Пшоняна каша і пшоно: користь і шкода

Пшоняна каша і пшоно: область застосування, користь і протипоказання

Жовті кульки, отримані з проса, - саме так виглядає пшоно. Це дієтичний, поживний і досить корисний продукт, який відповідає стандартам здорового харчування. Якщо користь такого блюда, як пшоняна каша, ні у кого не викликає сумнівів, то про шкоду цього продукту мало хто знає.

Пшоняна каша з гарбузом

склад пшона

Пшоно містить ряд мінералів, вітамінів, жирів, білків і амінокислот, необхідних для повноцінного розвитку організму. Амінокислоти підтримують м`язові і шкірні клітини в тонусі, рослинні жири сприяють засвоєнню каротину і різних вітамінних комплексів. У крупі також містяться вуглеводи - вони очищають організм від шлаків і токсинів.

Вітамінна група В - найбільш цінна складова пшоняної каші. Кожен компонент даного комплексу відповідає за свій "ділянку":

В1 - з цим вітаміном депресивні стани вам не страшні;
В2 - розпрощайтеся з прищами і лупою, позбудьтеся від проблем, пов`язаних з кістковими тканинами;
В6 - коли цей вітамін з`єднується з кальцієм, він нормалізує функціонування серцевого м`яза;
В9 - поліпшується кровотворення, нормалізуються вуглеводний і жировий обміни;
РР - робить благотворний вплив на шкіру і слизові оболонки, покращує апетит.

Пшоняна каша має в своєму складі мікроелементи, користь яких незаперечна:

калій - сприяє поліпшенню функцій серцево-судинної системи;
залізо - бореться з анемією і покращує кровообіг;
марганець - нормалізує обмінні процеси;
натрій - сприяє активації ферментів слинної і підшлункової залоз, прискорює формування шлункового соку;
магній - пригнічує запальні процеси, підвищує витривалість;
фтор та кремній - служать будівельним матеріалом для волосся, зубів, кісток і нігтів, благотворно впливають на шкіру;
мідь - бореться зі зморшками і віковими прив`яданням шкіри.

Пшоно містить величезну кількість корисних мікроелементів

Пшоняна каша виводить жири з людського організму, а її шкода здається чимось фантастичним. І все ж протипоказання присутні - про них ми поговоримо пізніше.

Крім перерахованих мікроелементів, пшоно містить йод і фосфор, 70% крохмалю, цукор, клітковину і білок.

Сфера використання

Ми вже з`ясували, що пшоняна каша - головний ворог ожиріння, що наносить надмірної ваги непоправної шкоди. Тому дієтологи розробили численні програми, що дозволяють ефективно приводити в порядок своє тіло.

Ось приклад типової пшоняної дієти:

сніданок - пшоняна каша (1 порція), без масла, на воді;
обід - те ж саме (другий варіант - низькокалорійні щі);
полудень - фрукти (яблука, апельсини);
вечеря - ряжанка, пшенка, кефір (можна замінити йогуртом).

Після тижневого дієтичного курсу ви почнете відчувати перші результати.

Пшоно, як зазначалося вище, виготовляється з проса. Із зерен пшоняної крупи можна готувати:

борошно;
оладки;
супи;
пироги і начинку для них;
запіканки.

Пшоняна каша - частий компонент багатьох дієт

Щоб користь від вживання пшоняної каші збільшилася, в блюдо можна додавати:

Корисні властивості

Зазвичай пшоно рекомендують вживати пацієнтам, що страждають від розладів печінки і шлунково-кишкового тракту. Якщо ви мешкаєте в екологічно несприятливому районі - пшенка виявиться незамінним продуктом завдяки своїй якості виводити важкі метали з організму.

Мегаполіс завдає повільний збиток нашим біологічним системам. Хороший спосіб його мінімізувати - регулярне вживання пшона. Сприяє пшоно і висновку антибіотиків, від яких потрібно позбутися після тривалого лікування.

Пшоно добре допомагає в процесі схуднення

Якщо ви займаєтеся інтелектуальною діяльністю, магній дозволить максимально використовувати свій потенціал. Порадує пшоно і спортсменів, додавши еластичності їх мускулатури. Користь даного продукту проявляється в позбавленні від холестерину і профілактиці атеросклерозу. Функціонування ШКТ нормалізується завдяки що міститься в продукті клітковині.

І все ж головна користь пшенки криється в її ліпотропні дією. Що це означає? Потрапляючи в організм, пшоно заважає жиру всмоктуватися в стінки судин. Тому каша успішно застосовується в комплексних дієтах і в звичайні "розвантажувальні" дні.

У деяких випадках вживання пшенки може завдати шкоди. Якщо у вас є одне з наведених нижче протипоказань - не поспішайте варити пшоняну кашу. Краще проконсультуйтеся з компетентним лікарем.

Відео: Пшоно - крупа, "зміцнює тіло"

Протипоказання

Пшоняна каша здатна заподіяти шкоду в наступних випадках:

знижена шлункова кислотність;
захворювання щитовидної залози;
схильність до закрепів;
порушення чоловічої потенції;
запалення товстої кишки.

На цьому перелік протипоказань завершено. Варто відзначити, що пшоно - продукт надзвичайно корисний, а негативний його вплив на щитовидну залозу залишається предметом спору фахівців-медиків.

Щоб звести потенційну шкоду до мінімуму, не забувайте консультуватися з дієтологами і професійними лікарями.

Вибір і зберігання

Необхідно правильно вибирати і зберігати пшоно

Вибираючи зерно для приготування, важливо звертати увагу на те, як воно виглядає. Найкориснішим, смачним і поживним є жовте зерно. Бліде зерно призведе до "розмазаність" каші.

Окрему увагу варто приділити способу зберігання зерна - в цьому криється головна відмінність пшенки від інших круп. Довго крупу зберігати не вийде - в її складі присутній жир, який здатний швидко окислюватися. Про те, що пшоно зіпсувалося, ви дізнаєтеся досить швидко - каша буде неприємно пахнути і гірчити.

Втім, немає нічого непоправного. Якщо обдати зіпсоване пшоно окропом, а після цього злити воду - крупу можна сміливо варити в новій порції окропу. Аналогічного ефекту можна досягти, прогрів крупу на сухій сковороді.

Що приготувати?

На базі пшона готується маса різноманітних страв, головна перевага яких - користь. Смакові та поживні якості приготованих ласощів також приємно порадують гурманів. Найкраще варити дану крупу на молоці, додаючи при цьому волоський горіх, гарбуз, чорнослив або сир.

Важливий момент: якщо крупа забруднена, краще зайнятися її перебором і наступним промиванням. Робити це слід в холодній воді, орієнтуючись на ступінь її прозорості. Вариться пшоно до стану напівготовності, заливаючи великою кількістю чистої води.

на молоці

Якщо приготувати пшенку на молоці, можна отримати смачний і надзвичайно корисний джерело рослинного білка. Молочна каша зарядить вас енергією, послужить харчовий продукт, допоможе людям з надмірною чосом і ослабленим здоров`ям.

Для приготування вам будуть потрібні:

вода (2 склянки);
пшоно (стакан);
молоко (2 склянки);
шматочок масла;
цукор (3 ст. ложки).

Перебравши і промивши зерно, залийте його окропом і посоліть. У процесі приготування не забувайте знімати піну, що утворилася. Після випаровування води залийте в каструлю тепле молоко і деякий час варіть на сильному вогні. При доваріваніі вогонь необхідно зменшити. Останні штрихи - цукор і вершкове масло. Змішавши, подавайте кашу на стіл.

З гарбузом

Низькокалорійна пшоно-гарбузової каші робить це блюдо надзвичайно корисним з дієтичної точки зору. У стограмовій порції продукту міститься 300 ккал. Подібна характеристика дозволяє успішно протистояти холестерину і жирообразования.

Гарбуз - джерело клітковини рослинного походження, мінералів і корисних вітамінів. У поєднанні з мікроелементами "пшоно" походження блюдо при регулярному харчуванні дає дивовижні ефекти.

Рецепт для "сердечників"

Якщо у вас діагностовано недуги серцево-судинної системи, приготування пшоняної каші матиме незначні відмінності. Розглянемо їх в покрокової схемою:

Для початку 1/3 склянки пшона необхідно прожарити на сковороді. Не перестарайтеся - колір зерен повинен зберегтися.

Приготувати пшоно можна різними способами

В цілому, вживання пшенки піде на користь переважної більшості людей. Даний продукт лежить в основі здорового дієтичного харчування, протипоказань ж до його введення в раціон надзвичайно мало. Їжте і покращуйте свої статки!