Закуска гостра з моркви і яблук: рецепт приготування
Закуска гостра з моркви і яблук - корисні рецепти. Як правильно приготувати закуска гостра з моркви і яблук
05 грудня 2007
Будь-яку гостру закуску прийнято подавати до столу безпосередньо перед подачею блюда основного. Відбувається це тому, що часничок, хрін, імбир і інші інгредієнти, що входять до її складу, здатні викликати апетит і підготувати організм до прийому більш важкої їжі.
З хроном
Інгредієнти (на чотири порції):
- 150 г яблук;
- 300 г моркви;
- 70 г ріпчастої цибулі;
- 50 г хрону;
- 100 г сметани;
- 50 г свіжої зелені;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування (п`ятнадцять хвилин):
Візьміть крупну тертку і натріть на ній вимиті яблука і моркву. Не забудьте перед цим зрізати з яблук шкірку!
Тепер займемося заправкою. Для цього в майонез або сметану (при бажанні їх можна змішати в пропорції 1: 1) додайте протертий хрін і цибулька, ретельно перемішайте соус до однорідності.
Заправте соусом терті яблука з морквою, підсолити і перемішайте. Подаємо до столу охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню.
При бажанні, хрін можна замінити часником, а замість солі додати трохи соєвого соусу.
З корейської моркви, яблучок і помідорів
Інгредієнти (на чотири порції):
- чотири помідора;
- 60 г зеленого салату;
- корейська морква (кількість - за смаком);
- одне зелене яблуко (кисле);
- стакан сухариків;
- оливкова олія - за смаком.
Спосіб приготування (п`ятнадцять хвилин):
Соломкою наріжте помідори і яблука, нарвіть руками вимиті і висушені листя зеленого салату. Викладіть все це в салатник, туди ж додайте моркву по-корейськи. Заправляємо оливковою олією першого віджиму і акуратно перемішуємо. При подачі до столу посипаємо закуску сухариками. Оливкова олія можна замінити майонезом, правда, блюдо вийде набагато калорийнее.
З яйцями і сиром
Інгредієнти (на шість порцій):
- три головки ріпчастої цибулі;
- чотири великих яблучка;
- чотири морквини;
- 300 г сиру Чеддер;
- чотири курячих яйця;
- 250 г майонезу;
- трохи меленого червоного перчика.
Спосіб приготування (півгодини):
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонко кільцями, обсмажте на розпеченій сковороді з додаванням олії. Кілька яблук вимийте, зріжте з них шкірку і м`якоть натріть на дрібній тертці (можна скористатися для цього кухонним комбайном). Яблучка, як і все інше, ви можете класти до смаку, але пам`ятайте, що чим більше яблук, тим соковитіше вийде блюдо в результаті.
Відео: Як приготувати салат з сиру, яблук і моркви
Морквину теж очистіть і натріть таким же чином, як яблучка. Курячі яйця відваріть круто і подрібніть кубиком. Сир натираємо крупно. Укладаємо всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен шар майонезом і посипаючи дрібкою гострого перцю: обсмажений цибулька, терті яблучка, за ними - морквина, мелкорубление яйця, сир, зверху - свіжа зелень. Подаємо в вигляді закусочного тортика охолодженим.
Аджика
Інгредієнти (на три порції):
- 2 кг помідорів;
- півкіло болгарського перцю;
- один перчик чилі;
- два великих яблука;
- 200 г моркви;
- один корінець пастернаку;
- свіжий кріп - за смаком.
Спосіб приготування (дві години):
Всі вищеперелічені продукти (крім помідорів) пропустіть крізь м`ясорубку або подрібніть до такого ж стану в кухонному комбайні.
Відео: Морква по корейськи. Салат швидкий, закуска чудова
Помідори трохи відваріть, а потім відкиньте на друшляк, відокремте шкірку від м`якоті. Томатну м`якоть змішайте з гострим овочевим пюре і поставте варити на два з половиною - три години. Вогонь зробіть невеликим.
Готову аджику подаємо до столу з грінками або хлібцями.
З редькою і лимоном
Спосіб приготування:
Ретельно вимийте і очистіть: морквину, редьку, яблуко. Натріть все це на дрібній тертці. В отриману масу додайте трохи подрібненого або вичавленого через чеснокодавку часнику, цедру лимона. Перемішайте закуску і за смаком підсолити. Готово! Подаємо з скибочками чорного хліба.
Овочева закуска на грінках
Інгредієнти (на дві порції):
- 60 г хліба (чорного або білого - на ваш смак);
- 75 г молока;
- 5 г цукрового піску;
- чверть курячого яйця;
- 15 г вершкового масла;
- 30 г сметани;
- 75 г білокачанної капусти;
- 50 г моркви;
- 50 г яблук;
- 50 г кабачків;
- пару зубчиків часнику;
- зелений салат;
- пара гілочок кропу.
Спосіб приготування:
Хліб поріжте невеликими шматочками, умочіть кожну скибочку в молоко, змішане з яйцями і дрібкою цукру, запечіть в духовці або обсмажити на сковороді.
Одночасно займіться намазуванням. Очистіть кабачки і наріжте їх разом з капустою, протушкувати з вершковим маслом і часником до готовності.
Тушковані овочі тепер змішуємо з подрібненими яблуками, подрібнену листям салату і кропом. Готову намазку викладаємо на грінки, розрівнюємо ножем, злегка скроплюємо оливковою олією і відправляємо запікатися в духовку на кілька хвилин (можна посипати тертим сиром). Дістаємо, трохи охолоджуємо і подаємо. Закуска готова! Їсти подано!
Готуйте натхненно і з задоволенням, освоюйте нові рецепти і балуйте своїми кулінарними перемогами близьких! Приємного вам апетиту!
