Сирні еклери покроковий рецепт з фотографіями

Відео: Заварне тісто для еклерів, профитролей, шукетов + сирні булочки / базовий рецепт / як приготувати

складові

Тісто: 1 ст. молока, 100 г масла (маргарину), щіпка солі, 4 яйця, 120 г сиру, 1 ст борошна. Начинка №1: куряча грудка - 200 г, сир - 100 г, часник - 2 зубці, майонез - 70-100г. Начинка №2: печінка куряча - 200 г, цибуля ріпчаста - 1 шт, морква свіжа - 1 шт, сіль і перець за смаком.

Як приготувати

покрокові фото

1. Спочатку приготуємо еклери: молоко з сіллю і маслом закип`ятити,

2. Всип борошно

3. і на повільному вогні будемо вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане блискучим і не буде відставати від дна і стін каструлі.

4. Потім по одній штуці додамо яйця, кожен раз добре вимішуючи тісто до однорідної маси. Якщо яйця великі, то їх може знадобитися менше, ніж в рецепті. Готове тісто має бути гладким, блискучим, однорідним і не дуже рідким, щоб вироби з нього на протвине тримали форму і не розпливалися.

Відео: Еклери покроковий рецепт з фото

5. Після цього додамо натертий на тертці сир і ще раз добре розмішати.

6. Тепер на застелений промасленим папером для випічки протвинь викладаємо ложкою кульки і відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку на 15-20 хвилин.

7. Потім температуру зменшуємо до 150 градусів і випікаємо ще 10-15 хвилин. Готові еклери охолоджуємо в духовці з відкритою дверцятами.

8. Поки тістечка остигають, приготуємо начинку № 1: відварну курячу грудку подрібнити в блендері,

9. додамо натертий на тертці сир, майонез, часник і добре перемішати.

10. Тепер готуємо начинку №2: обсмажуємо на олії цибулю, додаємо натерту моркву, доводимо до напівготовності, кладемо печінку і обсмажуємо на сильному вогні до готовності. Подрібнюємо в блендері.