Паста пенне з цільнозерновий борошна з цвітною капустою, родзинками і кедровими горіхами по-сицилійський - рецепт з фото - гранд кулінар
Паста пенне з цільнозерновий борошна з цвітною капустою, родзинками і кедровими горіхами по-сицилійський
Час: 45 хв.
Складність: легко
Порцій: 4 - 6
Опис страви:
Рецепт страви, що складається зі смаженої з часником і цибулею - шалот цвітної капусти. Родзинок, кедрових горіхів і каперсів, обсмажених разом чебрецем і винним оцтом. Пасти пенне з цільнозерновий борошна. Поданого по-сицилійський, з додаванням великої кількості сиру пекоріно романо і оливкового масла.
Складові:
- 500 - 550 гр. рубаних по 2 см. суцвіть цвітної капусти (прибл. 5 ст.) 350 гр. пасти пенне (пір`я) з пшеничного борошна грубого помелу 2 ч. л. солі, і ще по необхідності 4 ст. л. оливкового масла, і ще для подачі 1 велика головка цибулі-шалот, порубати 2 зубчики часнику, розчавити 3/4 ст. кип`яченої води 1/4 ст. білого винного оцту 2 ст. л. світлого родзинок 1 ст. л. меду 1 ст. л. каперcов 1 гілочка свіжого чебрецю 1 лавровий лист 2 ч. л. насіння фенхелю, за бажанням Мелений чорний перець 3 ст. л. смажених кедрових горіхів 3 ст. л. рубаною свіжої петрушки 1/4 ст. тертого сиру пекоріно романо, і ще для подачі
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
приготування:
- Нагріти 2 ст. л. оливкового масла у великій сковороді. Додати цвітну капусту, цибулю-шалот і часник, і смажити при помірно-високій температурі, перемішуючи, до тих пір, поки кольорова капуста не набуде золотистого кольору, приблизно 8 хв. Відсунути овочі в сторону.
- Додати в ту ж сковороду ще 2 ст. л. оливкового масла, каперси. родзинки, насіння фенхелю, і трохи обсмажити, потім влити воду і винний оцет. довести до кипіння. Зменшити температуру, і додати мед, гілочку чебрецю, лавровий лист, 2 ч. Л. солі, і чорний перець за смаком. Накрити кришкою і готувати при середній температурі до м`якості капусти, приблизно 7 - 8 хв. Зняти з плити, і вийняти гілочку чебрецю і лавровий лист. Домісити кедрові горіхи і петрушку.
- Довести до кипіння воду у великій каструлі, рясно посолити. Додати макарони і варити до стану аль денте, трохи менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк і дати постояти. Перекласти у велику чашу. Домісити овочі та сир. Подавати негайно, з великою кількістю сиру пекоріно романо і оливкового масла.
Схожі рецепти
Паста пенне з мускатної гарбузом 
Зелена квасоля з кедровими горіхами 
Відео: Ранок з Юлією Висоцькою 11.12.2015 Макарони Пенне з цвітною капустою і беконом
Брускетта з мигдальною пастою і кедровими горіхами 
Салат корн з травами і кедровими горіхами 
Вівсяне печиво з шоколадом, родзинками і горіхами 
Паста пенне з цвітною капустою по-сицилійський
