо і залишаємо так хвилин на 5-10 для випаровування зайвої рідини.
Відео: Як зварити смачний розсипчастий рис!
Подаємо як гарнір до будь-яких м`ясних, рибних і овочевих страв. А так же, при дотриманні дієти або в пост, в якості самостійного страви.
Замість (або разом) кабачків можна використовувати багато інших овочів - помідори, солодкий перець, баклажан, капусту, гарбуз, ріпу, брукву. Та хоч, як в азіатських кухнях, редьку або огірки. Або зробити гарнір тільки з морквою і цибулею.
Ось так, вибираючи різні овочі і трохи варіюючи кількість масла, можна по одному рецепту приготувати безліч гарнірів.
