Салат з кольрабі: рецепти з фото
Відео: Страви з кольрабі рецепти з фото
Салати з капусти кольрабі - кращі і корисні рецепти страв для вашого столу!
зміст
Капуста кольрабі - корисний і багатий кальцієм і іншими мікроелементами овоч. Його вживання переважно в сирому вигляді, проте багато її просто так не з`їсти, незважаючи на ніжний солодкуватий смак. У сучасній кулінарії є різні рецепти на основі цього продукту. Салати з додаванням різних овочів і фруктів, гарніри та інші страви - практично всі вони відносяться до категорії здорового харчування і оздоровлення організму. Ми вибрали для вас найкращі варіанти і низькокалорійні рецепти страв.
Тайський салат з кольрабі
Тайські рецепти зазвичай передбачають поєднання безлічі різних смаків в одній страві. Так і цей салат з кольрабі - гострий, соковитий і кисло-солодкий одночасно, він може стати одним з ваших улюблених, якщо ви є цінителем східних способів приготування. Тим, хто вперше знайомиться з тайською кухнею, також варто його спробувати - ідеально підібрані складові навряд чи можуть не сподобатися.
Нам буде потрібно:
- Капуста кольрабі - 100 гр .;
- Часник - 4 часточки;
- Лимон - половина;
- Смажені насіння соняшнику - 2 ложки;
- Чилі -? ч.л .;
- Морква - 80 грам;
- Томати - 150 грам;
- Рибний соус - 2 ч.л .;
- Соєвий соус - 1 ч.л .;
- Цукор - 1 ч.л.
приготування:
- Кольрабі промиваємо, очищаємо і стругати на скибочки тонший;
- Морква очищаємо з теркою, знімаємо шкірку і подрібнюємо в соломку на тертці;
- Лимон промити, розрізати і видавити сік (близько 40 мл);
- Помідори помити, потім розрізати на середніх розмірів скибочки і трохи їх приминає, щоб випустити сік;
- Насіння соняшникове для салату краще відразу взяти підсмажені. Якщо такої можливості немає, то одну невелику жменьку прожарюємо на сковороді кілька хвилин. Охолоджуємо і очищаємо від лушпиння;
- Приготуємо заправку: змішати обидва соусу, гострий чилі, цукор і лимонний сік;
- Збираємо салат з кольрабі: з`єднуємо капусту з морквою і помідорами, туди ж виливаємо сік з томатів і заправляємо все заздалегідь приготовленим соусом. Змішуємо, потім посипаємо насінням соняшнику.
Салат річний з кольрабі
Відео: Кольрабі Салат з капусти кольрабі огірків і моркви Салат з кольрабі Капуста кольрабі рецепт
Як вже говорилося вище - цей різновид капусти є цінним продуктом в плані мікроелементів. Тому рецепти з нею, здебільшого, розраховані на поєднання літніх свіжих овочів і фруктів, щоб доповнити і збагатити наш раціон. Свіжий і соковитий, ситний і в той же час легкий салат з кольрабі допоможе насититися, зарядити організм вітамінами і зберегти прекрасну фігуру.
Нам знадобиться:
Відео: Салат кабачок і капуста кольрабі рецепт
- Кольрабі - 1 шт .;
- Зелена цибуля - 50 грам;
- Огірок - 100 грам;
- Редиска - 6 штук;
- Сік лимона - 3 ложки;
- Масло оливи - 2 ложки;
- сіль;
- Перець в порошку.
приготування:
- Кольрабі промиваємо, очищаємо від листя, потім нарізаємо тонкою борошна соломочкой. Або можна просто натерти на тертці;
- Огірок миємо й очищаємо, потім шаткуємо на довгі брусочки;
- Редис промиваємо, відокремлюємо хвости. Потім нарізаємо дуже тонко на полукружкі;
- Зелена цибуля гарненько промиємо і дамо обсохнути. Потім нашаткувати на колечка;
- Приготуємо соус: з`єднаємо масло оливи з лимонним соком і рівномірно змішаємо;
- Тепер збираємо салат з кольрабі: з`єднуємо основний інгредієнт з огірком і редискою, посолити і приправити перцем. Додамо олійно-лимонну суміш і рівномірно її розподілимо. Зверху посипати готову страву зеленню.
Салат з лаймом, апельсином і кольрабі
Побачивши назву заголовка, багато хто з вас швидше за все пройдуть повз, порахувавши ці продукти непоєднувані. Не поспішайте йти - поєднання цих складових в одній страві дозволяє приготувати легкий, оригінальний, пікантний і дуже соковитий салат. Багато рецептів страв з кольрабі припускають в своєму складі не тільки овочі, але і фрукти.
Нам знадобиться:
- Капуста кольрабі - 300 грам;
- Кінза - 60 грам;
- Лайм - 2 плоду;
- Апельсин - 1 середній;
- Винний оцет - 1 ложка;
- Мед - 50 грам.
приготування:
- Кольрабі промиваємо, очищаємо від верхнього листя і даємо підсохнути. Потім порубати в тонку соломку;
- Кінзу моєму, даємо обсохнути. Відриваємо листочки від стебел і дрібно шаткуємо;
- Лайми добре очищаємо, а потім натираємо з них цедру. Найпростіше це зробити спеціальної чищенням для овочів, якщо такий немає, то використовуємо звичайну тертку;
- Апельсин також промиваємо і натираємо на цедру, а з м`якоті вичавлюємо сік;
- Приготуємо кисло-солодку заправку до нашого оригінального страви. Після натирання цедри залишилися плоди лайма, вичавлюємо з одного з них сік в чашку, туди ж додамо і апельсиновий. Додаємо мед і винний оцет. Пробуємо на смак і при необхідності трохи подсаливаем;
- Збираємо салат з кольрабі: з`єднуємо головний інгредієнт з кінзою і цедрою двох лаймов. Поливаємо кисло-солодкого заправкою і перемішуємо.
Салат з яблук і кольрабі
Літо - це час, коли організму просто необхідно отримувати вітаміни зі свіжих овочів і фруктів, використовуючи рецепти на їх основі, оскільки в інші сезони така можливість сильно зменшується. Простий і в той же час незвичайний оригінальний салат з кольрабі урізноманітнює будь літнє меню, наповнить і збагатить його найнеобхіднішими речовинами. З огляду на доступності продуктів ця страва може стати як повсякденним, так і урізноманітнити святковий стіл.
Нам знадобиться:
- Капуста кольрабі - 3 шт .;
- Яблуко - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Кріп - 30 грам;
- Оцет винний -? ст.л .;
- Олія - 2 ложки;
- перець;
- Сіль.
приготування:
- Починаємо приготування з основного інгредієнта. Кольрабі моєму і обсушуємо, видаляємо верхні листочки. Нарізаємо м`якоть в тонку соломочкой;
- Моркву чистимо з губкою, знімаємо шкірку, потім натираємо або шаткуємо дуже тонко;
- Яблука промиваємо і обсушуємо, видаляємо серединку і насіння. Якщо у фруктів тонка шкірка, то шаткуємо разом з нею на тонкі брусочки. Якщо ж груба, то перед нарізкою її краще зняти;
- Зелень промиваємо і обсушуємо. Потім подрібнюємо практично в крихту;
- Тепер приготуємо заправку. Для цього з`єднаємо винний оцет із сіллю і маслом, поперчити за бажання. Все зіб`ємо в однорідну консистенцію;
- Збираємо салат з кольрабі. До основного інгредієнта додаємо моркву і яблука, додаємо соус, перемішуємо і посипаємо шинкованной зеленню. І відразу пригощаємо своїх близьких.
Теплий салат з печерицями та кольрабі
Трохи відійдемо від вживання кольрабі в сирому вигляді і приготуємо щось новеньке. Теплі рецепти страв ідеальні для зими, в цей час завжди хочеться теплої їжі і домашнього затишку. Вітамінів в капусті після термообробки буде на порядок менше, проте компенсуємо їх іншими інгредієнтами. Отже, приступимо.
Нам знадобиться:
- Капуста кольрабі - 350 грам;
- Цибулина - 1 шт .;
- Вино біле - 70 мл;
- Бульйон м`ясний - 70 мл;
- Печериці свіжі - 250 грам;
- Кресс-салат - 150 грам;
- Томати червоні - 4 шт .;
- Вершки жирні - 90 мл;
- Лимон - 1 шт .;
- Олія - 1 ложка;
- Цукор - 5 грам;
- сіль;
- М`ята - 50 грам;
- Перець.
приготування:
- Основний інгредієнт промиваємо, очищаємо від верхнього листя, даємо висохнути. Потім нарізаємо м`якоть на тоненькі палички-брусочки;
- Лук промиваємо, зчищають шкірку і нарізаємо подрібніше;
- У каструлю засипаємо кольрабі, дрібно нашатковану цибулю і додаємо бульйон і вино. Тушкуємо близько 15 хвилин на середньої інтенсивності пальника;
- А в цей час свіжі шампіньйони промиваємо і очищаємо, нарізаємо на невеликі розміри шматочки. Обсмажуємо їх на маслі, поки не приготуються;
- Лимон промиваємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік;
- Кресс-салат перебираємо, миємо й даємо просохнути;
- Томати обшпарюємо окропом, щоб легше знялася шкурка, видаляємо її. Потім розрізаємо і витягаємо соковиту частина і насіння. Час, що залишився нарізаємо кубиками;
- Кольрабі за той час, що ми витратили на інші інгредієнти, вже встигне приготуватися, тому виймаємо капусту, даємо трохи обсохнути від бульйону;
- М`яту промиваємо, даємо обсохнути і обриваємо листочки. Після цього дрібно рубаємо;
- Приготуємо соус: жирні вершки збиваємо блендером на високій швидкості до появи густоти і пишності, додаємо сік лимона (не весь, а на власний смак), цукор, сіль і порошковий перець. Все знову збиваємо;
- Збираємо наш салат з кольрабі. У мисці з`єднуємо кольрабі з грибами і помідорами, заправляємо вершково-лимонним соусом. Все перемішуємо;
- Прикрашаємо блюдо: на широке блюдо викладаємо листочки крес-салату, поверх нього додаємо суміш овочів і грибів, а зверху прикрашаємо все дрібно-січеною свіжою м`ятою. Готово!
