Користь і калорійність фунчози і салату з неї
Відео: КОРИСТЬ КОЛЬРАБІ | кольрабі при дієті, кольрабі користь рецепти, кольрабі калорійність
калорійність фунчози
Їжа країни висхідного сонця все сильніше і сильніше набирає популярність в Європі і Росії. Крім відомих всім суші та ролів, а також різного роду рисових страв, в вживання активно увійшла локшина, що є споконвічно азіатським продуктом. Такий її підвид, як фунчоза, відрізняється особливою прозорістю ниток в готовому вигляді і відсутністю вираженого смаку, що дозволяє її використовувати в багатьох стравах - від гарячих супів до гарнірів і салатів. Унаслідок такої високої її популярності і частоти вживання важливо знати, скільки калорій в фунчозу, наскільки вона сумісна з дієтичним харчуванням і чим вирізняється з-поміж інших видів локшини.
Скільки калорій в фунчозу?
Як і будь-який борошняний виріб, особливо макаронне, фунчоза досить калорійна, щоб відлякувати з першого погляду тих, хто шукає легку і дієтичну їжу. Але заглянувши всередину її хімічного складу, можна зрозуміти, що не такий страшний чорт, як йдеться у старій приказці. Тим більше що частину свого калорійності фунчоза, як і інші види локшини, а також крупи, втрачає в процесі варіння, оскільки вбирає в себе вологу і збільшується в обсягах.
Незважаючи на те, що багато хто вважає, ніби тісто для локшини фунчоза базується на рисовому борошні, насправді цим злаковим тут і не пахне. Основу складають різні бобові, найчастіше горох, ямс, мунг або канна. Сьогодні можна зустріти і фунчозу на кукурудзяному крохмалі, що вимагає подальшої обробки свинцем для отримання ідентичних смакових і зовнішніх якостей з фунчозой на бобах мунг, а в підсумку сильно позначається на її користь аж до можливого вмісту важких металів в хімічному складі. У правильній фунчози калорійність дорівнює 320 кКал на сто грам сухого продукту, що є на всі сто відсотків чистим вуглеводом. Проте, навіть при абсолютно дієтичної цифрі, ця локшина відноситься до цінних продуктів, в основному через комплекс вітамінів і мінералів в хімічному складі.
Тут і вітаміни групи В, серед яких особливо виділяється фолієва кислота, що відповідає за кровоносну систему, імунітет, а також необхідна жінкам в очікуванні малюка, оскільки потрібно і матері, і плоду. Вітамін Е, який є природним антиоксидантом, і вітамін РР, один з головних ферментів, які беруть участь у багатьох внутрішніх хімічних процесах. Що по мікроелементам, то тут перше місце віддано натрію з фосфором, що впливає на кісткову тканину, центральну нервову систему, ріст клітин, водно-сольовий баланс, і навіть на роботу нирок. Чимала частка селену і заліза йдуть на користь процесу кровотворення, а калію і магнію - на допомогу серця і судин.
Відео: Рисова Локшина Користь і Шкода
Крім того, оскільки фунчоза виготовляється з бобових культур, її ситність знаходиться на належному рівні, допомагаючи досить швидко вбити почуття голоду. Правда, через те, що сама локшина не має смаку, до неї доводиться приєднувати різного роду соуси, або робити її основою для салатів, запіканок або перших страв. Тим більше що в відварному вигляді калорійність у фунчози дорівнює приблизно 91 кКал, і це робить страви на її основі досить нешкідливими для фігури, хоч і вимагають деякої обережності.
Фунчоза в раціоні тих, хто стежить за фігурою
Особливим попитом користується салат з фунчозой, калорійність якого дозволяє його використовувати і в дієтичному харчуванні: серед його інгредієнтів крім локшини суцільні овочі, приправи і зелень, що відрізняються не тільки малим «вагою», а й позитивним впливом на фігуру. Порахувати калорійність салату «Фунчоза», який отримав свою назву від однойменної локшини, можна за допомогою додавання калорійності всіх його компонентів, що не складе особливих труднощів. Тим більше що всі вони, крім локшини, закладаються в сирому вигляді. Червоний солодкий перець «важить» близько 26 кКал на сто грам, є одним з головних джерел вітаміну С, активно сприяє зміцненню судинних стінок, підвищення стійкості до стресу. Незважаючи на те, що він називається солодким, вміст цукру в ньому нижче, ніж в томатах, наприклад, а тому болгарський перець відмінно підходить навіть для меню хворих на діабет. Огірок по калорійності дорівнює 19 кКал, на 95% складається з води, активно прочищає нирки, відновлює водно-сольовий баланс і також сприяє зміцненню нервової системи. Ріпчасту цибулю прекрасно бореться з інфекціями, за рахунок високої частки калію підтримує серцево-судинну систему, завдяки залозу в складі необхідний для процесів кровотворення і очищення крові, а седативний ефект рятує від безсоння і перевтоми. При цьому, калорійність ріпчастої цибулі всього 41 кКал. Ще три компонента в складі салату «Фунчоза» на калорійність впливають мало, зате багато роблять для фігури і обміну речовин. Часник з «вагою» в 149 кКал, що володіє розігріваються дією, оцет, який демонструє показник в 21 кКал, і різного роду зелень, стимулююча розгін метаболізму і краще засвоєння страв. За рахунок оцту досягається не тільки цікавий смаковий ефект, а й активний розщеплення жирів, а також зниження загальної калорійності салату. Підсумковий «вага» для страви складе всього 111 кКал на сто грам. А для того салату, що продається в готовому вигляді в продовольчих магазинах, і включає в себе морква, огірки, часник, рослинне масло, приправи і локшину фунчоза, калорійність становить вже 82 кКал, але за рахунок масла в складі він не може вважатися більш корисним , ніж той, що зроблений на оцті.
У будь-якому випадку, незалежно від того, яке застосування локшині фунчоза буде вибрано, і скільки калорій в фунчозу виявиться в підсумку, слід запам`ятати лише два простих правила її вживання. По-перше, не слід поєднувати локшину з картоплею, адже вона і без того дуже ситна і містить багато крохмалю, а також небажано поєднувати її з важким м`ясом - свинячим, яловичим, баранячим. По-друге, оскільки локшина фунчоза - чисто вуглеводний продукт, її місце в обіді або у сніданку, але не в вечері. Тільки так вдасться не нашкодити вживанням фунчози і вичавити з неї по максимуму всі корисні якості.
