Найсмачніший гарбузовий крем-суп - посміхаюся зустрічним добрим особам

Найсмачніший гарбузовий крем-суп

Розповідаю передісторію. Я великий любитель гарбуза, з дитинства, чи не єдина в родині. У нас навіть з Сашком є певна традиція, їздити в село до бабусі в вересні і обов`язково зупинятися на Єгор`євський трасі, щоб вибрати у бабусь найсмачніші плоди і набити ними підлогу машини :) Найчастіше я її просто запікаю в духовці з цукром і чебрецем. Логічно припустити, що раз подобається сама гарбуз, то повинні подобаються і супи з неї. Але немає. скільки готувала по різноманітним рецептами, найчастіше це виливалося з бормочаніем: "Не те. не те.". Але я вперта, продовжувала готувати і пробувати в різних закладах. Лише в цьому році в Фінляндії мені дуже сподобався гарбузовий суп, рецепт дізнатися не вдалося. По-моєму він був з додаванням моркви.

Ну так ось. коли я побачила у Наташі igra_so_vkusom рецепт гарбузового супу, мною ще не випробуваний, відразу ж вирішила робити. Тиждень пішов на пошуки правильної гарбуза і ось ВОНО! Найсмачніший гарбузовий суп, без перебільшень. У мене навіть мама їла його з величезним задоволенням, хоча гарбуз взагалі не любить. Рецепт з дозволу розміщую, оригінал можна подивитися тут. Я практично не робила ніяких змін, хіба що додала стебло цибулі-порею цілком. І креветки у мене були менші за розміром, зазвичай беру вже очищені королівські, але в цей раз в магазині їх не виявилося. Над фоткою сильно не намагалася бо. "Кисо вже вмирала від голоду" (с) Саша.

Готувала в своїй улюбленій керамічної каструльці з Італії, вона терпляче чекала своєї черги. Для супів - ідеальна!

склад:

1.2 кг гарбуза, нарізати кубиками

біла частина 1 лука порею, тонко нарізати кружечками

6 зубчиків часнику, тонко нарізати

3-4 ст.л. оливкового масла

50 г вершкового масла

2 ст. л. цукру

2 ст. л. коньяку

300 мл. курячого бульйону

200 мл. вершків (я брала 22%)

Відео: Гарбузовий крем-суп

мелений перець, морська сіль, гілочка чебрецю (листочки) - за смаком

великі очищені креветки - к-ть на ваш смак

Відео: КРЕМ СУП ІЗ гарбуза ... Дуже смачно!

50 г. гарбузового насіння

1) Лук-порей і часник обсмажити до прозорості в оливковій олії.

2) Додати гарбуз, посолити, поперчити, покласти листочки чебрецю, вершкове масло, цукор. Загасити 5 хв.

Відео: Гарбузовий суп-пюре | Смачний крем суп з гарбуза!

3) Додати половину курячого бульйону, згасити до готовності. Додати коньяк, потомить 1 хв.

4) Блендером подрібнити в пюре, найзручніше це робити занурювальним блендером прямо в каструлі. Спробувати на кількість спецій, якщо потрібно досолити. Додати бульйон.