Монообед з гарбуза - домашня кухня

монообед з гарбуза

Отже, гарбуз, корисна як дітям так і дорослим, багата бета-каротином. Завдяки великому вмісту мікроелементів і вітамінів гарбуз рекомендують при будь-яких серцево-судинних захворюваннях, при набряках, недокрів`ї та ожирінні.

Дуже корисний гарбуз при залізодефіцитній анемії, оскільки містить мінеральні речовини, які беруть участь в кровотворенні (залізо, мідь, кобальт, цинк). Також корисно знати, що в гарбузі міститься багато солей цинку, а вони сприяють потенції. В Індії гарбуз цінують за високий вміст вітаміну Е, вважаючи, що вона запобігає старінню.

Відео: Джеймі Олівер у себе вдома. Сезон 2. Гарбузи

Гарбуз містить величезну кількість різних вітамінів. Вітамін D, який вкрай корисний як для дітей (прискорює ріст), так і для дорослих - сприяє засвоєнню кальцію, який необхідний для здорових зубів і міцних кісток.

Гарбуз - чемпіон серед овочів по залізу, міді і фтору. Її плоди багаті на пектин, цукри, вітаміни групи В, С, Е, каротин. Клітковина гарбуза добре розварюється і легко засвоюється.

Але при всій корисності гарбуза є і деякі обмеження в її вживанні. Не можна її є тим, у кого цукровий діабет, виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки, гастрити зі зниженою секрецією.

Виявляється, навіть високу температуру, викликану бронхітом, можна знизити за допомогою гарбуза.

На перше пропоную ніжний, оксамитовий суп (ну не вмію я супи фотографувати, хоч ви мене стріляйте :(). Для гарбузового ФМ у Зоряни, гарбузового ФМ у Наташі і супового ФМ у Ані і Асі.

Суп з гарбуза з кокосовим молоком

Складові :

500 г очищеної гарбуза
200 г печериць
200 г відвареної телятини
2-3 картоплі відварені "в мундирі"
1 головка ріпчастої цибулі
500 мл бульйону (чим густіше суп, тим менше бульйону вам знадобиться)
30 мл кокосового молока
базилік або інша зелень за смаком
1 зубчик часнику
сіль перець.

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати кубиками. Цибулю і часник дрібно нарізати.

У сотейнику розігріти 1 столові ложки рослинної олії і 1 столові ложки вершкового масла, пасерувати цибулю і часник до прозорості цибулі (НЕ зажарювати!).

У сотейник викласти гарбуз, залити бульйоном і кокосовим молоком, довести до кипіння і варити під кришкою на маленькому вогні до м`якості гарбуза.

В цей час печериці крупно нарізати і обсмажити до готовності, посолити і поперчити за смаком.

Телятину і картоплю нарізати кубиками.

Готовий гарбуз разом з бульйоном пюрировать за допомогою блендера, на цьому етапі можна відрегулювати бажану густоту супу, додавши бульйон.

Потім викласти в суп телятину, печериці та картопля. Посолити і поперчити суп до смаку, проварити ще 5 хвилин.