Що незвичайне можна приготувати з пшона?
Смачні і прості страви з пшона
Відео: Відмінний гарнір із пшона | веганські рецепт
Про існування такої смачної і, що найголовніше, корисної крупи, як пшоно незаслужено забули, але ж недавно це був найпопулярніший і цінний продукт харчування практично для всіх жителів Російської Імперії.
Пшоно є очищені зерна проса, який є однорічним трав`янистим злаком, який почали вирощувати ще близько 5000 років тому на території сучасної Азії, Південної Європи і Центральної Африки.
Відео: Незвичайний рецепт пшоняної каші - Вдалий проект - Інтер
Чому ж настільки корисна і, що приємно, недорога крупа сьогодні так рідко використовується для приготування різних страв? Можливо, сучасні кухарі просто не знають, що приготувати з неї можна не тільки кашу, а й безліч інших цікавих страв.
Відео: Як і скільки варити пшоняну кашу. Приготувати, зварити, готувати просто!
Пшоняну крупу на території Росії завжди називали «золотий крупкою», що й не дивно: по-перше, велику роль грав її яскраво-жовтий, практично золотий колір. А по-друге, наші предки чудово знали про багатому складі і масі корисних властивостей, якими сповнена пшенка. Спробуйте і вам обов`язково сподобатися її насичений і одночасно з тим, легкий смак.
До речі, пшенка по праву вважається дієтичним продуктом, а тому її рекомендують до вживання всім тим, хто бажає схуднути.
Корисні властивості пшоняної крупи, в першу чергу, визначаються її багатим складом, який нагадує цілий джерело цінних вітамінів і мікроелементів, про які ми, чомусь забули. А ви знали, що в ній міститься навіть більше білка, ніж в ячмені або рисі, а фосфору, ніж в будь-якому м`ясі, фолієвої кислоти, ніж в кукурудзі або пшениці?
Пшонка багата вітамінами групи В (серед них В1, В2, В6 і В9), вітамінами РР і С, а також корисними жирами, амінокислотами і мінералами, серед яких залізо, марганець, магній, натрій, калій і багато інших. Регулярне споживання пшоняної крупи перешкоджає утворенню холестеринових бляшок, а також сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів, іонів важких металів і навіть антибіотиків.
Рецепти страв
Природно, найвідомішим і популярним блюдом з пшоняної крупи, є каша, її приготувати нескладно, результат виходить смачним, особливо, якщо заправити будь-якими добавками, наприклад, овочами, гарбузом або сухофруктами.
Існує кілька секретів, щоб кашка вийшла максимально розсипчастою, ароматною і, звичайно ж, смачною. Перед застосуванням, крупу необхідно обов`язково перебрати, а потім кілька разів промити під краном, останній раз - в гарячій воді.
Важливо знати, що поверхня зерен пшона зазвичай покрита тонкою жировою плівкою, яку вдасться змити тільки за допомогою гарячої води, в іншому випадку, все крупинки склеяться під час варіння. Якщо крупа вже досить-таки давно лежала, відразу варити її не рекомендується, так як вона може гірчити.
Але позбутися цього ефекту просто: достатньо її лише обсмажити на сухій сковороді, а потім промити окропом безпосередньо перед приготуванням страви. Під час варіння не забувайте, що пшоняна крупа здатна збільшуватися в розмірах в 4 рази, після того, як каша звариться, дайте їй півгодини постояти із закритою кришкою - вона вбере воду, що залишилася і гарненько набрякне.
Рецепт овочевого супу-пюре
Для приготування нам знадобиться:
Відео: Пшоняна запіканка з курочкою
- картопля - 3 шт .;
- молоко - 1 стакан;
- морква - 1 шт .;
- корінь петрушки - 0.5 шт .;
- сметана - 1 ст. ложка;
- пшоняна крупа - 1 ст. ложка;
- кріп, сіль.
Рецепт дуже простий, а тому з ним прекрасно впоратися навіть сама недосвідчена господиня. Пшоно готуємо за описаним вище способом, потім заливаємо його водою і відварюємо до стану готовності. Картопля, корінь петрушки і моркву в окремій ємності відварюємо до готовності, даємо охолонути, а потім очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками.
Крупу і овочі з`єднуємо, за допомогою блендера пюріруем і заливаємо гарячим молоком, все ретельно перемішуємо. Суміш, помішуючи, доводимо до кипіння і прибираємо з вогню. Перед тим, як суп подавати на стіл, його необхідно заправити сіллю, зеленню і сметаною до смаку.
Рецепт запіканки з гарбуза і пшона
Що нам знадобиться:
- пшоно - 200 г;
- гарбуз - 450 г;
- молоко - 500 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- яйця - 1 шт .;
- сіль.
Гарбуз очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими скибочками і злегка обсмажуємо на маслі. Пшоняну крупу промиваємо холодною і гарячою водою, а потім заливаємо молоком і варимо до готовності.
За 5 хвилин до готовності, додаємо в неї гарбуз, сіль і вбиваємо яйце, все ретельно перемішуємо і солимо. Отриману суміш необхідно викласти на заздалегідь підготовлений і змащений вершковим маслом деко. Випікати до стану готовності при температурі 180 °.
Рецепт пшоняних биточків
Що нам знадобиться:
- пшенка - 2 склянки;
- молоко (або вода) - 5 склянок;
- вершкове масло - 3 ст. ложки;
- товчені сухарі - 0.5 склянки;
- цукор, сіль за смаком.
Пшоно промиваємо, на вогонь ставимо воду, доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор за смаком, засипаємо крупу і протягом 20-ти хвилин варимо, постійно помішуючи. Потім накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо на півгодини постояти.
Після того, як каша переповнилася і охолола, змішуємо її сирими яйцями і, змочивши руки у воді, починаємо формувати биточки. Потім паніруємо їх в сухарях або борошні, слідом обсмажуємо на сковороді, змащеній олією.
