Рецепт: тістечко сирна казка
Рецепт: Тістечко "Сирна казка" - Сирне тістечко з хрусткою основою
Складові:
сир - 250 гр. ;
сметана - 100 гр. ;
печиво ювілейне - 6 шт. ;
згущене молоко - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 30 гр. ;
желатин - 1 ст. ложка;
цукор пісок - 4-5 ст. ложок
Спосіб приготування.
Завжди мріяла навчитися робити сирний крем для тортів і тістечок і ось сьогодні спробувала зробити таке ніжне тістечко з твердою основою.
А ще знадобляться спеціальні форми без дна або можна самому зробити такі з пластикових пляшок, головне, щоб ці форми були без звужень і розширень і краю рівно відрізані, інакше тістечко може витекти, до того, як застигне.
Спочатку заливаємо желатин 50 мл. холодної, кип`яченої води (приблизно? склянки).
Поки желатин набухає потрібно розтовкти печиво у велику муку. Я товкла звичайної толкушкой для картоплі.
Потім в це товчене печиво додаємо згущене молоко і злегка розтануло при кімнатній температурі вершкове масло.
Все це дуже ретельно перемішуємо. Виходить така дуууже смачна маса, в принципі на цьому можна було б і закінчити приготування тістечка - картопля, але я готувала сирне тістечко, тому продовжувала чаклувати.
Набряклий желатин ставимо на парову баню або в чашку з гарячою водою, щоб він розчинився повністю.
В цей час беремо сир, сметану і цукор і поміщаємо в глибоку миску або каструлю додаємо розчинився желатин і збиваємо все це блендером або міксером в однорідну масу.
Беремо наші формочки для тістечок, ставимо на дошку або рівне блюдо, застилає фольгою або плівкою і викладаємо на дно заготовку з печива сантиметра 2 в висоту і розрівнюємо акуратно пальцями або ложкою по всьому дну форми.
Потім зверху накладаємо сирний крем і відправляємо тістечка в холодильник години на 4.
Коли тістечка застигнуть, то їх потрібно акуратно видавити на блюдо, але спочатку пройтися по краях гострим ножем, щоб відстало від стінок форми.
Ось, наше тістечко готово, тепер його можна посипати тертим шоколадом або подрібненими горішками і їсти.
Сирний крем вийшов дуже м`яким, на відео це видно, я очікувала, що він буде більш щільний. Але тістечко дуже смачне.
Тільки сир обов`язково повинен бути свіжим і ще можна в нього додати перед збивання лимонну цедру.
А для тих, хто сир не любить взагалі, можна зробити таку «начинку» з будь-якого жирного йогурту, додавши в нього лише розчинений желатин.
Смачного!
Відео:
Час приготування: PT05H00M 5 ч.
