Афарар лезгинська леп шка

Афарар - Лезгинська коржик

Відео: Лезгинська Піца - Цк | ан

Сьогодні я вирішила побалувати своїх домашніх цікавим стравою під назвою афарар. Ця страва лезгинкою кухні, яке відмінно прижилося в нашій слов`янській родині завдяки простому набору продуктів і чудовому смаку.

Афарар є коржик з тонко розкачане тісто, всередину якої поміщена начинка. Я люблю робити афарар з сиром і зеленню.

Такі коржі я готую і на сніданок, і в якості закуски до святкового столу. Афарар я також беру на роботу в якості перекусу.

Звичайно, таку корж можна назвати повністю дієтичним блюдом, так як вона готується на основі пшеничного борошна. Але сир в поєднанні з зеленню утворює дуже поживну і вітамінну суміш.

Я вважаю афарар дуже смачним блюдом, головним чином завдяки відмінному поєднанню хрусткої скоринки і ніжної начинки.

На відміну від традиційних для нашої країни ватрушек з сиром, афарар, на мій погляд, виходить більш соковитим і корисним.

Складові:

- сода (харчова) - на кінчику ножа

- вода - 100 мл

Відео: Афар з м`ясом

- сіль - 1 чайна ложка

- борошно - 4 5 склянок

- кефір - 1 склянка

Складність: середня

Час приготування: приблизно 1 годину

приготування:

Перш за все, я мою зелень і залишаю її підсохнути.

Тим часом замішую тісто. У кефір додаю поступово борошно з содою, сіль. Тісто має вийти таким, як для пельменів. При необхідності я також додаю воду.

Я укутують тісто рушником і залишаю ненадовго, поки готую начинку.

Для начинки я дрібно ріжу зелень.

Зелень змішую з сиром, додаю 75 г розтопленого вершкового масла. Трохи присолюю начинку. Ця суміш повинна бути досить волога.

Я розгортаю тонкі круглі пласти з тіста.

На кожну половинку такого кола я викладаю начинку, закриваю її другою половинкою і ретельно защипують краї.

Традиційне приготування афарар увазі випічку коржів на сковороді.

Але я випікаю афарар в духовці, тому що це зручніше. Я випікаю коржі при температурі 200 градусів за 15 хвилин на кожній стороні. Духовка у мене при цьому працює в режимі конвекції і грилю.