П`ять найсмачніших страв з гарбуза

Гарбуз - самий що ні на є овоч сезону - корисний, смачний і, що важливо, недорогий!

рецепт 1

Суп-пюре з кунжутним насінням

Чудовий зігріваючий супчик для осінньої погоди. До того ж і готується дуже швидко!

Треба: 200 г нарізаної дрібними кубиками гарбуза, 1 батат (можна замінити 2-3 картоплина), 1 морква, 3 цибулини, жменя естрагону або петрушки, 2-3 зубчики часнику, трохи насіння кунжуту або гарбуза, 1,5 л води або овочевого бульйону.

приготування:

1. Всі овочі нарізаємо дрібними кубиками, заливаємо водою або бульйоном і варимо до м`якості на повільному вогні. Потім протираємо в блендері.

2. Готовий суп заправити розчавленим часником і свіжою зеленню. Солимо.

3. При подачі на стіл посипаємо підсмаженими кунжутним або гарбузовим насінням.

рецепт 2

Рулети з лаваша

Кажуть, що більшість геніальних винаходів належать ледарям. Ось і цю закуску, напевно, придумали вони: смачно і майже нічого не треба робити.

Треба: тонкий лаваш, гарбуз, щіпка кмину, сіль, часник і рослинне масло - на смак.

приготування:

1. Очищену і порізану на часточки гарбуз запікаємо цілком у духовці або на грилі. Трохи охолоджуємо, а м`якоть подрібнюємо виделкою.

2. Додаємо рубаний часник, кмин, сіль і трохи рослинного масла.

3. Розстеляємо тонкий лаваш, намазуємо його гарбузової сумішшю і звертаємо рулетом.

Ми залишаємо на 15-20 хвилин, а потім нарізаємо на міні-рулетики.

рецепт 3

Печеня з курячою печінкою

Складові:

1 невелика (приблизно 2 кг) гарбуз, 0,5 склянки рису, 200 г курячої печінки, заморожені кукурудза і зелений горошок - приблизно по 1 ст. ложці, сіль - за смаком, рафінована олія для смаження.

приготування:

1. У гарбуза зрізаємо «кришечку» і видаляємо насіння. Ложкою виймаємо м`якоть, але так, щоб «стінки» залишалися досить товстими, не менше 2-3 см.

2. Окремо відварюємо рис до напівготовності.

3. На рослинному маслі обсмажуємо курячу печінку. Коли печінка буде майже готова, додаємо до неї овочі і рис, присаливаем і тушкуємо ще кілька хвилин.

4. Отриману суміш перекладаємо в гарбуз, накриваємо «кришечкою». Запікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці, близько 15-20 хвилин. Сервіруємо на стіл печеню в гарбузі.

рецепт 4

гостра закуска

Якщо ви любите поставити на стіл солоні огірочки, мариновані грибочки і квашену капусту, значить і ця пікантна закуска доведеться вам до душі.

Треба: 1,1 кг очищеної від насіння і шкірки гарбуза, 2 л води, 1 ч. Ложка солі, 3 ч. Ложка цукру, 1 ст. ложка оцтової есенції, 2-3 шт. гвоздики, щіпка меленої кориці, 1-2 шт. лаврового листа, 3-4 горошини запашного перцю.

приготування:

1. Підготовлену гарбуз нарізаємо шматочками, розміром, не більше половини сірникової коробки.

2. Готуємо маринад: у воду додаємо всі зазначені в рецептурі спеції і оцтову есенцію. Кип`ятимо близько 2-3 хвилин.

3. У киплячий маринад опускаємо шматочки гарбуза і варимо ще 2-3 хвилини.

4. Тепер знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження маринаду.

5. Готовий гарбуз відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвої рідини. Потім, сервіруємо на стіл. Подаємо як гарнір до риби або м`яса, але можна подавати і як самостійне блюдо.