Крем-суп гарбузовий: два простих рецепта

January 18, 2014

Супи з овочів багаті вітамінами, а тому надзвичайно корисні. Приготувати їх можна з різних інгредієнтів і самими різними способами. У цій статті мова піде про те, як зварити крем-суп гарбузовий. Пропонуємо кілька рецептів.

Гарбузовий крем-суп: рецепт з імбиром

Щоб вийшло смачне гаряче блюдо, вам буде потрібно:

Відео: Гарбузовий суп пюре. Рецепт з гарбуза. Прості домашні рецепти

м`якоть стиглої гарбуза в кількості одного кг;
близько 50 г (? пачки) якісного вершкового масла;
невелика свіжа цибулина;
тертий імбир - пара ч. л .;
кілька зубків часнику;
апельсиновий сік обсягом 1/3 склянки (близько 60 мл);
сіль, сметана, перець, очищені гарбузове насіння.

Розпустіть вершкове масло в сковороді. Наріжте цибулю і часник, трохи спассеруйте. Гарбуз очистите від шкірки, вийміть насіння, м`якоть нарізати на кубики. У каструльці закип`ятіть трохи води, помістіть туди гарбуз і варіть протягом 20 хвилин. У пасеровані овочі додайте імбир. Як тільки гарбуз стане м`якою, перекладіть зажарку в каструлю, поваріть протягом 5-ти хвилин, посоліть, посипте за смаком перцем. Використовуйте погружной блендер для подрібнення інгредієнтів до пюреообразного стану. Після чого влийте апельсиновий сік. Вимкніть вогонь. Поки суп нудиться, обсмажте на сухій сковороді гарбузове насіння. Після почистіть їх. Крем-суп гарбузовий розлийте в тарілки, в кожну покладіть по ложці сметани, зверху насипте трохи насіння. За бажанням блюдо можна прикрасити зеленню.

Відео: Крем суп з гарбуза

Крем-суп гарбузовий з кінзою

Дуже ароматним вийде перша страва, якщо додати в нього кінзу. Що потрібно для його приготування:

трохи (приблизно 4-5 ст. л.) оливкової олії;
сіль, імбир, червона паста каррі, часник;
2 середніх пучка кінзи;
1 свіжий лимон;
червоний і білий лук - по 1 шт .;
стигла гарбуз вагою 1 кг (м`якоть);
молоко або вершки обсягом 400 мл.

технологія приготування

Лимон помийте і натріть на тертці (можна нарізати на шматки і подрібнити блендером). З отриманої маси вичавити сік. Відкладіть пару листочків кінзи (для прикраси), решту вимийте, наріжте, викладіть в блендер. Туди ж покладіть сіль, часник, отжатую лимонну цедру і м`якоть. Подрібніть. Влийте 2 ложки масла і ще раз запустіть блендер. Очистіть цибулини, подрібніть їх ножем. Імбир почистіть і натріть на дрібній тертці. З гарбуза зніміть шкірку, видаліть насіння і наріжте м`якоть на кубики. Лук підсмажте в олії, після чого додайте в нього імбир, пасту каррі. Тушкуйте пару хвилин. Гарбуз покладіть в каструлю, залийте 2-ма склянками води і дочекайтеся закипання. Вогонь збавте, перекладіть в каструльку обсмажені овочі, прикрийте кришкою і варіть близько 15 хвилин. Після закінчення зазначеного часу подрібніть інгредієнти за допомогою блендера, влийте молоко, посоліть за смаком. Поваріть ще 5 хвилин. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте тонкими кільцями червоної цибулі, красиво викладіть на поверхню пасту з кінзи, доповніть листочками і подавайте до столу. Можна покласти в готову страву грінки, сухарики, обсмажені насіння. Любителям гострого рекомендується при варінні додати побільше чорного і червоного перцю.