Тістечко черепашки

тістечко черепашки

Автор Тетяна | 29.02.2012

Дочка прийшла зі школи і заявила, що на урок до школи їм потрібно принести якусь страву. Хотілося спробувати щось новеньке і я вибрала тістечко Мушлі.

Визначальним у виборі було те, що в рецепті чітко вказано, що їх виходить 40 штук, а так як в класі у нас 32 учні, то він нам якраз підходить.

Усередині ніжного пісочного тіста розташоване безе з горішками і родзинками. Вийшло дивно смачно.

Відео: Рецепт - Тістечко Мушлі отvideokulinaria.ru

складові

тісто:

200 гр. сметани
3 жовтки
200 гр. маргарину (натерти на тертці)
2 склянки борошна (можна більше)

начинка:

3 білка
1 стакан цукру (або цукрової пудри)
1 стакан очищених і підсмажених горіхів
1 склянка ізюму

приготування

Відокремити жовтки від білків. Білки поставити в холодильник.

Відео: Пахлава "МУШЛЯ"

Розмішати сметану з жовтками.

Натерти маргарин на тертці, змішати з борошном (розтерти в долоньках), а потім з`єднати зі сметаною з жовтками. Готове тісто має бути не дуже крутим.

Тісто розділити на 4 частини, і кожну частину ще на 10 частин. Виходить 40 маленьких кульок. Кожен обкатати в борошні і скласти на тарілку.

Відео: Тістечка Мідії з карамельним безе

Щоб тісто не сохло, потрібно затягнути його плівкою. І поставити в холодильник на 3 години (можна менше, але мінімум хвилин на 30).

Для начинки нам потрібно збити охолоджені білки з цукром в блендері до утворення міцної піни. (Думаю, що загальновідомо, щоб швидше збити білки, їх спочатку потрібно збивати з дрібкою солі). Я використовувала цукор і довелося збивати довго, щоб цукор розтанув. Тому рекомендую замінити його цукровою пудрою, щоб заощадити свій час.

Кожен кульку тонко розкачати. На середину викласти 2 ч. Лож. збитих білків з цукром, 1 ч. лож. подрібнених горіхів і 1 ч.лож. родзинок. Варто сказати, що спочатку я мірила ложкою, а потім брала дрібку того і того.