Сирна запіканка з родзинками: рецепти в духовці і мультиварці
4 рецепта запіканки з сирної маси з родзинками
Зміст статті
Запіканка з родзинками сирна - дуже смачна і збагачена вітамінами. Зміст в родзинках корисних речовин (вітамінів С, B1, B2, B5, B6, А, кальцію, фосфору, хлору, магнію, бору, заліза) в десятки разів більше, ніж у винограді. Сушена ягода цінується як антиоксидант, заспокійливий засіб, а також продукт, що підвищує рівень гемоглобіну. Ізюм рекомендують з метою зміцнення імунітету, тому дане блюдо особливо привабливо в дитячому раціоні - завдяки і сухофруктам, і багатому кальцієм сиру.
Скільки калорій в сирної запіканки з родзинками? 198 ккал / 100 г. Калорійність сирної запіканки з родзинками і манкою, з якої блюдо готується найчастіше, становить 209 ккал. Всі вуглеводи, що містяться в сухофруктів (0,09 г / 1 ст. Л.) - «швидкі» і легкозасвоювані, тому блюдо не можна назвати дієтичним, проте воно є прекрасним супутником раціону годуючих жінок, вагітних і дітей.
Як правильно вибрати родзинки
- Купуйте «негарний» продукт. Рівномірний золотистий відтінок, блиск і м`якість сухофрукти надає сірчистий ангідрид. Ізюм природного просушування зморщений, м`ясистий і має матовий темно-коричневий колір.
- Беріть родзинки з черешком. У цьому випадку разом з цілісністю ягоди зберігається і його користь для організму.
- Спробуйте на смак. Якісний родзинки має солодкий смак - але не кислий і ні в якому разі не горілий, що вважається ознакою обробки сухофрукта «рідким димом», що містить канцерогени.
- Підкиньте ягоду вгору. Хороший сухофрукт при падінні на підлогу видасть глухий стукіт, немов маленький камінчик. Неякісний - впаде м`яко і практично беззвучно.
- Розімніть пальцями. Якісний продукт не має ознак гнилі, цвілі, пошкодження комахами і живих личинок.
Відео: Сирна запіканка з манкою і родзинками
класичні рецепти
В духовці
Рецепт запіканки з сиру з родзинками - класичний, ситний і дуже корисний сніданок для дітей. Для приготування домашньої випічки краще використовувати сорт родзинок «кишмиш» - він солодкий, м`який і не має кісточки. Асорті з темних і світлих сортів сухофрукти додасть страві апетитного вигляду і оригінальний смак.
Вам знадобляться:
- родзинки - 100 г;
- манка - 2 ст. л .;
- сир - півкілограма;
- сметана - 3 ст. л .;
- сіль - 0,5 ч. л .;
- яйце - 1 шт;
- вершкове масло - 3 ст. л .;
- цукор - 2 ст. л.
приготування:
- На чверть години замочіть сухфрукт в теплій воді.
- Доведіть сир до однорідності.
- Збийте з цукром яйце.
- Сіль, манку, родзинки, вершкове масло і збите яйце змішайте з сиром.
- У неглибоку форму викладіть обмазану сметаною масу. Запікайте блюдо півгодини в духовці на середньому вогні - 180-200 ° С.
Господині не рекомендують додавати в рецепт сирної запіканки з родзинками і манкою в духовці соду - тісто підніметься, але при запіканні опаде і буде неприємним на смак. Вважається, що манка в запіканці з успіхом замінює і соду, і борошно: завдяки їй блюдо виходить пишним, нерідких і добре тримає форму.
Незважаючи на очевидну користь, родзинки має протипоказання до вживання при ожирінні, ентероколітах, виразці шлунка, туберкульозі і цукровому діабеті.
В мультиварці
Рецепт сирної запіканки з родзинками в мультиварці простий і швидкий. Блюдо виходить пишним, ніжним і корисним. Щоб запіканка добре пропеклась, що не зменшуйте і не збільшуйте кількість порцій: занадто тонкий шар страви, запечений в автоматичному режимі, може підгоріти, товстий - залишитися сирим.
Вам знадобляться:
- цукор - 3 ст. л .;
- манка - 3 ст. л .;
- розпушувач - 1 ч. л .;
- яйця - 3 шт .;
- родзинки - 1 мультістакан.
приготування
- Яйця з цукром збийте до появи піни.
- Змішайте доведений до однорідності сир з яєчною масою.
- Всипте в суміш розпушувач і манку. Залиште її на чверть години для набухання.
- Вмішайте в суміш промитий і просушений ізюм.
- Випікайте блюдо в змащеній маслом без запаху чаші мультиварки в режимі «Випічка» 35 хвилин.
Верх готової запіканки в мультиварці виходить без рум`яної скоринки. Щоб вирішити цю проблему, досить перевернути її при подачі, або запекти зворотною стороною на тому ж режимі ще чверть години. Готової запіканці дайте охолонути в чаші, після чого можете діставати за допомогою підставки для варіння на пару і нарізати на порції.
Запіканка з сиру з родзинками в духовці буде смачніше і душистее, якщо сухофрукт замочити не в воді, а в ромі, коньяку, портвейні або вини (для вживання дорослими).
З сирної маси
Для приготування запіканки з сирної маси в блюдо не потрібно додавати цукру і сметани. За рецептом сирна запіканка з курагою готується з аналогічною сирної маси і відмінностей в приготуванні не вимагає.
Вам знадобляться:
- сирна маса з родзинками - 400 г;
- яйце - 2 шт .;
- манка - 4 ст. л .;
- сіль - на кінці ножа.
приготування
- Змішайте манку, яйця, сирну масу і сіль. Залиште суміш на півгодини для настоювання.
- Випікайте блюдо 30 хвилин в прогрітій до 200 ° С духовці.
Відео: Мультиварка REDMOND RMC M4502 рецепт сирна запіканка Multicooking REDMOND M4502
Запіканка з сирної маси з родзинками виходить повітрям, ніжною і солодкою, що особливо подобається дітям. Проте, блюдо з домашнього сиру в дитячому раціоні більш прийнятно - воно містить більше кальцію і менше підсолоджувачів і консервантів.
Рада досвідчених кулінарів: щоб запіканка вийшла пишніше, не додавайте в рецепт сирної запіканки з манкою і родзинками дріжджів або соди. Просто дайте їй вистоятися півгодини до випікання.
Сирний пиріг з родзинками
На відміну від запіканки, сирний пиріг більш розсипчастий і, за рахунок присутності в ньому у великих кількостях борошна і цукру - більш калорійний (267 ккал / 100 г). Щоб готовий пиріг було легше витягти з форми, вистелити дно пергаментом.
Вам знадобляться:
- цукор - стакан;
- сир - 500 г;
- борошно - 1,5 склянки;
- вершкове масло - 250 г;
- яйця - 4 штуки;
- ванілін - пакетик;
- родзинки - за смаком;
- розпушувач - 1 ч. л.
приготування
- Борошно змішайте з розпушувачем, столовою ложкою цукру і натертим на тертці твердим вершковим маслом, зробивши руками масляну крихту.
- Зробіть сирне тісто, змішавши яйця, цукор, сир, ванілін і сухофрукти (міксером).
- У вистеленную пергаментним папером форму для запікання викладіть 2/3 частини олійною крихти. Поверх неї вилийте сирне тісто і присипте залишками.
- Випікайте 40 хвилин в духовці, розігрітій до 190 ° С.
Відео: Смачна Запіканка з сиру в мультиварці відео-рецепт
Порада: якщо для пирога не вистачає сиру, заповните недолік аналогічною кількістю несолоного картопляного пюре. За відгуками кулінарів, його присутність в страві не відчувається. Готовність сирного пирога з родзинками легко перевірити дерев`яною паличкою. Крім сухофруктів, в блюдо можна додати цедру середнього лимона, цукати, подрібнений мигдаль.
Як приготувати сирну запіканку з родзинками? Скористайтеся якісними продуктами і перевіреними рецептами. Трохи старання - і у вас вийде смачне, корисне і поживне блюдо.
