Пиріг з курагою

Тут я спробую детально, але не затягнуто розповісти про те, як спекти пиріг з курагою. Для приготування пирога з курагою нам знадобляться наступні інгредієнти.

500 грам дріжджового тіста
300-350 грам кураги
300 грам сметани 30% жирності
3 яйця
3/4 склянки цукру
Борошно, масло
Гаряча духовка і чисті руки

Отже. Для початку включимо духовку. Нехай вона прогрівається, поки ми будемо колядувати. Виставите 150 градусів, все одно вона нагріється швидше, ніж ми будемо готові в неї щось поставити. У прикладі імпользовалась духовка найпростіша: газова, підігрів знизу. Враховуйте опції вашої духовки.

Відео: Пиріг з курагою, покрокова інструкція бісквіт

Тепер потрібно приготувати форму. Саму форму, в якій ви будете випікати пиріг, потрібно ретельно змастити. Можна шматочком вершкового масла або маргарину, а можна і тонким шаром рослинного масла. Після слід присипати зверху манкою або борошном. Таким чином ми захистимо пиріг від пригорання. Вперед: чисту форму змастити і присипати.

Для тих, хто ніколи цього не робив, скажу, що зручно відрізати шматочок масла, взяти його в руку і їм змастити форму. Присипаючи форму може бути важко рівномірно розподілити присипку по всій поверхні, особливо по краях. Візьміть форму в одну руку. А інший хлопайте по бортику. Надлишки борошна від коливань будуть переміщатися. Нахиліть форму бортиком перпендикулярно столу і, продовжуючи поплескування, обертайте її, щоб також рівномірно змастити і краю форми.

Займемося тестом. Поверхня, на якій ви будете розкачувати тісто, повинна бути чиста. Додайте на неї борошно, щоб тісто не прилипало. Також витріть в борошні руки і качалку. Розкачати тісто слід трохи більше, ніж радіус форми. Тісто трохи стягнеться, коли ви його покладіть в форму. А надлишки неважко зрізати.

Розкачайте тісто, покладіть його в форму. Не потрібно боятися брати тісто в руки. Тепер оціните свій окомір. Якщо краї занадто високі, їх можна зрізати. Можна взагалі не робити краю. Я віддаю перевагу буквально сантиметр. Відставте форму з тестом в строну. Нехай тісто расстоя. А ми перейдемо до начинки.

Відео: Печемо смачні кіски з чорносливом І курагою

Покладіть курагу на тарілочку. Приготуйте глибоку миску. Вона повинна вмістити всю курагу і при цьому має залишатися місце. Курагу ріжте на 4-6 частин. Взагалі, це, як і багато-багато в приготуванні, як кому подобається. Порізану курагу складайте в миску. Слідкуйте, щоб шматочки кураги були розрізані до кінця. Поставте чайник так, щоб до моменту закінчення нарізки у вас був окріп. Додайте окріп до нарізаною куразі. Зазвичай курага суха. А таким чином ми повертаємо їй повноту форми і смаку. Нехай вона налаштовується. А ми продовжимо.

У чисту миску розбийте три яйця. І збовтайте їх ложкою, міксером або блендером до рівномірної маси. Додайте сметану, цукор і також ретельно розмішайте. Виходить ллється маса. Відмінно. Зауважте, як змінилася курага.

У форму з тестом покладіть курагу і рівномірно розподіліть. Потім додайте заливку. Переконайтеся, що начинка залита рівномірно.

Відео: Обладнаний Тертий Пиріг, (Дуже Ніжний і Розсипчастий) Homemade Pie, English Subtitles

Відео: Пиріг з курагою простий

Поставте пиріг в духовку. Температуру випікання поставте 220 градусів. Засічіть час. Через 40 хвилин буде контрольний огляд. Зубочисткою, сірником або тонким ножок проткніть тісто пирога (тісто, що не начинку). Витягніть зубочистку. Якщо на ній видно сире тісто, значить, пиріг ще не готовий. Але не будьте занадто пильні, приймаючи будь-яка речовина на зубочистці за в`язке сире тісто. Сорока хвилин повинно вистачити. Дістаньте пиріг. Нехай вас не бентежить, що начинка нерівномірно піднялася. Це нічого. Дайте йому охолонути трохи при кімнатній температурі, і все само прийде в норму. Хоча правильніше було б остуджувати пиріг не так різко. Для цього залиште його в духовці, а дверцята відкрийте. Це не зробить зміна температури плавніше.

Вуаля. Приємного апетиту і з бойовим хрещенням вас, якщо це був ваш перший досвід. Ось ще кілька варіантів, як у мене виходив цей пиріг. Тут, наприклад, тісто в підставі піднялося не так сильно. До того ж, його було менше при такому ж обсязі начинки. Але є вона трохи придавила тісто.

А це мій перший пиріг з курагою. Тісто було розкачати рівно під форму. Краї тільки «кремові». Тісто тільки в підставі. Не так уже й погано він виглядає, як бачите. Хоча, якби я знав тоді, як правльно змастити форму, яку краще виставити температуру, ймовірно, було б ще акуратніше.