Сирна запіканка
Сирна запіканка - класика дієтичного меню
Росія. Тюмень.
Сирна запіканка вважається дієтичним блюдом і обов`язково входить раціон правильного харчування для схуднення, і навіть включається в меню дитячих установ, лікарень, лікувальних санаторних комплексів, що свідчить про її корисності і для дитячого харчування і для всіх, кому потрібна підтримка здоров`я.
Я її просто люблю. Люблю, тому що смачно, легко готувати і можна нескінченно експериментувати з рецептурою.
класичний рецепт
У старій книзі «Про смачну і здорову їжу» рекомендується такий спосіб приготування сирної запіканки.
· 1 кг сиру пропускається через м`ясорубку,
· Потім в нього додаються збиті з 1 ст. л цукру яйця - 2-3 шт.
· Туди ж додаємо 4 столові ложки манки,
· 200 г родзинок,
· 6 столових ложок олії (кому - що: можна оливкова, можна рослинне або лляне), ванілін, сіль.
· Сирна маса викладається в змащену форму і зверху змащується шаром сметани (жирність від 15%) - 6 ст. л.
· Запікається сирна запіканка при температурі 180 0 С близько 25 хвилин.
Калорійність - 246 ккал на 100 г, загальна вартість - близько 200 рублів.
Мої рецепти сирної запіканки
Це одне з моїх улюблених страв, оскільки веду здоровий спосіб життя, і коли просто хочеться смачненького. Власне точних рецептів сирної запіканки запропонувати не можу - роблю завжди «по натхненню» з того «що було». Просто можу дати кілька порад по її приготування.
· Не рекомендую купувати готову сирну масу - в результаті вийде саме незрозуміла маса. Сир повинен бути сухим. З приводу жірності- беру домашній або сир певного бренду, який мені подобається, в ідеалі пониженого вмісту жиру.
· Крутити сир через м`ясорубку - анахронізм, краще скористатися сучасним подрібнювачем або блендером. особливо, якщо куплений пресований сир.
Відео: Смачна сирна запіканка
· Цукати, сухі і свіжі ягоди і фрукти вводяться в сирну масу в останню чергу, і все перемішується лопаткою, ложкою. Варення, фруктові пюре розмішуються з сиром в міксері, переборщувати з ними не потрібно - запіканка може вийти занадто рідкою. Як варіант - спочатку викладаємо 2/3 сирної маси, потім шар начинки, і зверху залишилася сирну масу.
· Суха манка хороша, якщо сир рідкуватий або запіканка робиться з варенням. Мені більше подобається правильне харчування для схуднення, коли запіканка готується на основі молочної манної, рисової, вівсяної каші. Вона виходить ніжніше.
· Змащувати зверху можна не тільки кошторисної, а й просто збитими без цукру яйцями - для любителів рум`яної смачною скоринки, а також варенням, фруктовим пюре. Можна прикрасити поверхню запіканки красиво укладеними фруктами і смужками варення.
Мій раціон харчування для схуднення має на увазі сирну запіканку з гарбузом, малиновим варенням, родзинками. Дітям подобається ще й з морквою, з усіма видами варення, з будь-якими цукатами, сухофруктами, свіжими ягодами і фруктами, з бананом, апельсином / мандарином, ананасом.
Їсти сирну запіканку можна окремо, зі сметаною, з молоком. Дітям дуже подобається поливати її киселем.
Відео: 🍴Творожная запіканка без борошна до сніданку - Я - ТОРТодел!
Сирна запіканка з зеленню - відмінний спосіб доповнити меню правильного харчування або меню для схуднення. Зелень може бути будь-який, яка вам подобається: кріп, петрушка, кінза, тархун. Пробувала ревінь, щавель - не сподобалося. Зелень або просто дрібно ріжу, або виганяю через блендер до утворення однорідної маси. Наслідки сирна запіканка «йде» з тією ж швидкістю!
Опубліковано: 28.10.2014
