Рецепт пирога з начинкою з кураги - портал «домашній»
Десерти
Пиріг з начинкою з кураги - рецепт приготування
Фото: thinkstockphotos.com
Курага є, напевно, найкориснішою з усіх сухофруктів.
В куразі міститься вітамін В5, який благотворно впливає на імунну систему. Крім того, в куразі багато калію, каротину, кальцію, органічних кислот, фосфору, заліза і багатьох інших корисних речовин і мінералів. Також її досить часто використовують як засіб для зміцнення серця, судин і підвищення гемоглобіну. Та й від десерту з курагою точно ніхто не відмовиться.
Ще по темі: 10 рецептів солодких пирогів
У кожної господині є принаймні хоча б один рецепт смачного пирога з курагою. Ось, наприклад, пиріг з дріжджового тіста.
РЕЦЕПТ ПИРОГА з начинкою З КУРАГИ
100 мл води
200 г кураги
150 г цукру
1 жовток
Як приготувати пиріг з начинкою з кураги:
1. У глибоку каструлю налийте теплу воду, розчиніть в ній дріжджі і додайте пару чайних ложок цукру. Поставте в тепле місце, щоб дріжджі трохи піднялися.
2. Тим часом в окремій ємності розігрійте молоко і розтопіть в ньому вершкове масло. Потім всипте цукор і гарненько розмішайте. Злегка остудіть.
3. Після чого змішайте дріжджі з остиглим молоком, додайте ванілін, яйце і ретельно перемішайте. Поступово вмішайте в тісто борошно так, щоб воно вийшло не дуже тугим. Інакше потім буде важко формувати з нього пиріг. Тісто слід добре вимісити, грудочок залишитися не повинно.
4. Поставте тісто в тепле місце хвилин на 15, накривши кришкою або щільним рушником. Після цього тісто слід обмять і поставити в тепле місце на 1,5-2 години.
5. Для начинки курагу залийте теплою водою. Дайте постояти хвилин 10, після чого злийте брудну воду і перекладіть курагу в глибоку каструлю. Залийте 100 мл води і поставте на середній вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште нудитися на 10-15 хвилин. Потім додайте цукор і варіть ще півгодини. Сироп повинен вийти густим, а курага стати м`якою.
6. Тісто вийміть з каструлі, переклавши на посипаний борошном стіл. Розділіть його на дві рівні частини. З однієї частини розкачати корж товщиною приблизно 2 см. А другу частину тесту розділіть ще на три рівні між собою частки.
7. Форму для випічки застеліть пергаментом і покладіть в неї вийшла корж. Викладіть начинку і акуратно розподіліть по всій формі. Потім залишилися три частини тесту розкачайте в тонкі «ковбаски». Краї коржика злегка змастити яєчним білком. Покладіть зверху по кромці форми одну «ковбаску» і злегка притисніть. Таким чином, начинка не буде витікати при випічці. З решти двох частин тесту, тобто «ковбасок», зробіть плетіння поверх начинки.
8. Повапните краю і палітурка яєчним жовтком і відправте в духовку. Залиште запікатися до утворення золотистої скоринки приблизно на 40 хвилин при температурі 180 ° С.
А як щодо розкішного абрикосового пирога за рецептом маестро Олександра Селезньова? Записуйте рецепт!
