Перевірені салати

Випічка з листкового тіста

Мало знайдеться серед, представниць прекрасної статі і підростаючого покоління, людей хто б не любив випічку. Всілякі тістечка, торти, пиріжки, ароматні і здобні булочки, великі пироги - хіба можна часом встояти перед цим смачним пишністю.

А з чого все це готують? З тіста і начинки. В якості начинки використовується великий асортимент продуктів. Це і різні креми, фрукти, ягоди, капуста, гриби, м`ясні і рибні фарші, сир, сир, яйця, цибуля, різні сухофрукти. Тісто теж готують різний - здобне, дріжджове, пісочне, заварне, бісквітне та, звичайно ж, листкове.

З усіх перерахованих, мабуть, листкове тісто найскладніше і трудомістка в приготуванні. Не дивлячись на, те, що в його виготовленні використовується всього (класичний варіант) чотири інгредієнти (це мука, масло, вода і сіль) приготувати його, ой як не просто. У борошно додають підсолену воду, вводять вершкове охолоджене і порубане масло, розкочують, згортають, знову розкочують і знову згортають, охолоджують і так кілька разів. Добре вимішати і правильно приготоване листкове тісто, у знавців своєї справи, може мати до 250 шарів.

Взагалі листкове тісто спеціально не кто не придумував, воно з`явилося випадково в середині сімнадцятого століття у Франціі.Ученік кондитера, Клавдій Гелі, вирішив спекти для свого хворого батька дієтичний легкий хліб (борошно, вода і трохи масла, що може бути простіше і легше). Змішавши борошно з водою і замісивши тісто Гелі вирішив присмачити його маслом, але так як тісто було вже вимішати, масло довелося класти поверх розкачане тісто і для того, що б ввести його в уже готову масу розгортати, згортати і знову віддають перевагу катанню. І так десять разів. Яке ж було здивування кондитера і учня, коли вони побачили, що вийшло у Гелі. Хліб був просто не уявної висоти і дуже незвичайної структури. Довгі роки секрет листкового тіста тримався Гелі у великому секреті і приніс кондитерові славу і гроші.

Зараз існує безліч рецептів листкового тесту-дріжджове, без дріжджове, сирне, вершкове і класичне.

Приготувати з нього можна практично будь-яку випічку - кулеб`яки, солодкі і не солодкі пиріжки, рулети, сирні і кминні палички, тарталетки, рогалики, слойки і, звичайно ж, торти.

Напевно, самим відомими і популярними виробами з листкового тіста в Росії став торт Наполеон, у Франції круасан, В Туреччині пахвала, а в Грузії хачапурі. Вашій увазі нижче, пропонується цікава добірка рецептів з листкового тіста, солодка випічка, а також дивіться розділ ЦІКАВІ РЕЦЕПТИ З листкового тіста.

Відео: Фантастично Смачний Салат з Кабачків / Гаряча Закуска з Кабачків з волоськими горіхами і Часником

Королем солодкої випічки з листкового тіста, звичайно ж є торт Наполеон

Існує безліч рецептів цього чудового торта. Але, коли ми готуємо святковий стіл, погодьтеся, у нас кожна хвилина на рахунку, а самі ми в "милі" і часом в легкій істериці, не встигаємо. Тисяча справ, а ще торт, та ще Наполеон! Всі знають, що приготування цього чудового торта займає багато часу і сил.

Відео: Ну, оочень смачна закуска-салат "Raffaello"/ Рецепти на Новий Рік та Різдво

Я розповім Вам, милі дами, як приготувати торт Наполеон з мінімальною затратою часу і сил, буквально за 10 хвилин (не вважати час поки розморожується тісто і випікають коржі)