Перепелиці рецепт в духовці
Чомусь у багатьох французьких романах 19-го століття благородним героям подавали запечених перепелів і червоне вино. Тушка перепела - це всього 100-150 грам м`яса. Але якого саме! Ласкаво делікатес володіє вишуканим смаком, поряд з цим перепелине м`ясо вкрай корисно, оскільки в ньому велику кількість легко засвоюваного протеїну.
Є величезна відмінність в приготуванні класичної курки і запечених перепелів. Запікати їх потрібно дуже дрібне час - всього 20 хв., В іншому випадку є ризик пересушити ласкаве м`ясо і не взяти необхідний результат.
Для виготовлення запечених перепелів потрібно 0,5 кілограма птиці, 0,5 кілограма картоплі, одна морквина, 0,5 кілограма брокколі, 200 грамів бекону, сіль, перець, чебрець. У цьому рецепті готується маринад з червоного вина. Для нього знадобиться 1,5 склянки червоного напівсолодкого вина, 3 гілочки чебрецю і дві ложки оцту .
Відео: Перепели запечені в духовці
Тушки перепелів промивають і розрізають по грудях. Змішують вино, оцет і листочки чебрецю. Птицю поміщають в каструлю і заливають маринадом на 2 години. Можливо поставити напівфабрикат в холодильник.
Нарізають морква, картопля, цибуля, брокколі, бекон. Всі інгредієнти змішують і додають перець і сіль.
Відео: Рецепт "Перепелиці запечені в духовці"
На змащене маслом деко викладають овочі і бекон, посипають сушеними листочками чебрецю і зверху розташовують мариновані тушки. Запікають блюдо 15 хв. при 180 градусах. Через цей час деко виймають з духовки і змащують перепелів маслом, щоб виявилася апетитна скоринка. Деко знову поміщають в духовку на 5-8 хв ..
Таке блюдо можливо подати до столу з салатами зі свіжих овочів.
Відео: Перепелиці Рецепт в духовці
Вельми смачними виходять перепела, начинені чорносливом.
готують 3 тушки перепелів, курагу, чорнослив, сік лимона, рослинне масло, часник, базилік і сіль. Для особливого запаху потрібна приправа Прованські трави.
Готують маринад із соку половинки лимона, 3-х ложок рослинного масла, зубчики часнику, базиліка і приправи з прованських трав. Випотрошених перепелів натирають марінадной сумішшю і ставлять в холодильник на 2 години.
Для цієї страви потрібно гарнір з сочевиці. Її заливають водою і варять 20 хв .. На 70 грам сочевиці необхідно 150 грам води.
Сухофрукти промивають і розрізають навпіл. Тушки перепілок начиняють чорносливом і курагою, загортають у фольгу і укладають на деко. Перепелів запікають 15 хв. прі180 градусах.
Після закінчення виготовлення на блюдо викладають сочевицю і запечену птицю.
