Сирна запіканка без борошна в духовці і мультиварці
Сирна запіканка і пиріг без борошна: 4 рецепта в мультиварці і духовці
Зміст статті
Запіканка з сиру без борошна - блюдо для тих, хто хоче схуднути. На думку дієтологів і лікарів, біле борошно в страві, як рафінований продукт, не представляє поживної цінності і є легко засвоюеться углеводом, що підвищує показники цукру в крові. Відсутність його в запіканці говорить про те, що десерт можна сміливо вживати в їжу тим, хто стежить за вагою.
5 причин відмовитися від білого борошна
- Низька поживна цінність. Вміст мікроелементів і вітамінів в борошні завдяки особливостям її виробництва мінімально: під час обробки пшениці видаляються зародок зерна і його оболонка, залишаючи, по суті, один крохмаль.
- Відсутність клітковини. Вміст клітковини в продукті грубого помелу - всього 2%, в білому борошні - 0,1%, тоді як добова норма організму в клітковині становить 20-30 м
- Калорійність. Вироби з рафінованого продукту дуже калорійні і не насичують надовго, служачи причиною жирових відкладень.
- Біла мука містить глютен - білок, заборонений при целіакії (хвороби, пов`язаної з порушеннями травлення).
- Використання добавок. Щоб відбілити борошно використовуються хімічні компоненти: стабілізатори, розпушувачі, емульгатори, а щоб збільшити термін її зберігання - консерванти і антибіотики.
Відео: Сирна запіканка БЕЗ манки, БЕЗ ЦУКРУ, БЕЗ КАЛОРІЙ, БОРОШНА і ЖИРА! У духовці з хурмою
Білу муку в випічці можна замінити цільнозерновий або скористатися рецептами страв без борошна, замінивши її меленими горіхами, вівсянкою, висівками, манкою, кукурудзяним і картопляним крохмалем.
Рецепти сирної запіканки без борошна в духовці
класичний
Рецепт ідеальний в дієтичному харчуванні: блюдо виходить легким і низькокалорійним. Щоб спекти сирну запіканку без борошна з манкою, зменшите кількість яєць до трьох і введіть в рецепт 125 мл сметани і 40 г манки. Для ласунів кількість цукрового піску можна збільшити вдвічі.
Вам знадобляться:
- цукор - 50 г;
- сир - півкілограма;
- яйце - 4 шт .;
- сода - пучку.
приготування
- З цукром збийте білки.
- Жовтки з`єднайте з протертим сиром.
- З`єднайте білки з сирною масою. Введіть соду, перемішайте.
- Готуйте в змащеній маслом ємності при 190 ° С півгодини.
Повітряної запіканка без борошна і манки виходить завдяки збитим білкам - щоб зберегти її пористість, вводите їх дуже акуратно, намагаючись не «забити» тісто. Якщо ви зробите все правильно, запіканка з сиру без борошна і манки вийде ніжною, а щоб зробити її корисніше, додайте в тісто жменю подрібненої кураги або родзинок.
До числа соди варто поставитися уважно: її надлишок додасть страві неприємний присмак, а сам виріб - темним. Щоб нейтралізувати соду, додайте в тісто лимонний сік або кислоту. Таке тісто не рекомендується довго заважати: воно швидко стає щільним і не підходить.
З фруктами і йогуртом
Рецепт сирної запіканки без борошна і манки хороший в якості дієтичного харчування, особливо якщо сир взяти знежирений. Консистенція страви виходить легкої для шлунка, а присутність фруктів робить його ще і доречним в дитячому раціоні.
- сир - 250 г;
- йогурт - 30 мл;
- яйце - 1 шт .;
- банан - 1 шт .;
- груша - 1 шт .;
- цукор - 25 г.
приготування
- Подрібніть банан в пюре.
- З`єднайте його з йогуртом, яйцем і сиром.
- Грушу наріжте невеликими кубиками і додайте в сирну масу.
- Готуйте в духовці в силіконової формі при 180 ° С 40 хвилин.
Запеканкасирна без борошна і манки і крохмалю виходить дієтичної, особливо якщо виключити з рецепта цукор - це можливо завдяки солодким фруктам. Страву можна готувати в мікрохвильовці - при 100% -ної потужності близько 8 хвилин, залишивши під кришкою на чверть години до охолодження.
Сирна запіканка без борошна і манки буде менш калорійною, якщо сметану в рецепті замінити йогуртом або кефіром, а цукор - кленовим сиропом або медом. Замість змащеній маслом ємності для випічки краще використовувати силіконову форму.
Запіканка в мультиварці
Сирна запіканка без борошна в мультиварці виходить ніжніше, ніж з манкою. Якщо використовується мультиварка з 5-ти літрової чашею, при подвійній кількості інгредієнтів запіканка може не пропектися.
Відео: сирна запіканка БЕЗ БОРОШНА І манки / Curd GRATIN without flour and SIA
Вам знадобляться:
- молоко - 250 мл;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 100 г;
- вершкове масло - 50 г;
- крохмаль - 50 г;
- цукати, родзинки, горіхи - 150 г;
- сир - 600 г;
- цукор ванільний - полпакетіка.
приготування
- Відокремивши білки від жовтків, збийте їх в міцну піну.
- Сир змішайте з молоком, цукром, жовтками, ванільним цукром, крохмалем.
- Додайте в суміш подрібнені сухофрукти, горіхи і цукати.
- Введіть в тісто білки.
- У змащену маслом ємність мультиварки помістіть тісто і готуйте в режимі «Випічка» або «Пиріг» 50 хвилин.
Сирна запіканка без борошна і манки в мультиварці виходить дуже повітряної і ніжною. Щоб приготувати страву-суфле, сир подрібніть блендером. При відсутності режиму «Випічка» використовуйте «Суп» і готуйте в мультиварці-скороварці з відкритим клапаном 60-70 хвилин.
Сирний пиріг без борошна
Сирний пиріг без борошна - просте, ніжне блюдо з мінімумом калорій, яке ідеально підходить для дієтичного харчування. При обмеженні жирів і вуглеводів сир можна використовувати низькокалорійний, а цукор замінити сорбітом або стевією. Також до складу страви можна ввести готову клітковину.
Відео: Сирна Запіканка без Муки! Запіканка з Сиру в духовці!
Вам знадобляться:
- цукор - 75 г;
- сир - 250 г;
- яйця - 2 шт .;
- крохмаль кукурудзяний - 40 г;
- цедра цитрусових - за смаком;
- ванілін - пучку.
Відео: Дієтична низькокалорійна сирна запіканка з бананом без цукру, борошна і манки [Смачна знахідка]
приготування
- Яйця збийте в піну (густу) з цукром.
- З крохмалем і цедрою змішайте сир.
- Влийте в отриману масу яєчну суміш і перемішайте.
- Готуйте в змащеній формі при 180 ° С 50 хвилин.
За консистенцією пиріг нагадує кекс. До запікання в духовці тісто добре посипати свіжими ягодами або подрібненими фруктами. Щоб зробити випічку менш калорійною, курячі яйця можна замінити перепелиними або яєчним порошком. Також одному яйцю в рецепті відповідають столова ложка льону або пюре з половини банана.
Рецепт сирної запіканки без борошна добре використовувати в харчуванні дітей, діабетиків і людей, що стежать за своєю вагою. Смачного!
