Настоянка малини на горілці: приготування і застосування

November 15, 2014

Малина - це чагарникова рослина, яка відноситься до сімейства розоцвітих. У висоту воно сягає півтора метра і плодоносить смачними і корисними плодами. Малина встигає в різні терміни, що залежить від погодних умов і її сорти.

У нашій країні вона росте практично повсюдно, виключаючи північні райони. Найперший малиновий сад на Русі виник в XII столітті, він був закладений Юрієм Долгоруким.

На сьогоднішній момент на садових ділянках росте величезна кількість всіляких сортів цієї рослини. Його ягоди більше, ніж у дикій. Хоча саме лісова малина виділяється особливим ароматом, при цьому її цілющі властивості виражені найбільш яскраво.

цілющі властивості

Малина володіє величезною кількістю різних корисних речовин, серед яких азотисті, дубильні і пектинові речовини, ефірні масла, клітковина, вітаміни А, С і В, залізо, калій, цинк, мідь, кобальт і магній. Ягода має противосклеротическим властивістю і здатністю зміцнювати капіляри.

У ній міститься саліцилова кислота, яка б знизила високу температуру і не володіє будь-якими побічними ефектами. Її корисно вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок і недокрів`ї.

Рецепти алкогольних напоїв

З неї можна приготувати різні алкогольні напої, при цьому домашня настоянка з малини буде володіти прекрасним смаком і буде прикрасою святкового столу.

Настоянка малини на горілці

Вам знадобляться:

0,5 л хорошою, якісної горілки;
ягоди малини (одна літрова банка);
100 мл відфільтрованої / кип`яченої води;
склянка цукру.

приготування:

Для того щоб почати приготування настоянки з малини, ягоду потрібно ретельно переглянути, вибрати шкідників і сварок. Промити її в друшляку водою, щоб плоди не пошкодити. Відставити на пару хвилин, щоб вода повністю скла.
Укласти ягоди в літрову банку, роблячи це дуже акуратно, щоб не пошкодити їх.
Залити плоти горілкою так, щоб вона повністю покривала їх. Банку закрити щільною кришкою.
Прибрати заспиртовану малину на пару місяців в холодильник.
Через зазначений час банку потрібно дістати, горілку злити в іншу ємність, після чого прибрати її знову в холод.
Ягоди необхідно засипати цукром, закрити кришкою і інтенсивно потрусити. Після цього банку з ягодами теж забирається в холодильник на кілька місяців. Іноді її треба діставати і трясти.
Коли настоювання завершиться, потрібно дістати баночку з ягодами, пустили сік. Суміш довести до кімнатної температури.
Півсклянки води потрібно закип`ятити, після чого залити нею ягоди. Отриману рідину необхідно процідити крізь марлю.
Отриманий сироп з тієї горілкою, яка в нашому холодильнику вже давно стоїть. Все, настоянка на горілці з малиною готова!

Наливка з малини

Вам будуть потрібні для приготування:

1,3 кг цукру;
малина - 3,5 кг.

Це дуже простий рецепт настоянки з малини. Стиглі, чисті ягоди висипте в п`ятилітрову банку, додайте цукор, накрийте марлею і приберіть на 3 дні. Далі приберіть марлю і зробіть водяний затвор. Отриману суміш залиште на пару тижнів, поки не припиниться процес бродіння. Далі профільтруйте наливку крізь папір або щільну тканину. Розлийте по пляшках і закупорьте їх.

Відео: Рецепт малиновою наливки

Настоянка з малини на спирту

0,5 л спирту;
3 кг ягід;
7 л води.

Варто відзначити, що пляшки, в яких буде зберігатися наша настоянка малини на горілці, краще брати від шампанського, для того щоб її не розірвало внутрішній тиск. До самого горлечка доливати не варто. Залиште 3 см повітря. При цьому пробки потрібно обв`язати дротом або мотузкою, немов на шампанському. Така настоянка малини на горілці зберігається в прохолодному, провітрюваному місці шийкою вниз. Через півтора місяці вона дозріє повністю, після чого її можна вже вживати. Чи не турбуйтеся в разі, якщо якась пляшка лопне, адже залишилася наливка вже дозріла. Вона підійде до різдвяного або новорічного столу. Зберігати її можна не більше півроку.

Наливка з вишні та малини

Для приготування вам знадобляться:

200 листів вишні;
малина - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 1,5 л;
горілка - 1 л;
лимонна кислота - 3 л.

Вишневе листя і ягоди прокип`ятіть 5 хвилин на повільному вогні. На дно друшляка далі викладіть марлю, на неї відкиньте листя і ягоди і відіжміть. Надішліть у велику каструлю, додайте лимонну кислоту і цукор, залийте горілкою. Після цього закип`ятіть, а вже потім розлийте по підготовленим заздалегідь пляшках.

на коньяку

Отже, тепер розберемося, як зробити настойку з малини на коньяку. Його смак відмінно поєднується з ягодою. Напій рекомендується робити без цукру для того, щоб зберегти натуральний аромат.

Буде потрібно:

1 л справжнього хорошого коньяку;
750 г малини.

приготування:

Малина промивається і прочищається, після чого вона забирається в банку.
Слідом вона заливаються коньяком настільки, щоб над шаром малини він виступав.
Банку закупорюється і на два місяці забирається в тепло.
Настоянка проціджують і для зберігання розливається по зручним пляшках.

З варенням

Буде потрібно:

0,5 л горілки;
500 г малинового варення.

приготування:

Варення заливається горілкою, після чого щільно закривається кришкою.
Банку забирається в тепле місце на 4 дні, при цьому її необхідно щодня струшувати.
Коли пройде зазначений час, потрібно процідити отриманий сироп, розвівши його чистою водою.

лікер

Буде потрібно:

500 грамів цукру;
2 склянки малини;
2 л лимонної кислоти;
0,5 л горілки;
40 листів вишні.

приготування:

Листя і ягоди заливаються літром чистої води, після чого 5 хвилин кип`ятять.
Настоянка фільтрується і охолоджується, далі туди додають цукровий пісок, лимонну кислоту, і знову кип`ятять.
Як тільки суміш охолоджується, в неї вирушає горілка. Отриманий лікер розливається по зручним пляшках і забирається для настоювання на місяць.

застосування

Безумовно, всі ці напої можна використовувати під час застіль, а також зігріватися студеної взимку і прохолодною восени. Настоянка малини на горілці найчастіше використовується саме в розважальних цілях, хоча це не означає, що вона не має корисних властивостей. Наприклад, вона відмінно справляється з кашлем, ангіною, підвищує імунітет і зігріває.

Протипоказання

За рахунок того, що всі наведені в статті настойки містять в своїй основі спирт, їх не рекомендується вживати під час вагітності та в період годування. Такі настойки не можна давати дітям. Хоча і дорослим ними краще не зловживати, приємні і солоденькі на смак вони можуть вас здивувати своїм алкогольним ефектом.