Ламаджо - рецепт з фото з приготування вірменських коржів
Як приготувати вірменські коржі Ламаджо?
опис
Ламаджо - дуже смачне блюдо вірменської кухні. Це дуже тонкі, трохи хрусткі коржі, складені вдвічі та перешаровані м`ясним фаршем. Хто хоча б раз у своєму житті пробував ламаджо, вже ніколи не зможе забути їх божественний смак і аромат. І, до речі, це улюблена страва Кім Кардашьян, а вже вона-то знає толк в смачній їжі.
Ви ж можете приготувати ламаджо в домашніх умовах, керуючись нашим покроковим рецептом з фото. Ця вірменська «піца» готується дуже легко. Традиційним м`ясом для неї є баранина, і саме вона представлена в нашому рецепті. Однак при бажанні ви можете замінити її, наприклад, яловичиною, тим більше, що деякі вважають яловичі ламаджо навіть смачніше баранячих, але це справа смаку. А тісто для ламаджо взагалі нагадує наше традиційне пельменное, так що готувати його зовсім не складно.
складові
Борошно пшеничне
(500 г) 
кефір
(2 склянки) 
Кухонна сіль
(за смаком) 
баранина
(500 г) 
Відео: Готуємо смачний, низькокалорійний, з хрусткою скоринкою, улюблений Ламаджо
Цибуля ріпчаста
(2 шт.) 
Перець чорний мелений
(за смаком) 
Перець червоний мелений
(за смаком) 
Відео: Кутаба рецепт Кутаба із зеленню. Жінгялов хац. Тісто на Кутаб Рецепти Кулінарія на kylinarik.ru
свіжа зелень
(за смаком)
кроки приготування
Готуємо тісто для ламаджо. Для цього в кефір всипаємо просіяне борошно і 1 ч. Л. солі. При бажанні можна додати ще 1-2 ст. л. рослинного масла, але у вихідному рецепті цього немає.
Змішуємо інгредієнти між собою і вимішуємо тісто, потроху додаючи борошно, якщо це необхідно, т. К. Тісто повинно вийти крутим, як для пельменів, і не липким.
Домігшись потрібної консистенції, скачуємо з тіста кулю і відставляємо в холодильник на той час, поки будемо готувати начинку.
Для начинки м`ясо двічі пропускаємо через м`ясорубку, а цибулю, часничок і зелень (на свій смак) подрібнюємо блендером. З`єднуємо м`ясний фарш із зеленню і томатною пастою, яку, якщо хочете, можете замінити свіжими помідорами.
Все солимо і перчимо до смаку (вірмени роблять фарш дуже гострим). Оскільки готовий фарш буде намазувати на коржі, він повинен бути для цього досить рідкісним, так що, при необхідності, додайте туди трохи води.
Дістаємо охолоджене тісто, відриваємо від нього невеликі шматочки і катаємо з них кульки діаметром приблизно з тенісний м`ячик (для настільної гри).
Розкачуємо кульки в тоненькі коржі і акуратно кладемо на деко.
Зверху покриваємо їх тонким шаром фаршу, щоб не потік сік.
Коли духовка прогріється до 220 градусів, ставимо в неї деко і випікаємо коржі 7-8 хвилин. Одночасно на іншому листі готуємо наступну порцію.
Пропечені ламаджо кладемо на тарілку один на одного так, щоб одна коржик лежала фаршем вгору, а інша - вниз.
Відео: ЛАМАДЖО рецепт, Ламаджо, вірменська піца
Вірменські ламаджо на нашу рецептом виходять крихкими по краях і ніжними в центрі. Подають їх з розведеним газованою водою мацуном (вірменським кефіром). Ось така стопка з апетитних ароматних коржів розходиться за кілька хвилин.
