Хумус з в`яленими помідорами

Рецепт опубліковано в рублики Закуски. автором Кухарчук 12.08.2012

Хумус відбувається з арабської культури і тому об`єднує в собі східний колорит з середземноморським смаком. Основа у хумус приблизно однакова і дуже проста. А ось наповнення може бути різноманітним. Моїм улюбленим, безсумнівно, є хумус з в`яленими помідорами. Краще хумус є з хлібом, особливо з лавашем. А ще це блюдо настільки смачне і поживне, що може послужити заміною обіду або вечері.

З цим чудовим блюдом ми познайомилися в Англії. Кажуть, що англійська кухня померла, тому вони усиновили східну, особливо індуську і арабську. Це не зовсім так, але, так чи інакше, різноманіття там багато. І хумус можна знайти просто на полицях супермаркету. А нам поки доводиться готувати його самим, але тим і краще.

Складові:

250 гр. нуту (турецького гороху)
2 ст. л. пасти тахині або кунжутного насіння
Від 1/4 до 1/2 склянки оливкової олії
Сік одного лимона
10-15 шматочків в`ялених помідорів
сіль
базилік

Рецепт приготування хумуса з в`яленими помідорами

1. Нут потрібно замочити на ніч у свіжій воді. Після цього воду потрібно злити, а нут поставити варитися великій кількості води. Горох треба варити до м`якості, тому варять його до двох годин. Після цього воду зливаємо, зберігши до 250 гр. відвару.

Хто не знає де взяти нут, він продається на ринках. Або придбайте турецькими родичами, і вони з радістю передавати вам цей продукт.

2. Наріжте часник і підсмажте його в оливковій олії до золотистого кольору.

3. Складіть нут, підсмажений часник, тахини, помідори, базилік, сік лимона, оливкова олія в блендер або високий посуд. Всі ці інгредієнти треба перемолоти в однорідну пасту блендером або ручним блендером. Якщо суміш занадто густа, можна потроху додавати відвар від нуту, або ще соку лимона і оливкового масла. Доведіть пасту до тієї консистенції, яка Вам подобається. Додайте сіль на ваш смак.

Основа хумус складається з нуту, тахини, соку лимона, часнику і оливкового масла. Все інше - це вже доповнення. Якщо ви ще не зустрічалися з тахини, то познайомтеся - це паста з насіння кунжуту і кунжутного масла. Її можна придбати на ринку. Так само можна зробити самостійно, або просто використовувати насіння кунжуту. Пропорції всіх інгредієнтів, наведених вище, приблизні. Експериментуйте з ними, додавайте кожного по чуть-чуть, щоб знайти той смак і консистенцію, яка вам більше подобаються. Можу лише додати, що з помідорами перестаратися важко.

Смачного!

На замітку. ми недавно затіяли ремонт у ванній кімнаті, купили все необхідне приладдя і матеріали. Однак виникло стільки проблем з установкою нової раковини, що довелося віддати цю справу в руки професіоналів. Якщо ви затіє ремонт ванною. то хочу вам порекомендувати сайт remontnik.ru, на якому можна без проблем знайти необхідний ремонтний персонал. Нам за 1 день зробили повний ремонт ванни і замінили всю сантехніку, при всьому при цьому взяли не так вже й багато грошей.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі