Як можна використовувати білки яєчні для приготування різних страв

Відео: Суфле з яєчних білків простий рецепт

December 12, 2013

Яйця - корисний продукт. Білки яєчні менш калорійні, ніж жовтки, і містять протеїн. У зв`язку з цим люди, які дотримуються здорового способу життя, вважають за краще вживати тільки їх. У даній статті ми розглянемо, що приготувати з яєчних білків. Рецепти будуть різні. Ви побачите, що готувати з цього продукту просто, і це буде під силу навіть новачкові.

Відео: Домашній Зефір на Яєчних Білках відео рецепт

Страви з яєчних білків. Меренги з ягодами

Відокремити білки від жовтків. Збити їх міксером в мисці. Всипати пудру. Збивати ще десять хвилин. В самому кінці додайте крохмаль і сік. Добре все розмішайте. Візьміть будь-які ягоди і умочіть в суміш. Викладіть меренги на Пекарській папір. Поставте в нагріту духовку. Печіть при 150 градусах двадцять хвилин, а потім при 110 градусах - сорок хвилин. Як час закінчиться, вимикайте. Відкрийте трохи дверцята, щоб меренги охолонули.

білки яєчні;
цукрова пудра.

У скляній мисці збийте білки до утворення піни. Акуратно всипте цукрову пудру, продовжуйте працювати міксером приблизно п`ятнадцять хвилин. Щоб добре збивалися білки, додайте дрібку солі. На деко викладіть пергамент. Коли маса загусне, припиніть збивати. Перекладіть в кондитерський пістолет суміш і видавлюйте на деко невеликі безе. Поставте в духову шафу. Встановіть дерев`яну ложку в дверцятах, щоб вона була відкрита. Сушіть три години або до тих пір, поки не можна буде легко безе зняти з пергаменту. Дайте повністю охолонути.

горіхове печиво

волоський горіх (200 грамів);
три білка;
какао (одна чайна ложка);
шоколад (100 грамів);
цукор (150 грамів);
крохмаль (одна столова ложка);
ваніль.

Подрібніть горіхи. Збийте білки з цукром в густу піну. В кінці всипте какао, ваніль і крохмаль. Збийте і додайте акуратно горіхи, щоб суміш не осіла. Рухи повинні бути знизу вгору. На деко вистелити пекарські папір. Духова шафа розігрійте. На папір викладіть столовою ложкою масу білкову. Випікайте десять хвилин, виставите термостат на 190 градусів, потім зменшіть до 150 градусів і потримайте ще десять хвилин. Після остудіть печиво, воно стане хрустким. За бажанням можете прикрасити шоколадом. Розтопіть його на водяній бані. Перекладіть в кулінарний пістолет і видавіть на остигле печиво. Все готово!

Шоколадний торт

Основні інгредієнти:

цукор (100 грамів);
вісім білків;
пшеничне борошно (70 грамів);
вершки (600 грамів);
шоколад (150 грамів);
масло.

Відео: 10 Лайфхак З яйцями / ЧОЛОВІК НА КУХНІ

Білки збиваємо. Вводимо поступово цукор, борошно і шоколад (розтопіть попередньо на водяній бані). Візьміть невелику форму для випікання, змастіть маслом і посипте борошном. Викладіть масу і поставте форму в духовку. Випічку потім розріжте на чотири коржа. Кожен пласт покрити вершками.

Креветки в білкової паніровці

креветки (16 штук);
білки яєчні;
корінь імбиру;
борошно;
перець;
біле вино;
часник;
сіль;
масло;
томатна паста;
густі вершки
сік лимона.

Попередньо приготуємо соус. У мисці змішуємо вершки, томатну пасту, лимонний сік і перець. Потім очищаємо креветки. Наливаємо в миску вино, тертий імбир, сіль, подрібнений часник. Опускаємо в маринад креветки. Ми залишаємо на годину. Поки зіб`ємо білки. Як час закінчиться, креветки з маринаду виймаємо і опускаємо в білкову масу, потім в борошно. Смажимо на розігрітій сковороді, поки креветки не стануть золотистого кольору. На паперовий рушник перекладіть, щоб стік зайвий жир. Подавайте відразу до столу, полив раніше приготовленим соусом.