Картопля, запечена з грибами і овочами в духовці

Сталося так, що мені довелося роздумувати, що б таке приготувати на вечерю смачне, але при цьому пісне.

Це було за кілька днів до Різдва, йшла тиждень суворого посту, не можна було використовувати навіть рибу.

Не буду вдаватися в подробиці, просто треба було приготувати пісне блюдо.

Виявляється, це не так-то просто. Так, можна зварити картоплю, нарізати овочевий салат, але хотілося зробити щось особливе, красиве, апетитне.

Я зупинилася на картоплі з грибами і овочами і вирішила запекти все це в духовці.

Як запекти в духовці картоплю з грибами і овочами

Відео: Смачна картопелька, запечена в духовці з овочами Як запікати картоплю

Нам знадобиться:

2-х літровий каструля з чищений картоплею
1 велика головка ріпчастої цибулі
1 морква
2 солодких болгарських перцю
300 грам зварених лісових грибів
сіль за смаком
масло рослинне

Відео: Запечені овочі з грибами в горщиках - рецепт

З нагоди, свекруха пригостила мене грибами, для мене це було велике свято. Так як гриби в моїй родині люблять все, особливо діти, а балую я їх ними не так часто, так як в магазині вони коштують дорого, а печериці, погодьтеся, це зовсім інше.

Відразу обмовлюся, що гриби вона дала вже готові, тобто очищені, зварені і навіть в міру солоні. Причому, гриби були тільки благородні, а саме - підосичники, підберезники, ну і, звичайно ж, білі. Єдине, що мені необхідно було з ними зробити, це порізати їх на більш дрібні шматочки:

Картоплю я почистила заздалегідь, залила її холодною водою:

Якщо вона постоїть так довше, то вийде зайвий крохмаль, і користі від неї буде більше, ніж шкоди.

Тепер займуся овочами. Великими півкільцями порізала ріпчаста цибуля, кружечками - морква:

Брусочками настругати два солодких болгарських перцю:

На рослинному маслі смажила цибулю з морквою:

Слідом закинула до них підготовлений заздалегідь перець:

Відео: Картопля запечена в духовці з грибами, зі сметаною і майонезом рецепт на вечерю, на обід

Смажити все овочі до повної готовності немає ніякої необхідності, головне, щоб вони подружилися і зазолотиться.

Можна все укладати на деко. Першим шаром піде картопля. Нарізала її кругляччям:

і рівно половину виклала на змащений олією лист, злегка підсолила:

Другим шаром пішли гриби:

Зверху на них поклала пережарені овочі, рівномірно розподілила їх по всій поверхні:

Останньою знову йде картопля, знову пам`ятаю її підсолити:

Закрила деко фольгою:

і відправила його в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. За цей час картопля майже повністю приготувалася, але їй так не вистачає красивою рум`яної скоринки!

Блюдо у мене має бути пісним, тому ні про яке сирі і майонезі не може бути й мови. Для того, щоб вона з`явилася, фольгу через півгодини зняла, злегка полила картоплю рослинним маслом:

І відправила лист в духовку ще на десять хвилин.

Ось що сталося з нашою картоплею за цей час. Подивіться, як вона перетворилася!

Залишилося тільки посипати її свіжою зеленню, нарізати овочевий салат, і можна сідати за стіл:

Картопля вийшла дуже смачна! А овочі, грибочки! Ніхто навіть і не згадав про м`ясо, про те, що страва пісне.

Я все-таки скажу, що в цей день три роки тому померла бабуся мого чоловіка (я завжди вважала її і своєї), і, як мені пояснили, помин не дійшов би, якщо вечеря не був би пісним. Тому я так сьогодні і намагалася.

Але все поїли із задоволенням, а, значить, все зроблено правильно!

Ще рецепти з картоплею:

Смажена картопля

Я не знаю людини, яка б не любила смажену картоплю, та й як її не любити? Проста в приготуванні, надзвичайно смачна, ситна. Сковородою зі смаженою картоплею можна нагодувати цілу сім`ю, а у кожного в житті, напевно, бували часи, коли тільки нею і харчувалися! Як приготувати картоплю так, щоб не додалися кілограми і шлунок не страждав - читайте мій детальний рецепт з 9 фото.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі