М`ята, корисні властивості і рецепти

Запах і смак м`яти дуже приємний. А який аромат - просто неповторний! М`ята - це багаторічна трав`яниста рослина. Видів м`яти дуже багато, найпоширеніші з них: перцева, кучерява, яблучна. М`ята має широке застосування в медичних цілях і в кулінарії. Використовується вона як в свіжому, так і в сушеному вигляді.

У м`яти багато корисних властивостей, так як вона містить біологічно активні речовини, дубильні речовини, ефірну олію, різні кислоти, фітонциди і вітаміни. Основні властивості м`яти: заспокійливу, знеболюючу, судинорозширювальну, дезінфікуючий, жовчогінну, антитоксичні, тонізуючу.

У медичних цілях використовується м`ята перцева, з неї виробляють різні фіто-препарати. Це всім відомі настоянки, м`ятні таблетки, мазі. Валідол, наприклад, містить основний компонент ефірної олії м`яти - ментол.

Різні препарати з м`яти допомагають при багатьох хворобах, таких як мігрень, безсоння, печія, невралгія, бронхіт, невроз, істерія. Також м`ята допомагає при морській хворобі, шлункових захворюваннях.

Чай з м`ятою - відмінний потогінний і сечогінний засіб, добре допомагає при застуді і набряках. І в спеку вам допоможуть настої м`яти і м`ятні чаї. Хочете розслабитися? Випийте чай з м`ятою.

Слід також сказати і про те, що м`ята, як будь-який лікарський рослина, має і протипоказання по прийому ліків з неї, чаїв, відварів. Вона може викликати небажаний ефект для людей, які мають схильність до зниження артеріального тиску.

М`ята садова, кучерява, яблучна, довголиста та польова активно використовується в кулінарії. Її додають в кондитерські вироби, наприклад, в пряники (м`ятні пряники), а також в лікери (м`ятний) і різні вина, соуси (англійська м`ятний соус).

З м`ятою готують десерти, наприклад, морозиво, а також салати, другі страви, напої. М`ята дуже добре поєднується з м`ясом молодого баранчика. Листочками свіжої м`яти прикрашають десерти, салати, другі страви, напої.

І ще декілька порад:

Хочете, щоб молоко довше залишалося свіжим і не скисло? Додайте листочок м`яти.
Якщо у вас болить зуб - покладіть на хворий зуб лист м`яти, це полегшить ваші страждання.

8 кращих рецептів з м`ятою

М`ятний соус до молодого баранчика

М`ята - 1 пучок (великий),
Оцет - 100 мл,
Цукор - 2 ст. ложки,
Сіль - щіпка.

приготування:

готується цей соус досить швидко. Необхідно відокремити від гілочок листочки м`яти, помістити їх в блендер разом з цукром, оцтом і дрібкою солі, подрібнити до стану соусу. Готувати такий соус треба години за 2-3 до подачі, щоб він настоявся.

М`ятний соус до риби

М`ята (листя) - 1 жменю,
Горошок консервований (заморожений або свіжий) - 250 г,
Вершки (жирність 22%) - 200-250 мл.

приготування:

У чашу блендера викласти зелений горошок без рідини, налити вершки, додати листочки м`яти і все добре збити. Якщо горошок свіжий або заморожений, то його необхідно злегка проварити в вершках, потім збити за допомогою блендера з листочками м`яти.

Для гостроти соусу, за бажанням, можна додати трохи солі і чорного перцю свіжого помелу.

Салат «Здоров`я»

Інжир - 100 г,
Курага - 100 г,
Ізюм - 50 г,
Горіхи - 50 г,
М`ята - 5 гілочок,
Йогурт натуральний - 250-300 г,
Мед - за смаком.

приготування:

Відео: Використання м`яти (народні рецепти)

Курагу, родзинки і інжир промити, при необхідності замочити у воді. Потім сухофрукти обсушити. Курагу і інжир розрізати на кілька частин. Горіхи подрібнити (можна брати будь-які за смаком, наприклад, волоські). М`яту відокремити від гілочок, залишити кілька листочків для прикраси, інші нашаткувати. Всі компоненти салату з`єднати і перемішати, викласти в салатник.

Для заправки натуральний йогурт з`єднати з потрібною кількістю меду, добре перемішати або збити міксером. Що вийшла заправкою полити салат. Перед подачею салат можна охолодити.

Полуниця з сиром і м`ятою

Полуниця - 125 г,
Сир з пліснявою - 50 г,
М`ята - 2 гілочки,
Мед - 1 ст. ложка.

приготування:

Полуницю промити, обсушити, розрізати навпіл або на 4 частини. Сир нарізати середніми кубиками. Листочки м`яти відокремити від гілочок. Викласти полуницю і сир в салатник, перемішати, полити медом і посипати листочками м`яти.

Інші рецепти з м`ятою

Дорада, фарширована м`ятними листям і лимоном

Дорада - 1 шт.,
М`ята (листя) - 1 жменю,
Лимон - 3 часточки,
Оливкова олія - 1 ст. ложка,
Спеції.

приготування:

Дуже простий у приготуванні рецепт і смачна страва. Натерти сіллю і перцем підготовлену тушку риби (можна так само приготувати й іншу рибу, наприклад, сібас), змастити всередині і зовні оливковою олією. Покласти всередину доради листочки м`яти і часточки лимона. Готувати на пару хвилин 20-30.

Рулетики з курячої грудки з м`ятою і медом

Грудка куряча - 2 шт.,
М`ята - 2 пучка,
Часник - 2-4 зубчики.
Мед - 1-2 ст. ложки,
Топлене масло - 2 ст. ложки,
Спеції.

приготування:

Курячі грудки накрити целофановою плівкою, відбити так, щоб вийшов плоский млинець. Натерти спеціями.

Листочки м`яти і часник подрібнити за допомогою блендера. Викласти масу на курячі грудки і скачати у вигляді рулетиків, скріпити краю зубочистками. викласти рулетики в форму для запікання.

Топлене масло розтопити, додати мед, перемішати і полити даної сумішшю рулетики. Накрити фольгою і поставити в духову шафу хвилин на 30-40 при температурі 160-180 градусів. Потім фольгу можна прибрати і дати можливість рулетиками придбати рум`яної скоринки.

Чай «Енергія»

М`ята (сухе листя) - 1 ч. Ложка,
Квітки жасмину (сухі) - 1 ч. Ложка,
Чорноплідна горобина (сухі плоди) - 1 ч. Ложка,
Листя чорної смородини (сухі) - 1 ч. Ложка,
Вода - 1 літр.

приготування:

Відео: Корисні рецепти з м`ятою

Чайник для заварювання залити наполовину киплячою водою, обполоснути і вилити воду. У чайник засипати м`яту, жасмин, чорноплідна горобина, листя чорної смородини і залити окропом. Дати настоятися хвилин 10.

м`ятний суботні

М`ята - 1 пучок,
Мед - 3 ст. ложки,
Кориця - 1-2 палички,
Гвоздика - 5 шт.,
Вода - 1 літр.

Відео: М`ята перцева (M ntha piper ta). Лікувальні властивості м`яти

приготування:

Воду довести до кипіння. М`яту нашаткувати і опустити в воду разом з паличками кориці і гвоздикою. Накрити кришкою і дати складу охолонути, за цей час вийде м`ятний настій. Його слід процідити, потім додати мед, перемішати. Перед подачею суботні прогріти до 40 градусів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі