Смачний сметанний крем
Смачний крем постійно підкреслить базу торта, будь то бісквітне, пісочне або інше тісто. Passion.ru cобрал для вас 5 найуспішніших рецептів кремів для тортів.
Класичний торт без крему уявити складно. Смачний крем постійно підкреслить базу торта, будь то бісквітне, пісочне або інше тісто.
Крем - це об`ємна маса, яку готують, збиваючи білок, вершки, сметану, масло, яйця, цукор. Крім цього в крем додають інші продукти, наприклад, желатин. Розрізняють білковий, вершковий, сметанний, масляний, заварний креми, і готують різні варіанти цих кремів з різноманітними доповненнями.
За допомогою кремів можливо прикрашати або перешаровуються торт. Найпростіший метод прикраси торта - нанести на поверхню крем і з допомогу ножа, виделки або іншого пристосування розподілити.
За допомогою кулінарного мішка для крему і різних насадок можливо нанести на торти або тістечка різноманітні візерунки. У разі якщо кулінарного мішка і насадок немає, то можливо пристосувати для цього Пекарській папір, зробити з неї корнетик (конусоподібну трубочку) і заправити в неї крем. Кінець корнетика зрізати прямо, під кутом, зубчиками або інакше, і тоді можливо з його допомогою взяти різні картинки, видавлюючи крем на кулінарний виріб.
Крем - швидкопсувний продукт. Після закінчення виготовлення його необхідно зберігати в холодильнику, кремовий торт крім цього потрібно зберігати в холодильнику від 3 до 40 годин.
Passion.ru cобрал для вас 5 найуспішніших рецептів кремів для тортів.
1. Білковий крем
Білковий крем готують з яєчних білків, збитих з цукром або цукровою пудрою. Білковий крем можливо приготувати сирим або заварним, крім цього з різними добавками. Заварний білковий крем можна використовувати тим, хто побоюється в кулінарних виробах застосовувати сирий білок.
Білковий крем краще застосовувати для покриття торта.
Як приготувати білковий крем заварний
- Вершки - 1 стакан,
- Желатин - 1 ч. Ложка,
- Цукрова пудра - 1-2 ст. ложки,
- Ананас (подрібнений) - 4-6 ст. ложок,
- Ванільний цукор - за смаком.
приготування:
Відокремити білки яєць від жовтків. Збити білки в стійку піну. Жовтки ретельно розтерти з цукровою пудрою і залити гарячим молоком, поряд з цим незмінно заважаючи віночком. Довести масу до кипіння. Зняти з вогню і ввести збиті білки, діяльно працюючи віночком, додати ваніль. Поставити знову ємність на полум`я і, перемішуючи, витримати на ньому хвилину-дві.
Крем готовий, його направлятися легко остудити і наносити на торт теплим.
Застосовуючи ці варіанти кремів як базу і дотиснути в них різні компоненти, ви маєте можливість взяти крем з тим смаком, який вам більше подобається.
