Кубете з м`ясом курки - рецепт з фото приготування татарського пирога

Кубете з м`ясом курки і картоплею - рецепт з фото приготування татарського листкового пирога

опис

Кубете з м`ясом курки - смачний татарський закритий м`ясний пиріг, який ви з легкістю приготуєте в домашніх умовах на нашу пошаговому рецептом з фото.

Зазвичай начинка для кубете складається з м`яса і картоплі, і наш рецепт не став в цьому сенсі винятком. Завдяки грамотному підбору інгредієнтів кубете з куркою і картоплею виходить ніжним, соковитим, ароматним. Він буквально тане в роті!

Тісто для пирога має бути листковим. Тільки не купуйте готове: це буде зовсім не те. Тим більше, що з нашого рецепта ви дізнаєтеся, як легко приготувати ідеальне тісто для кубете. Секрет - в правильних пропорціях і особливому інгредієнті - оцті, який і надає пирога чудову слоистость. І ще, не вимішують тісто руками, т. К. Від їх тепла використовується в тесті жир (в даному випадку маргарин) розтане, і буде потрібно більше борошна, а це заб`є пиріг, який насправді має бути майже повітряним .

А тепер перейдемо від слів до справи і приготуємо справжній татарський кубете з м`ясом курки за найкращим фоторецепти!

складові

Борошно пшеничне

(500-600 г)

вода

(200 мл)

Курине яйце

(1 шт.)

Оцет 9%

(1 ст. Л.)

курка

(300 г)

Картопля

(5-6 шт.)

Цибуля ріпчаста

(2 шт.)

Відео: кубете. Смачний м`ясний пиріг

зіра

(1/2 ч. Л.)

Харчова сіль

(1 ч. Л.)

Перець чорний мелений

(за смаком)

кроки приготування

Беремо 300 г маргарину (бажано вершкового), дрібно рубаємо його ножиком і за допомогою дерев`яної ложки перетираємо з 150 г просіяного борошна до утворення крихти. Потім вбиваємо 1 яйце, всипаємо? ч. л. солі, вливаємо 1 ст. л. оцту і 200 мл води і вимішуємо, поступово досипляючи залишилися 150 г (може знадобитися трохи більше) борошна. В результаті отримуємо еластичне тісто, з якого формуємо кулю і на півгодинки ставимо його холодильник.

Очищаємо 5-6 середніх картоплин і 2-3 невеликі цибулини.

Після цього їх, а також 300 г курячого філе нарізаємо невеликим кубиком, солимо, перчимо до смаку, при бажанні приправляем зирой і перемішуємо. Начинка для кубете готова. Як бачите, спочатку вона повинна бути повністю сирої.

Тісто дістаємо з холодильника, обминали, ділимо на 2 нерівні частини, більшу з яких розгортає і викладаємо у форму, не забувши зробити бортики. Поверх неї кладемо начинку і розрівнюємо. Меншу частину тіста теж розгортають, формуючи кришечку. Накриваємо нею начинку, а зверху внахлест опускаємо і защипуємо бортики. У центрі кришечки робимо отвір, через яке при випіканні буде виходити пар. Змащуємо верх пирога яйцем і хвилин на30-40 відправляємо його в прогрітий до 200 градусів духовку.