Яке м`ясо корисніше, біле або червоне? Живлення
Відео: Що корисніше, червоне або біле вино
Яке м`ясо корисніше, біле або червоне?
Відео: Курка користь чи шкода? Чим корисно куряче м`ясо!
Біле м`ясо або червоне м`ясо? Яке з них краще для вживання в їжу? Яке з них корисніше? З огляду на те, що думки фахівців щодо цих двох видів м`яса розходяться, пересічному споживачеві дуже складно вирішити, якому з них слід віддавати перевагу. У цій статті ми розповімо про те, що потрібно знати про червоному і білому м`ясі, щоб отримувати користь з ужитку і того і іншого.
Справа в тому, що важлива не стільки різновид уживаного м`яса, скільки його кількість, а також спосіб приготування. І біле, і червоне м`ясо корисно для організму, хоча чаша терезів схиляється на користь білого м`яса, і воно вважається корисніше, а червоне м`ясо відкидається, як шкідливе для здоров`я. На чому ж грунтується подібну думку, і що призводить до формування такого значного розриву в корисності між білим і червоним м`ясом? Читайте далі, щоб дізнатися, чим може бути корисно вживання і червоного і білого м`яса, якщо воно приготовлено належним чином.
Різниця, плюси і мінуси
Давайте почнемо з основ. Джерелом білого м`яса є домашня птиця, зокрема кури і індички, а також риба (і інші морепродукти). М`ясо кролика також вважається білим м`ясом. Біле м`ясо називається так через свого світлого кольору. Червоне м`ясо, з іншого боку, це баранина, яловичина і свинина. М`ясо качки хоч і є м`ясом домашньої птиці, все ж відноситься до червоного м`яса. Червоне м`ясо також отримало свою назву в зв`язку зі своїм багатим, темним кольором. По суті, більш світле м`ясо називається білим, тоді як те, що темніше - червоним.
Все про червоному м`ясі
Червоне м`ясо вважається відмінним джерелом білка, рибофлавіну, заліза і тіаміну. Крім того, це також багате джерело насичених жирів і холестерину, який не тільки викликає збільшення ваги, але також може бути шкідливим для серця при надмірному вживанні. Ось чому про червоному м`ясі кажуть, як про шкідливий. Крім того, недавні дослідження показують, що вживання червоного м`яса в нерозумних кількостях може призводити до розвитку різних видів раку. Ще однією проблемою є те, що червоне м`ясо найчастіше подається в смаженому вигляді з великою кількістю добавок, таких як сир, картопля фрі, майонез та інші схожі продукти, що робить його причиною нездорового збільшення ваги. Це ще один привід для негативних відгуків про червоному м`ясі.
Проте, любителям червоного м`яса слід знати, що вживаючи пісне червоне м`ясо, можна знижувати ризик розвитку будь-якого з вищезазначених захворювань. Наприклад, підсмажена на грилі котлета для бургера, зроблена з пісного яловичого фаршу, значно корисніше жирної котлети, підданої глибокої обсмажуванні.
Відео: М`ясо - наукові секрети
Все про білому м`ясі
Відомо, що в білому м`ясі менше калорій, і що воно є відмінним джерелом незамінних ненасичених жирів. Більш того, встановлено, що білок, що міститься в рибі, вкрай корисний для всіх і кожного. І хоча ризиків, пов`язаних з вживанням білого м`яса, не спостерігається, дієтологи називають його найбіднішим джерелом білка. Дійсно, кількість білка в ньому може бути менше, ніж в червоному м`ясі. Це, однак, не означає, що біле м`ясо некорисно. Насправді, воно ідеально підходить тим, хто намагається схуднути, знизити рівень холестерину в організмі і вести здоровий спосіб життя.
Відео: Олена Малишева. Яка їжа шкідлива для кишечника?
Також як і червоне м`ясо, біле м`ясо слід вживати смаженим на грилі, приготованим на пару або відвареним, а не смаженим в маслі.
Жарка в маслі тільки додає калорій і робить всі спроби знизити вагу і вести здоровий спосіб життя марними. На закінчення слід зазначити важливість розуміння того, що і червоне і біле м`ясо слід вживати помірно. Крім того, необхідно приділяти увагу тому, як м`ясо приготовлено. Червоне м`ясо не шкідливо, якщо вживати його в пісному вигляді разом з іншими корисними продуктами, такими як свіжі овочі і фрукти. Збалансований раціон необхідний, щоб будь-який продукт приносив організму користь. Аналогічним чином, і біле м`ясо корисно, якщо вживається в помірних кількостях в складі збалансованої дієти. В цілому, використовувати всі переваги вживання в їжу і червоного і білого м`яса дозволяють невеликі кількості того й іншого. Не думайте, що якесь із них шкідливо або не приносить користі. Обом видам є, що запропонувати нашому організму, і при вживанні в розумних кількостях вони приносять тільки користь.
Посилання по темі:
