Тісто для вареників рецепти, заварне, пісне, на кефірі, на воді, в хлібопічці
Тісто для вареників рецепти, заварне. пісне. на кефірі. на воді, в хлібопічці
Найсмачніші рецепти тесту для вареників. Майже у всіх вареники асоціюються з чимось теплим, добрим і по-дитячому зворушливим. Дуже часто буває так, що людина хоче скуштувати чогось смачного в кафе і замовляє вареники.
Отримавши своє замовлення, він може навіть розчаруватися, адже вареники вважаються домашнім блюдом, і може трапитися так, що його очікування не виправдаються. На смак вареників впливає безліч факторів, у тому числі і спосіб приготування тіста для вареників. Правильно приготоване тісто не прилипає до рук і відрізняється еластичністю.
Якщо Ви ще не знаєте, як приготувати тісто для вареників, спробуйте наші рецепти. До складу класичного тесту для вареників входить вода або молоко, борошно, яйця, рослинне масло і сіль. Для того щоб вареники не розпадалися при варінні, обов`язково брати борошно вищого гатунку. Еластичності тесту додасть рослинне масло. Якщо говорити про рідини, використовуваної для приготування тіста, то можна брати як звичайну воду, так і молоко. Деякі господині навіть вважають за краще готувати тісто для вареників фото на кефірі або на кислому молоці.
Якщо говорити в цілому про вареники, то треба зазначити, що дане блюдо вважається невід`ємною частиною української народної кухні.
Безумовно, існують різні способи приготування тіста для вареників і начинок. Вареники - це таке блюдо, яке буде доречно, як на повсякденному, так і на святковому столі.
Замісити тісто для вареників фото - ціле мистецтво. У кожної господині є свій рецепт, так би мовити, перевірений роками. Якщо ви жодного разу не змушували тісто для вареників, то спочатку вам буде непросто. Справа в тому, що першого разу не у всіх виходить замісити тісто щільне, яке потім буде еластичним і не розпадеться під час варіння.
Наприклад, якщо ви відносите себе до вегетаріанців або ж ретельно стежте за своєю вагою, то тут теж є нюанси в приготуванні тіста для вареників. Тут потрібно готувати пісне тісто для вареників, без додавання яєць і кефіру. Основними компонентами такого тесту є вода і борошно. В результаті виходить легке тісто фото, з приємним смаком.
Рецепт тіста для вареників
Для того щоб приготувати тісто для вареників, всього-то що потрібно зробити, так це взяти потрібні компоненти і ретельно їх змішати. Подібне тісто робиться і для пельменів. Далі ми розповімо, як робити тісто для вареників і пельменів.
250 мл води
2 яйця
800 г борошна вищого сорту
1 ч.л. солі
4 ст.л. рослинного масла
Перше, що ви повинні зробити, щоб приготувати тісто для вареників, так це ретельно просіяти борошно через сито і пересипати половину всієї муки в емальовану миску. Далі закип`ятити воду і збити яйця з сіллю і рослинним маслом в окремому посуді. Воду потрібно поступово влити в посуд з яйцями і добре збити за допомогою віночка так, щоб утворилася піна.
Рецепт тіста для вареників на увазі собою змішування яєчної суміші з борошном. Після цього слід поставити отриману суміш на вогонь і трохи підігріти протягом декількох хвилин. При цьому не забувайте постійно помішувати тісто. На завершення в тісто всипається друга частина борошна. Тісто для вареників не повинно бути занадто тугим, швидше за еластичним.
Тісто для вареників і пельменів буде готове після того, як воно полежить прикрите рушником близько 30 хвилин. Саме через стільки часу у вас вийде смачне тісто для вареників.
Пісне тісто для вареників
Рецепт пісного тіста для вареників, як ми вже говорили, сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Приготувати його зовсім неважко. Як же правильно завести тісто для вареників?
Склад пісного тіста:
500 г борошна
250 мл теплої кип`яченої води
3 ст.л. рослинного масла
сіль
Спочатку в приготуванні пісного тіста для вареників насипте борошно на стіл гіркою і зробіть в ній поглиблення. У нього і потрібно влити теплу воду, рослинне масло і всипати сіль. Потім потихеньку все перемішати, щоб вийшло тісто. Тісто для вареників пісне має бути щільним.
Якщо у вас є хлібопічка, то зробити пісне тісто для вареників за тим самим рецептом можна і в ній за допомогою програми «Пельмені». Як тільки тісто буде готове, його потрібно покласти в поліетиленовий пакет і дати полежати близько 50 хвилин. А вже після цього приступати до готування вареників.
Заварне тісто для вареників
Цікавий рецепт приготування заварного тіста для вареників. Вам знадобитися взяти:
1 склянка борошна
200 мл води або молока
1 яйце
? ч.л. солі
Як же замісити тісто для вареників? Спочатку змішайте воду з сіллю і поставте на вогонь. Після того, як вода закипить, всипте борошно і добре перемішайте. Як тільки суміш трохи охолоне, додайте в неї яйце і замішують заварне тісто для вареників.
Тепер треба тонко розкачати отримане заварне тісто і вирізати кружальця за допомогою склянки.
Якщо ви готуєте заварне тісто для вареників із солодкою начинкою, то можете додати в нього 1 ст.л. цукру. Прекрасної начинкою стане вишня, полуниця або інші ягоди. А ось для наслідках вареників краще брати картоплю з цибулею або грибами або капусту.
1. Тісто для вареників з сиром
Приготувати тісто для вареників з сиром в принципі не складно. Головне робити все точно за рецептом, і тоді у вас вийде прекрасний тісто для вареників з сиром. Потім досить буде покласти в них начинку і вже через кілька хвилин насолоджуватися смачними варениками з сиром.
Продукти для тіста:
Відео: Пісне заварне тісто для пельменів і вареників
500 г борошна
2 яйця
150 мл води
сіль
Спочатку просійте борошно через сито, щоб у вас вийшла гірка. Саме в ній і потрібно буде зробити невелике заглиблення. У поглиблення вбийте яйця, влийте воду і всипте сіль. Краще брати холодну воду, так як з її використанням виходить відмінне тісто. Після того, як ви замісіть тісто для вареників з сиром, можете через кілька хвилин приступати до приготування самих вареників.
2. Тісто для вареників з картоплею
Класичний рецепт тесту для вареників з картоплею повинен бути відомий кожній господині. З такого тіста можна готувати вареники і з іншою начинкою.
Компоненти тесту:
400 г борошна
100 мл води
2 яйця
Як і в попередньому рецепті, потрібно просіяти борошно через сито і додати в неї сіль і яйця. Після цього в перемішану масу потрібно влити воду і знову добре перемішати. У вас повинно вийти круте тісто. Обов`язково зробити з нього кульку і покласти його на 40 хвилин у холодильник або винести на мороз. Як тільки зазначений час вийде, готове тісто для вареників з картоплею потрібно дістати і приступити до приготування вареників.
3. Тісто для вареників з капустою
Таке блюдо, як вареники з капустою люблять багато. Та й готується воно просто. Безумовно, все починається з підготовки тесту для вареників з капустою.
Для тіста потрібно взяти:
200 мл холодної кип`яченої води
1 яйце
300 г борошна
2 ст.л. рослинного масла
сіль
Даний рецепт тесту для вареників з капустою готується на воді. Першим кроком стане просіювання борошна через сито. Тільки завдяки просівання ви можете бути впевненими в тому, що тісто для вареників з капустою вийде однорідної консистенції. Після в просіяному тесті робиться ямка і в неї вбивається яйце, вливається вода і рослинна олія.
Тісто добре перемішується (воно повинно бути еластичним), далі розкочується ковбаскою. З неї і нарізаються невеликі шматочки. Кожен шматочок треба вмочити в борошно і розкачати. В отриману корж і потрібно накласти начинку. При бажанні ви можете заморозити готові вареники в морозилці - таким чином, у вас вийде напівфабрикат, який ви зможете приготувати в будь-який час.
4. Тісто для вареників в хлібопічці
Виявляється, тісто для вареників можна робити не тільки в ручну, але і в хлібопічці. Цей варіант підійде зайнятим господаркам, які хочуть побалувати своїх близьких смачними варениками, але у них постійно не вистачає часу. Ось чому їм варто звернути увагу на наш рецепт тесту для вареників в хлібопічці.
Інгредієнти для тіста:
500 г борошна
300 мл води
1 яйце
1 ч.л. солі і 2 ч.л. рослинного масла
Спочатку просійте борошно через сито. Після розмішайте яйце з сіллю і холодною кип`яченою водою. Влийте отриману суміш у мірну склянку - у вас повинно вийти не більше 325 мл рідини.
Далі треба взяти відерце хлібопічки і змастити його всередині рослинним маслом. Туди ж вливається яєчно-водна маса і всипається борошно.
Потім хлібопічка включається на спеціальний режим для замісу прісного тіста. Приблизно через 15 хвилин тісто для вареників в хлібопічці буде готово. Зачекайте з півгодини, і тільки потім приступайте до приготування вареників.
Відео: Ідеальне тісто для вареників і пельменів від Мармеладний Лисиці. Рецепт без яєць
Тісто на вареники на воді
Якщо ви хочете зробити смачні вареники, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів, зверніть увагу на рецепт тесту для вареників на воді. Даний рецепт відрізняється своєю простотою. Що стосується начинки для вареників, то вона може бути якою завгодно.
Отже, для тесту на воді знадобитися взяти:
500 г борошна
200 мл води
3 ст.л. рослинного масла (краще брати рафінована)
Відео: Ідеальне і смачне тісто для пельменів, мантів, вареників, чебуреків. Швидко, просто!
2 щіпки солі
Воду підігрійте, але трохи не доводьте її до кипіння. У воду всипте сіль. Краще брати дрібну, а не велику сіль. Далі настане черга рослинного масла - його вливають в солону воду. Після того, як ви перемішаєте всі компоненти, додайте борошно і замішують тісто на вареники на воді. Тісто обов`язково має бути крутим. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на 60 хвилин. Через зазначений час можете приступати до приготування вареників з тіста на воді з будь-якими начинками.
Тісто для вареників на кефірі
Додавання кефіру в тісто дасть непоганий результат. Справа в тому, що тісто для вареників на кефірі буде пишним і, безумовно, дуже смачним. Особливо це стосується тих вареників, які приготовлені на пару.
Відео: Ідеальне ТЕСТО для вареники і пельмені Заварне тісто Рецепт без яєць The dough for the dumplings
Для тесту знадобитися взяти:
400 мл кефіру
1 яйце
600 г борошна
Половинку ч.л. соди і стільки ж солі
? ч.л. оцту
Візьміть велику миску і просійте в неї борошно через сито так, щоб в мисці вийшла гірка. В середині треба зробити поглиблення і в нього влити кефір, всипати соду, сіль, влити оцет і розбити яйце. Якщо вам не подобається оцет, то можете не додавати його, але тоді і сода буде зайвою в рецепті тесту для вареників на кефірі.
Залишається тільки добре вимішати тісто. В кінцевому підсумку воно повинно вийти м`яким. Потім тісто накривається вологим рушником або кришкою. За годину тісто обов`язково збільшиться в розмірі як мінімум в 2 рази. Після цього тісто для вареників на кефірі можна діставати і готувати вареники з коханою начинкою.
Тісто для вареників без яєць
Приготувати смачні вареники можна, навіть використовуючи тісто для вареників без яєць. За смаком воно не відрізняється від звичайного тесту, і цілком підходить для приготування вареників з різноманітною начинкою.
Інгредієнти тесту:
