Сушені яблука - користь для організму
Сушені яблука - користь для організму
Яблука - найпоширеніший фрукт в Росії. Продукт дешевий, смачний і корисний для організму. Про свіжих яблуках все відомо, а ось сушені ... Вони також в достатку присутні на полицях магазину. Бувають з різними смаковими добавками: з медом, в шоколаді, в`ялені і сушені. Досить сильно такий продукт відрізняється від яблук свіжих. Як вибрати, як зберігати і правильне є сушені яблука?
У чому користь сушених яблук?
Сушені яблука - абсолютно особливий продукт. Яблука - це перш за все клітковина, пектин, вітамін С, цукор. Яблука утворюють всередині нас желеподібну масу під назвою пектин, який змішується з водою, загусає, а потім концентрує і виводить з організму холестерин, токсичні речовини і канцерогени. В цьому і полягає величезна користь сушених яблук для організму.
Сушені яблука покращують травлення, адже клітковини в них набагато більше, ніж у свіжих.
Підвищений вміст калію в сушених яблуках робить їх легким сечогінним засобом і сприяє виведенню рідину з організму, тому вони корисні для профілактики набряків.
У чому шкода сушених яблук?
Руйнується вітамін С. Сушка - один їх кращих способів заготовки, адже сушене яблуко не тільки зберігає, але і збільшує кількість багатьох корисних речовин: пектину, мінералів, деяких вітамінів, але ... крім вітаміну С. На жаль, цей вітамін руйнується в процесі сушіння. І чим вище температура, тим більше він зруйнується.
Відео: Сушені яблука - корисні властивості і вітаміни. Сушка яблук в домашніх умовах
Але якщо ставити при сушінні температуру не вище 60-ти, процес триватиме довше, зате повністю збережеться цінний вітамін С. Це умова можна врахувати в домашніх умовах. Недобросовісні виробники швидше за все зроблять вибір на користь ...
Багато калорій. У сушених яблуках кількість калорій підвищується багаторазово.
Відео: Чим корисні сушених ЯБЛУКА?
Для порівняння: в 100г свіжих яблук - 55 ккал, в сушених - 360 ккал
Однозначно, сушені яблука калорийнее свіжих. Справа в тому, що при сушінні випаровується волога, залишається одне суху речовину.
Але все буде в порядку, якщо не зловживати і не об`їдатися - золоте правило схуднення 
У порівнянні зі свіжими яблуками дозу слід зменшити в 10 разів. Тоді і шкоди від сушених яблук для фігури не буде.
Як вибрати корисні сушені яблука
Головне, щоб продукт не містив цвілі, що відбувається, якщо порушувалися умови зберігання.
На прилавках магазинах часто можна побачити апетитні сушені яблука, обсипані цукром, ваніллю, шоколадом. Цей продукт іншої властивості. Яскраві, красиві, білі і не зморщені яблука завжди отримані в результаті застосування хімічних речовин. Для їх приготування застосовуються сірковмісні кислоти, які розпорошуються в камерах, де яблука сушаться. В результаті колір стає красивішим, ніж він є насправді, продукт довше зберігається і не піддається пліснявіння.
Справжні яблука зморщені, непоказні і сіренькі. Це означає, що продукт приготували без хімічного втручання природним шляхом. Правильно сушити яблука в спеціальній сушарці з подачею звичайного сухого гарячого повітря з вентиляцією.
А щоб яблучка залишилися світлими, достатньо перед сушінням занурити їх в розчин лимонної кислоти на 10 хвилин. Тоді яблука не втратять в процесі сушіння колір, але в той же час не піддадуться хімічній обробці.
Як і де правильно зберігати сушені яблука
Ідеально зберігаються сушені яблука в скляній або керамічної банку з щільно закривається кришкою в темному місці. Навіть всю зиму.
Користь компоту і відвару з сушених яблук
Ми вже знаємо, що деякі вітаміни (С наприклад), руйнуються при сушінні, а інші навпаки накопичуються. Приготування компоту - додаткове руйнування вітамінів, так як це теплова обробка. Але вихід є. Вся користь компоту із сушених яблук збережеться, якщо:
Покласти яблучка в термос, залити гарячою водою, додати трохи меду, і залишити на годину під кришкою. Таким чином настоїться чудовий і корисний відвар з сушених яблук. адже вітамін С не «загине».
Є шанс зберегти певну кількість корисного для здоров`я вітаміну С, якщо варити компот не більше трьох хвилин.
Відео: Користь сушених яблук
Компот із сушених яблук з гвоздикою
Наливаємо в каструльку 2 літри води і доводимо до кипіння. Вода закипіла - додаємо 100 гр піску або меду. Тепер кладемо 1 ч. Л. лимонної кислоти, кілька гвоздічін. Через 3 хвилини компот готовий!
