Сирна запіканка
Сирна запіканка. Як приготувати сирну запіканку
Сирна запіканка - як приготувати
Невідомо звідки таке назви, але воно не зникло навіть після того як в світі з`явилися різні сорти сиру: бринза, твердий, з цвіллю, швейцарський, моцарелла і їх дуже багато. Також він користувався попитом у слов`ян вони вже мали свою технологію приготування сиру: брали вихідне молочну сировину - кисле молоко, ставили в не дуже гарячу піч, в горщик на кілька годин. Потім знімали, віджимають в спеціальному мішку, зціджували сироватку, а сир клали під прес. Так як в той час холодильників не було, люди повинні були робити все. щоб продукт не пропадав.
Відео: Самая Смачна Сирна запіканка без борошна. Така Ніколи не набридне!
Вони варили цей сир і не один раз і тоді він виходив досить твердим і міг зберігається в підвалах по кілька місяців, а ще сир господині запікали з яблуками або виноградом. Ну, тепер в наш час домашній сир зробити досить просто: знадобиться тільки молоко і кисле молоко, в гаряче молоко потрібно додати кисле молоко на 9 - 10 годин. Потім вийшла сироватку скинути в марлю і процідити через сито, дати стекти. Сир сам по собі продукт витончений, дуже смачний і пікантний, так як його можна поєднувати з сухофруктами, просто фруктами, ягодами, різними солодкими сиропами, меленою корицею, також можна їсти солоним з оливковою олією, і поєднувати з овочами. Але бувають люди, а особливо діти, які не їдять сир в сирому вигляді, з цього доводиться запікати сир, і випливає питання як же все-таки приготувати смачну сирну запіканку.
- Іноді запіканка при приготуванні може вийдуть гумової, це відбувається через те, що можна просто переборщити з кількістю борошна і яєць так, що дотримуйтеся чітких пропорцій рецепта.
- Також багато хто любить готувати запіканку з курагою, чорносливом, а особливо популярна запіканка з родзинками, іноді з надмірною вологи або сухості з вихідними продуктами, він може засушеним і маленьким або розміром з виноградину, розбухнути.
- Щоб отримати пухнасту, легку і повітряну запіканку потрібно взяти вершки, збиті білки, і мінімальну пропорцію борошна. Все збити, а особливо смачно вийде запіканка, якщо взяти сир на топленому молоці.
- Відомо, що діти не дуже люблять сир і сирну запіканку, але вони дуже корисні, оскільки містять в собі масу корисних для організму мікроелементів, кальцій, білок, фосфор і інші амінокислоти, які сприяють зростанню дитячих кісточок, і зміцненню маленького організму.
Далі рецепти сирних запіканок:
Рецепт: Сирна запіканка
Сирна запіканка смачне і ніжне блюдо. Яке можна готувати як в будні дні, так і в святкові. Це класична сирна запіканка, яка дуже популярна в неї можна додати корицю, ванілін, цукрову пудру і таким чином її урізноманітнити.
Знадобиться для приготування:
- Кисло-солодкі яблука - близько 3 штук;
- Домашній жирний сир - 500г;
- Курячі яйця - 3 шт;
- Сметана - 3 ст.л-.
- Цукровий пісок - 4 ст.л;
- Вершкове масло;
- Ванілін - 40 г;
Як приготувати запіканку:
1. Для початку гарненько вимиємо очистимо яблука від шкірки, серцевини і насіння, потім наріжемо часточками, і акуратно викладемо на розігрітий змащений вершковим маслом деко.
2. Додамо 2 сирих курячих яйця в добре розім`яту виделкою сир, потім додати сметану з цукром, ванілін. Все добре перемішати, і викладемо до яблук.
3. Візьмемо марлю і смажена запіканку збитим яйцем і посипаємо корицею.
4. Нагріємо духовку до 180 градусів і поставимо дбати запіканку приблизно на 50 хвилин (час приготування залежить від маси запіканки). Коли запіканка буде готова, не потрібно виймати нехай вона постоїть в духовці ще хвилин 15. Подаючи на стіл, разрежем на шматочки і подамо на стіл з яблучним сиропом. Смачна сирна запіканка готова.
Рецепт: Сирна запіканка з яблуками
Одним з популярних рецептів сирної запіканки є - сирна запіканка з яблуками. Має дуже тонкий і ніжний і тонкий смак, запіканку можна готувати як з солодкими так і з кисло-солодкими яблуками. Це залежить від вашого смаку.
Інгредієнти для приготування:
- Нежирного 2% сиру - 500г;
- Солодких яблук - 600г або 2 - 3 середніх яблука;
- Куряче яйце - 4 шт;
- Сахара - 4 ст.л;
- Лимон - 0,5 шт;
- Манки - 125 г або 5 ст.л;
- Розпушувач для запіканок;
- Дрібка солі.
Як приготувати:
1. Для початку ми розтерли яєчні жовтки з лимонному і цукровим піском до білого.
2. Потім додали в цю суміш манну крупу, розпушувач і сир. Збили білки з лимонним соком і сіллю, і додали в сирну масу. Гарненько перемішали.
3. Яблука помили, очистили від шкірки і дрібно нарізали, так само додали в тісто і ретельно перемішали.
4. Форму гарненько змастили вершковим маслом. Виклали в форму тісто і прикрасили нарізаними яблучками.
5. Заздалегідь розігріли духовку при температурі 180 - 200 градусах. Випікали приблизно 30 -40 хвилин, потім перевірили на готовність дерев`яною паличкою, якщо тісто не прилипає до палички то запіканка готова. При подачі полили медом. Сирна запіканка з яблуками готова.
Рецепт: Сирна запіканка родзинками
Популярна і ніжна сирна запіканка. Завжди правильно потрібно вибирати сир, щоб він був не сухим і в той же час не видавав вологу від цього залежить яким в запіканці вийде родзинки.
Інгредієнти для приготування:
- Сирок - півкілограма;
- Сирі курячі яйця - 4 шт;
- Сахара - 100 г;
- 2 ст.л манки;
- Ізюм - 50г;
- Вершкове масло;
- Ванільний цукор;
Як приготувати сирну запіканку:
1. Спочатку потрібно взяти масло і розтерти акуратно з цукром, яєчними жовтками і ваніліном, додамо подрібнений сир, і все це розтирати, поки не утвориться пухнаста повітряна маса.
2. Масу перемішати із заздалегідь перемитого родзинками, попередньо приготованими збитими яєчними білками, манкою, викласти в форму намазала вершковим маслом.
3. Поставити в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку і пекти протягом 1 години. Потім спробувати, готова чи ні, дерев`яною паличкою. Витягнути. Коли запіканка охолоне, викласти на блюдо для запіканок і за бажанням полити сиропом або посипати цукровою пудрою. Сирна запіканка готова.
Рецепт: Сирна запіканка з картоплею
Дуже смачна запіканка відрізняється тим, що вона з картоплею. Поєднання досить дивне. Може здатися, що запіканка солона, але в ній немає ні грама солі, але і без солі вона дуже пікантна. Спробуйте здивувати своїх рідних незвичайним блюдом з сиру і картоплею.
Інгредієнти для приготування:
- Сирна маса - 250 г;
- Варену картоплю - 3 - 4 середніх шт;
- Сирі курячі яйця - 4 шт;
- Домашнє вершкове масло - 50 г;
- Цукровий пісок - 100г;
- Цедра лимона.
Як приготувати:
1. Зварити картоплю, остудити і очистити.
2.Картофель розтерти через сито, а сирну масу не потрібно (але якщо у вас сир то обов`язково розітріть).
3. Яєчні жовтки змішати з топленим маслом і цукром. Потім додати сиркові маси і картопля до жовтками.
4. Всю масу ще раз перемішати, перетерти і додати цедру лимона, білки.
5. Змастити форму маслом і масу пересипати туди, поставити в духовку, нагріту до 200 градусів і пекти протягом години. Запіканку витягувати з форми, коли вона охолоне. Запіканка з картоплею готова.
Рецепт: Дитяча сирна запіканка
Багато діток не люблять сир або все, що з ним пов`язано, але так як сир дуже корисний для організму, що росте, стимулює зростання дитячих кісточок, в сирі багато амінокислот, вітамін, калій, фосфор, білки. Є багато способів. Умовити є дитини запіканку дуже просто головне подати правильно.
Для цього рецепта потрібно:
- Сирна маса - 250 г;
- Яйце - 4 шт;
- 100 г цукру;
- 100 г колотих горіх;
- 50 г маргарину;
- ложка манки;
- Ваніль.
Як приготувати запіканку:
1. Спочатку на м`ясорубці потрібно перетерти сир.
2. Розтертий маргарин з цукром, додавати по одному яєчному жовтку, ванільку і наш перетертий на м`ясорубці.
3. Далі все змішати з горішками, збитими білками і пропорцією манної крупи.
4. Масу пересипати в формочку змащену маслом і трохи посипану борошном.
5. Піч сирну запіканку в гарячій духовці нагрітій до 180 - 200 градусів приблизно 40 - 50 хвилин.
6. Пиріг витягнути з духовки остиглим, полити малиновим сиропом. Запіканка готова.
Рецепт: Сирна запіканка з медом
Ніжний смак і особливий аромат - це медова запіканка. Раджу використовувати топлений мед, а зверху посипати тертим арахісом.
Інгредієнти для приготування:
Відео: Сирна запіканка
- 0,5 кг молочного сиру;
- 0,3 л молока;
- 75 г цукру;
- 70 г манної крупи;
- 150 г меду;
- сире яйце - 2 шт;
- лимонна цедра;
- жир для змащування форми;
- ванілін, сіль за смаком.
Як приготувати:
1. Розчинити в теплому молоку сіль, цукор, ванілін.
2. Манну кашу зварити і остудити.
3. Покласти в манку яйця, цедру, сир. Добре розмішати, викласти у форму, змащену маслом і запікати в розігрітій духовці до 200 градусів. Потім викласти, залити медом і посипати за бажанням волоськими горіхами.
Рецепт: Сирна запіканка на дріжджах
Незвичайна солодка запіканка на дріжджах, смачна з горіхами. Запіканка схожа більше на сирний кекс з начинкою. Обов`язково сподобається вашим рідним.
Інгредієнти для приготування:
- Борошно - 3 склянки;
- Сметана - 1 стакан;
- Цукрового песка- 1/3 склянки;
- Дріжджі - 20г;
- Яєчні жовтки - 2 шт;
- Вершкового масла - 200г;
Для начинки потрібно:
- - 1,5 кг сиру;
- - 15 яєчний жовтків;
- - 3 склянки цукрової пудри;
- - 250 г горіх;
- - 7 білків;
- - 1/2 склянки олії;
- Ваніль.
Як приготувати:
1. Розтоплене масло змішати зі сметаною, додати цукор, жовтки, дріжджі, підсипати поступово борошно замішуючи пишне тісто. Тісто добре вимісити і викласти на змащену жиром лист так, щоб прикрити шаром його дно і боки.
2. сир прокрутити через м`ясорубку додавши до нього розтерті з цукровою пудрою жовтки і розтерті горіхи, розтоплене масло (не гарячою), ваніль.
3. всі разом розтерти протягом півгодини, потім вилити збиті в пишну піну білки і обережно вимішати.
4. Отриману масу викласти на розкачане на аркуші тісто, розрівняти, змастити білком, а зверху викласти сітку з тонких смужок зроблених з цього ж тесту. Запіканку поставити. щоб підійшла. Коли підійде поставити в розпечену духовку до 220 градусів, випікати 45 - 50 хвилин. Вийняти. До столу подавати полив трохи згущеним молоком. Сирна запіканка на дріжджах готова.
Сирна запіканка - поради з приготування
Важливо знати деякі тонкощі приготування запіканки в духовці, сирна маса для запіканки повинна містити в собі достатньо вологи, інакше сирна запіканка в духовці може вийде дуже сухою.
При приготуванні запіканки в мікрохвильовці, обов`язково використовуйте харчової рукав для запікання, мікрохвильова піч дуже висушує продукти, якщо це правило не дотримуватися, після приготування сирної запіканки в мікрохвильовій печі відбудеться висушування маси і страва вийде дуже сухим, також потрібно пам`ятати що мікрохвильовка дуже висушує краю, будьте уважні при приготуванні сирної запіканки в мікрохвильовій печі.
