Піта - арабська коржик

Відео: Піта. Арабська хліб. Готує Микита Сергійович

Приготувавши тахини - кунжутну пасту, я увійшла у смак і взялася за інші популярні східні страви. Наступною на черзі виявилася пита - оригінальна коржик, схожа на надувну подушку. Усередині такі коржі порожні, як кишеньку, тому дуже зручно, розрізавши, покласти всередину начинку.

Піту навіть використовують замість ложки, щоб, наприклад, з`їсти хумус, про який буде мова в наступному рецепті. Для випічки існує особлива технологія, але любов до цих незвичайним коржикам спонукала господинь на створення рецепта для звичайної духовки. Смак виробів виходить майже як у традиційних з Близького Сходу.

Інгредієнти: 1 ст. води, 2,5 ст. борошна, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 пачки сухих дріжджів.

Відразу ж скажу з приводу сухих дріжджів. Зараз майже всі використовують активні сухі дріжджі, але вони бувають різні, тому перед використанням обов`язково потрібно прочитати спосіб приготування.

По-перше, потрібно подивитися, на скільки борошна вони розраховані, по-друге, куди додаються, - в борошно або рідина. У мене була упаковка дріжджів «САФ-момент» 11 грамів, розрахована на 1 кг борошна і додається в неї, тому я взяла півпачки на 400 г (2,5 ст.) Муки і змішала.

У склянці теплої води розчинила цукор і сіль.

Змішала борошно з дріжджами і рідина.

Вийшло м`яке тісто.

Далі потрібно додати оливкове масло і вимісити тісто до гладкості, а потім поставити для підйому в тепле місце.

Ось таке гарне пористе піднялося тісто.

Перед тим, як продовжити з ним працювати далі, розігріваємо духовку, причому дуже сильно - на максимум. У мене максимум 270 градусів.

Знову тісто вимішуємо, ділимо на 8 частин

Формуємо кульки з тіста, які розгортаємо в коржик. Паляниця має бути не товсті - 5-7 мм завтовшки, а діаметр близько 15 см.

Відео: Піта - Арабська пісна коржик з начинкою. Простий і швидкий рецепт. (Pete - Arab lean burrito)

Деко ставимо в духовку, щоб нагрівся, кладемо на нього коржі так, щоб між ними був простір, і ставимо в духовку (пам`ятаєте, вона у-уже гаряча!). Вистачає п`яти хвилин, щоб коржі роздулися, як кульки. Зарумянівать їх не потрібно, щоб не загрубелі.

Виймаємо коржі на рушник, але один на одного не кладемо, прикриваємо іншим рушником.

За традицією піту подають теплою, але, як виявилося, і холодна дуже смачна. Ви вже придумали, що покласти в кишеню піти? Тут вже без оглядки на Схід можна запустити фантазію вскачь: салати, паштети, всякі там суміші за типом шаурми, а може котлетку з добавками, як в гамбургері ... в загальному, придумати можна багато чого.