Салат з кальмарами і горошком рецепт з фото

Відео: Салат з кальмарами і яйцамі.Вкусний, ніжний і простий

Інгредієнти для салату:

Для заправки салату (домашній майонез):

• Яйце куряче - 2 шт;

• Гірчиця - 2 ч.л .;

• Лимонний сік - 1-1,5 ст.л;

• Сіль - 1ч.л .;

• Цукор - 1ч.л.

Як приготувати салат з кальмарами і зеленого горошку

Для приготування домашнього майонезу бажано, щоб всі інгредієнти були однією кімнатної температури.

Насамперед за допомогою соковижималки отримуємо з лимона його сік. Іноді його замінюють яблучним або столовим оцтом, з розрахунку 1 яйце - 1 чайна ложка оцту.

В окремій мисочці змішуємо лимонний сік з сіллю і цукром. Добре перемішуємо до розчинення.

У високу склянку для блендера наливаємо рослинне масло, але не до кінця, так як решта будемо доливати в процесі.

В масло вливаємо нашу суміш з лимонного соку.

Додаємо 2 чайні ложки гірчиці. З ними ми отримаємо майонез провансаль.

Слідом, нічого не розмішуючи, в ємність розбиваємо 2 яйця. Важливо щоб жовтки не зашкодить і залишилися цілими.

За допомогою погружного блендера почнемо все змішувати. Бажано щоб жовтки перебували під куполом блендера. Натискаємо кнопку замішування.

Поступово в ємності утворюється майонез.

Відео: Рецепти салатів: Салат з кальмарів з зеленим горошком

При замішуванні доливаємо залишки рослинного масла тонкою цівкою. Чим більше кількість рослинного масла, тим густіше виходить майонез. Якщо вийшов зовсім густий, то можна влити в ємність 2 ст.л. теплої води і знову змішати все в блендері. Так само можна додавати різні приправи в майонез, за допомогою яких у нас вийде пікантний смак. Після всіх процедур майонез бажано поставити охолодитися в холодильник.

Починаємо робити салат з кальмарів, яєць і зеленого горошку.

Поки наш свіжоприготований майонез остуджують в холодильнику, перейдемо до підготовки інгредієнтів для салату. Ставимо варитися яйця. Цибулину чистимо від лушпиння і бажано дрібно нарізаємо.

Переходимо до кальмарів. Для початку кальмари необхідно відварити. Тушку добре промиваємо під водою, ріжемо на невеликі шматочки (квадратики). Як тільки вода в каструлі закипить, кальмари опускаємо в киплячу воду і вважаємо до 10. Тоді вони збережуть свої корисні властивості і при цьому не будуть жорсткими, адже чим довше їх робити, тим твердіше буде м`ясо. Потім зварені кальмари ріжемо на смужки невеликої товщини.

Наступні дії виконані в мультиварці, але можна з легкістю впоратися і біля плити на сковороді. Ставимо мультиварку на режим "жарка" при невеликій температурі (130-140 0C) приблизно на 10 хвилин. У розігріту чашу кладемо вершкове масло, яке має розтопитися і почати злегка пінитися. Тоді обсмажуємо цибулю, помішуючи, 2-3 хвилини.