Шоколадний торт - кращі рецепти
Шоколадний торт - кращі рецепти
Пропонуємо вам приготувати шоколадний торт по одному з наших перевірених рецептів. Ми просто впевнені, що гарний настрій прийде разом зі шматочком шоколадного торта.
Без чого не може обійтися жодне торжество? Без гарного настрою, радості, посмішок, вірних друзів та, звичайно ж, святкового торта. Торт завжди є цвяхом програми і фаворитом святкового столу. Його появи з нетерпінням чекають і дорослі, і діти. Без цього всіма улюбленого десерту свято стає якимось неповним і не цілком вдалим.
На жаль, в ритмі сучасного життя багато домогосподарки просто не можуть дозволити собі витрачати вільний час на виготовлення торта. Адже куди простіше і швидше забігти в найближчу кулінарію і купити вже готовий тортик. Але хіба зможе цей покупної торт зрівнятися з домашнім, зробленим своїми власними руками. Адже, напевно, всі ми пам`ятаємо, як в дитинстві наші мами і бабусі пекли великі, солодкі, що тануть у роті торти до кожного сімейного свята. А ми намагалася урвати шматочок побільше, а потім ще й добавки просили. Тому хоча б іноді варто виділити час і порадувати своїх улюблених домочадців домашнім тортом.
Рецептів приготування всіляких тортів існує величезна кількість. Самі коржі можуть бути виготовлені з бісквітного, пісочного, сирного або листкового тіста. А вже прошарків і кремів так і зовсім не злічити. Масляний, сметанний, заварний, сирний, крем зі згущеного молока і багато інших. Дуже часто в крем додають подрібнені горіхи, ягоди, фрукти, кокосову стружку, мак, мед і взагалі все, що вашій душі завгодно.
Останнім часом великої популярності набули желейні торти, а також торти, які не потрібно піч. Такі торти без випічки стануть паличкою-виручалочкою навіть для самої зайнятої жінки. Адже для їх приготування вам не потрібно буде замішувати тісто і пекти коржі. Найчастіше такі експрес - торти робляться з печива, ванільних сухарів або кукурудзяних паличок. Є і ще один варіант швидкого приготування торта - купити вже готові коржі. Вони також можуть бути пісочним, бісквітними і вафельними. Все що від вас буде потрібно - це приготувати крем, перемазати коржі і залишить тортик просочуватися. Звичайно, за смак і якість таких покупних коржів ніхто ручатися не стане, але все ж це краще, ніж взагалі нічого.
Напевно, одним з найпопулярніших і улюблених тортів по праву може вважатися шоколадний торт. Адже шоколад в чистому вигляді люблять практично всі, а вже випічка з шоколадним ароматом так і зовсім незрівнянна. Рецептів приготування шоколадного торта існує величезна кількість. Хтось обмежується шоколадними коржами і промазує їх, наприклад, масляним кремом. Хтось, навпаки, коржі робить нейтральними, а ось крем для них готує з шоколаду. А найпалкіші шанувальники шоколаду воліють робити шоколадними та коржі, і крем.
Шоколадний торт - підготовка продуктів
Звичайно, жоден шоколадний торт ви не зможете приготувати без використання шоколаду і какао-порошку. Шоколад найчастіше є основним інгредієнтом для приготування крему, а ось какао додають в тісто, з якого будуть випікатися коржі. Шоколад найкраще брати не молочний, а гіркий або темний. Він володіє насиченим смаком і ароматом. Какао-порошок повинен бути натуральним без додавання сухого молока і цукру. При додаванні в тісто какао найголовніше чітко дотримуватися дозування, зазначену в рецепті. Занадто велика кількість какао може зробити коржі гіркими.
Також для приготування шоколадного торта вам буде потрібно пшеничне борошно вищого гатунку, курячі яйця, вершкове масло або маргарин для випічки і цукровий пісок. Борошно дуже важливо просівати крізь дрібне сито, не забувши додати розпушувач для тіста або гашене соду. Всі інші продукти повинні бути свіжими і якісними.
Перед тим як взятися за приготування торта не забудьте обзавестися міксером. Він стане вам незамінним помічником в цій справі.
Шоколадний торт - кращі рецепти
Рецепт №1. Шоколадний торт з бананової прошарком
Вже дуже давно було помічено, що переважна більшість ласунів просто обожнюють банани. Так чому б нам не поєднати ці два гастрономічних задоволення в одному великому і смачне торті.
Для приготування шоколадного торта з бананової прошарком вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Пшеничне борошно - півсклянки.
2. Згущене молоко - 1 банка.
3. Курячі яйця - 2 штуки.
4. Какао - порошок - 3 столових ложки.
5. Банани - 2 штуки.
6. Сметана з високим відсотком жирності - 500 грам.
Відео: Шоколадний Торт на кефірі - Обладнаний і Соковитий !!! | Chocolate Cake, English Subtitles
7. Цукровий пісок - 100 грам.
8. Гіркий шоколад - 70 грам.
9. Молоко - 50 мл.
10. Розпушувач для тіста - 2 чайних ложки.
Інструкція по приготуванню:
1. Курячі яйця кімнатної температури розбиваємо в глибоку миску, збиваємо з дрібкою солі за допомогою міксера до утворення піни. Виливаємо в миску згущене молоко, додаємо какао - порошок, просіяне борошно і розпушувач для тіста. Ретельно збиваємо все до однорідної консистенції. Круглу форму для випічки застилає пергаментним папером, викладаємо тісто. Відправляємо форму в попередньо розігріту до двохсот двадцяти градусів духовку на п`ятнадцять хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму, перевіряємо готовність коржа зубочисткою. Якщо зубочистка виходить з тіста сухою, то корж можна діставати.
2. Поки корж остигає, займемося приготуванням крему. Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками. Сметану перекладаємо в миску, додаємо цукровий пісок, гарненько збиваємо міксером. Остиглий корж перекладаємо на плоску тарілку, зверху змащуємо вийшов кремом. На крем викладаємо кружальця бананів.
3. Тепер приготуємо шоколадну глазур для торта. Для цього розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад. Вливаємо молоко, ретельно перемішуємо до однорідного стану. Поливаємо торт глазур`ю і прибираємо в холодильник на кілька годин або на ніч.
Шоколадний торт з бананової прошарком готовий! Смачного!
Рецепт №2. Шоколадний торт по-американськи
Напевно всі ми не раз спостерігали, які гарні і апетитні торти урочисто виносять до святкового столу герої американських кінофільмів. Чому б і нам не порадувати своїх улюблених домочадців цим шоколадним ласощами?
для приготування шоколадного торта по-американськи вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Горький шоколад - 250 грам.
2. Сметана - 250 грам.
3. Коричневий цукор - 100 грам.
4. Пшеничне борошно - 300 грам.
5. Какао - порошок - 3 столових ложки.
6. Розпушувач для тіста - 2 чайних ложки.
7. Вершкове масло - 100 грам.
8. Цукрова пудра - 100 грам.
9. Молочні вершки - 250 мл.
10. Курячі яйця - 2 штуки.
11. Сіль - щіпка
12. Ванільний цукор - 1 чайна ложка.
Інструкція по приготуванню:
1. Половину шоколаду ламаємо на шматочки, складаємо в каструлю, додаємо половину сметани і коричневий цукор. Ставимо каструлю на повільний вогонь, розтоплюємо все до отримання однорідної консистенції при постійному помішуванні.
2. У глибоку миску просіваємо борошно разом з розпушувачем для тесту. Додаємо щіпку солі і какао - порошок, перемішуємо. В окремій мисці збиваємо розм`якшене вершкове масло з цукровою пудрою. Жовтки відділяємо від білків. Жовтки вводимо в збите масло, не перестаючи працювати міксером. Починаємо поступово вводити борошняну суміш, підливати трохи води, продовжуємо збивати тісто міксером, поки воно не стане однорідним. В окремій мисці збиваємо білки до стійких піків. Вводимо в тісто приготовлену заздалегідь шоколадну масу і збиті білки.
3. Беремо дві невеликі форми для випічки, діаметр яких не більше двадцяти сантиметрів, застилає їх пергаментним папером. Ділимо тісто на дві частини, розливаємо по формах. Відправляємо форми з тестом в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на двадцять п`ять хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаємо готові коржі, викладаємо на решітку, щоб вони повністю охололи.
4. Тепер займемося приготуванням глазурі для торта. Половину шоколаду ламаємо на шматочки, складаємо в мисочку і розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані. До розтопленого шоколаду додаємо сметану, перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Жирні вершки збиваємо в окремій мисці з ванільним цукром.
5. Збираємо торт. Перший корж викладаємо на плоске блюдо, змащуємо збитими вершками, розрівнюючи поверхню. Зверху кладемо другий корж, поливаємо шоколадною глазур`ю. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин.
Шоколадний торт по-американськи готовий! Смачного!
Рецепт №3. Шоколадний торт без випічки
Пропонуємо вашій увазі один з експрес - рецептів приготування торта без випічки. Робиться такий тортик просто і швидко, так що з цим завданням впорається навіть починаюча домогосподарка.
Для приготування шоколадного торта без випічки вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
1. Сир - 500 грам.
2. Сметана - 300 грам.
3. Шоколадне печиво - 500 грам.
4. Молоко - півсклянки.
5. Варене згущене молоко - 250 грам.
6. Желатин - 40 грам.
7. Цукрова пудра - 200 грам.
8. Темний шоколад - 100 грам.
9. Какао - порошок - 2 столових ложки.
Інструкція по приготуванню:
1. Желатин пересипаємо в окрему мисочку, заливаємо молоком, чекаємо, поки він набубнявіє. Потім прогреваем суміш до повного розчинення желатину. Чи не кип`ятимо!
2. Сметану і сир для приготування торта потрібно брати з високим відсотком жирності. Якщо сир зернистий, тоді його необхідно попередньо перетерти через дрібне сито. Отже, в глибокій мисці з`єднуємо сир сметану і цукрову пудру. Збиваємо міксером до отримання однорідної маси. Продовжуючи збивати, вливаємо тонкою цівкою молочно - желатинову суміш. Додаємо какао - порошок. Шоколад натираємо на крупній тертці, відправляємо в миску, ретельно перемішуємо.
3. Тепер займемося приготуванням основи для нашого торта. Шоколадне печиво пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера. З`єднуємо печиво з вареним згущеним молоком, ретельно перемішуємо. Беремо роз`ємну форму, на дно якої викладаємо половину печива, акуратно розрівнюємо. Зверху на корж викладаємо сирну масу, розрівнюємо і прибираємо в холодильник на півгодини. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму, поверх сирної маси викладаємо другу половину печива, знову прибираємо в холодильник і чекаємо, поки тортик застигне.
Перед подачею на стіл звільняємо торт від форми, прикрашаємо на свій розсуд. Шоколадний торт без випічки готовий! Смачного!
Шоколадний торт - корисні поради досвідчених кулінарів
1. Після того як ви ввели в тісто збиті білки, працювати міксером більше не варто. Акуратно перемішайте масу дерев`яною лопаткою, рухаючись від низу до верху.
2. Ставити коржі необхідно в розігріту, але не розпечену духовку. В іншому випадку верхівка коржа підгорить, а серединка залишиться сирою.
3. Щоб коржі не ламалися і не розсипалися при вилученні з форми, використовуйте роз`ємні форми.
4. Не варто подавати торт до столу відразу після приготування. Найкраще готувати торт з вечора, щоб протягом ночі він постояв у холодильнику і гарненько просочився.
