Пшоняна каша - як варити пшоняну кашу - секрети кулінарів
Пшоняна каша - кращі рецепти. Як варити пшоняну кашу.
Пшоняна каша - загальні принципи і способи приготування
Ще пару сотень років тому пшоняна каша була головним блюдом російською столі. Згодом вона була незаслужено забута, і лише турботливі бабусі по-старому готують її для підростаючих онуків. Однак ця їжа гідна більшого, ніж служити кормом курчатка і хвилястих папуг. Золотисті зерна пшона отримують з проса. Вперше його відкрили для себе китайці. Вони стали готувати з нього квас, пиво, каші та супи. Естафету незабаром підхопили в Європі і Росії.
Відродження пшоняної каші, особливо в умовах сучасних мегаполісів з неблагополучною екологією, може дати жителям можливість систематично очищати свій організм. Адже в просі містяться речовини, що зв`язують іони важких металів. З їх допомогою з організму виводяться токсини і шлаки. Пшоно - продукт, воістину дарує силу. Загалом, готуємо пшоняну кашу - і нам не страшні передчасні зморшки і передчасне старіння.
Пшоняна каша - підготовка продуктів
Вирушаючи в магазин за корисним продуктом, пам`ятайте, що пшоно пшону ворожнечу. Вибирайте розфасовані в прозорі пакети сорти насиченого жовтого кольору. Чим жовтіше пшоно, тим більше розсипчасту і смачну кашу можна з нього зварити. Але якщо вас приваблює кашка-розмазня - можете використовувати і світле пшоно. Для в`язких каш найкраще підходить подрібнені ядра. Що стосується видів крупи, то, звичайно, краще шліфована або товчена пшенка. Повністю звільнене від плівок і оболонок зерно більш жовте і не блискуче. З нього краще готувати каші і запіканки. Пшоно-дранец рідко вживають в їжу, так як воно має гіркуватий смак. Пам`ятайте про те, що пшоно швидко починає гірчити, тому не варто запасатися їм про запас. Пшоняна крупа зазвичай сильно забруднена, тому промивати її потрібно також як і рис, не менше 4-5 разів.
Пшоняна каша - кращі рецепти
Рецепт 1: Пшоняна каша на молоці в горщиках ( «гарбуз»)
У старовинній російській печі кашу, як втім і інші блюда, варили в чавунцях. Сьогодні на службі людини досить багато різноманітних способів та кухонних пристосувань, проте смак каші з печі повторити практично неможливо. Максимально наблизитися до нього можна хіба що лише за допомогою керамічних горщиків.
складові. пшоно (1 склянка), молоко (4 склянки), масло (30 грам), сіль, цукор, гарбуз (500 гр).
Спосіб приготування
Очищений гарбуз натираємо на тертці, молоко розігріваємо в товстостінній каструлі. Гарбуз перекладаємо в кипляче молоко, солимо, варимо хвилин 5. Додаємо пшоняну крупу. Варимо півгодини під закритою кришкою. Розкладаємо в горщики, кладемо в кожен по ложці вершкового масла і ставимо в духовку на невеликому вогні (150 градусів) на 20-30 хвилин. Для ласунів додати цукор або мед.
Рецепт 2: Пшоняна каша в мультиварці
Надзвичайно ніжну пшоняну кашу можна приготувати і в мультиварці. Пшонка з додаванням молока і вершків благотворно впливає на організм, це прекрасний вуглеводний заряд енергії на весь день.
складові. пшоно (1 чашка), молоко (3 склянки), вода (2 чашки), вершки (100 грам), сіль, цукор, масло вершкове (50 грам).
Спосіб приготування
Промити крупу і покласти в мультиварку. Додаємо інші інгредієнти, крім масла. Вибираємо режим Кашоварки (це може бути режими каша, випічка, або інший, все залежить від моделі). Ставимо таймер на 1 годину. Після повідомлення додати масло і поставити на 15 хвилин на режим «підтримку тепла», щоб кашка повністю дозріла.
Рецепт 3: Пшоняна каша на молоці з сухофруктами
Відео: Як зварити пшоно для риболовлі (для приготування прикормки)
Пшоняна каша на сніданок - прекрасний початок дня. А ось на вечерю її краще подати з овочами або сухофруктами.
складові. пшоно (1 склянка), молоко (1 стакан), цукор (1 столова ложка), вершкове масло (50-70 грамів), сіль, сухофрукти.
Спосіб приготування
Пшоно дуже добре слід промити, інакше каша може мати гірчинку. Для варіння нам знадобиться дві конфорки. Ставимо на них дві каструльки - в одній кип`ятимо воду, в іншій доводимо до кипіння молоко і додаємо в нього сіль і цукор. Каструля для молока повинна бути з товстими стінами, по типу гусятниці. Варимо в воді пшоно і обережно зливаємо воду, як тільки крупа почне розварюються. Для кращого смаку можна ще раз промити пшоно гарячою водою. Полу-розвариться пшоно поміщаємо в молоко і ставимо маленький вогонь. Коли молоко вбереться, розкладаємо поверх масло і засипаємо сухофрукти (курага, чорнослив, яблука, родзинки та ін.). Тримаємо під кришкою ще 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню і вкутуємо.
Рецепт 4: Пшонка з куркою
Якою б смачною не здавалася нам каша, нагодувати нею чоловіків буває досить складно. Вихід є! Від каші на бульйоні з куркою відмовитися просто неможливо.
складові. морква 1 шт, масло вершкове (1 ст. ложка), пшоно (1 склянка), курка, 1 середня цибулина, курячий бульйон (1 л), сіль.
Спосіб приготування
Відваримо курку. Разрежем її на шматки і помістимо в каструлю з водою. Додамо цибулю і моркву. Варити 30 хвилин. Пропустити бульйон через сито і налити в каструлю 1 літр бульйону. Ретельно промите пшоно засипаємо в бульйон і варимо 20 хвилин. Куряче м`ясо нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в кашу курку і вершкове масло. Варимо 15 хвилин, знімаємо з вогню і вкутуємо на 15 хвилин в ковдру. Дуже смачна і ситна кашка з м`ясом, її люблять навіть примхливі чоловіки. До речі, лікарі радять вживати страви з пшона не менше 2 разів на тиждень, так як великий вміст калію зміцнює серцевий м`яз.
Відео: Як варити пшоняну кашу в мультиварці
Рецепт 5: Пшоняна каша з сиром
Сир - воістину універсальний продукт. Він поєднується навіть з м`ясом і крупами. Каша з пшенки з сиром набуває особливого смаку, більше сконцентрований на сирі. З сиром її люблять навіть діти, навіть якщо саму пшенку вони вважають прісної і нецікавою.
складові. пшоно (150 грам), молоко (1 стакан), сир (100 грам), цукор (2 чайні ложки), цукор, сіль.
Спосіб приготування
Промити пшоно в теплій, потім в гарячій воді. Залити водою і варити приблизно 3-5 хвилин після закипання на великому вогні. Обережно злити воду і додати молоко. Солимо і додаємо цукор, варимо ще 2 хвилини на великому вогні. Додаємо сир і варимо ще 2 хвилини на середньому вогні. Ми залишаємо настоюватися приблизно 10 хвилин. Оригінальна кашка готова.
Пшоняна каша - корисні поради досвідчених кулінарів
Пшоняна крупа на відміну від тієї ж гречки або рису, зберігається набагато менше. Злежала пшенка набуває гіркуватий смак. Для того щоб позбутися від легкої гіркуватості, можна ошпарити крупу окропом і просушити на сковороді.
