Настоянка з журавлини на горілці і на спирту: рецепти приготування в домашніх умовах (відгуки)
журавлинна настоянка
Відео: Настоянка на журавлині, домашній рецепт
Незважаючи на достаток алкогольних напоїв та їх широкий асортимент, представлений практично в будь-якому продовольчому магазині, багато як і раніше вважають за краще готувати їх самостійно. І в цьому немає нічого дивного, так як домашнє вино або ж наливка не містять в собі шкідливих домішок або ж неякісних продуктів. Плюс до всього, домашній алкоголь обходиться деколи набагато дешевше, ніж магазинний. В результаті у багатьох сім`ях є улюблені рецепти подібних напоїв, які відрізняються не тільки прекрасними смаковими якостями, але і цілющими властивостями.
Однак домашній алкоголь цінується не тільки за це. Одним з критеріїв дуже часто є простота і доступність приготування напоїв. Тому якщо ви новачок в подібних питаннях, то варто почати свою освіту в галузі виноробства з приготування журавлинною настойки, яка славиться дуже ніжним смаком і сприятливо впливає на роботу таких життєво важливих органів, як серце, шлунок і кишечник.
Відео: Клюковка, рецепт наливки з журавлини
Рецепт: настоянка з журавлини на горілці
Існує кілька різних варіантів приготування настоянки з журавлини, найпростіший з яких передбачає використання добре очищеної горілки. Купити її в наші дні не становить особливих труднощів, так само як і по осені роздобути кілька склянок журавлини, яка повинна бути зрілою і досить м`якою. Якщо журавлина ще тверда, то в цьому випадку її рекомендується перебрати, помити і викласти в один шар на білий щільний аркуш паперу, який необхідно залишити на 3-5 днів у темному прохолодному місці. Цього часу цілком вистачить для того, щоб ягоди стали налитими і придбали прозорість, яка вказує на те, що вони повністю дозріли.
Потім потрібно взяти 1 склянку журавлини і за допомогою дерев`яної ложки розтерти ягоди, щоб вийшла однорідна кашоподібна суміш. Поки ягоди готуються, слід в невелику каструлю влити 1 стакан води і довести її до кипіння, а потім розчинити в рідині 1 склянка цукру, щоб утворився досить концентрований сироп. Коли він повторно закипить, необхідно зняти каструлю з вогню і остудити її вміст.
Наступний етап полягає в тому, щоб змішати журавлину і сироп, а потім додати в отриману масу 1 склянку горілки. Потім залишається перелити майбутню настойку в звичайну скляну банку, закрити її поліетиленовою кришкою і відправити на 1 місяць в темне і досить прохолодне місце. Час від часу банку необхідно буде струшувати, не знімаючи кришки. Готову настоянку потрібно процідити через марлю, змішану в кілька шарів, а потім перелити в будь-яку зручну пляшку. При кімнатній температурі напій може зберігатися кілька років, в холодильнику ж і зовсім до нескінченності. Однак, як показує практика, цей напій мало у кого залежується, так як ні в яке порівняння не йде з заводським алкоголем.
Міцна настоянка з журавлини на горілці
Ця настоянка з-за використання води по праву вважається легким жіночим напоєм. Якщо ж хочеться приготувати більш міцний алкоголь, то додавати воду не слід. Та й сам рецепт в тому випадку виглядає дещо інакше. Підготовлену журавлину (1 склянка) слід на кілька хвилин залити окропом, завдяки чому ягоди стануть дуже м`якими. А у деяких з них навіть полопаються шкірка. Надавати цьому особливого значення не варто так як чим м`якше буде журавлина, їм краще вона зможе настоятися. Потім воду необхідно злити, а ягоди змішати з 1 склянкою цукру і розтерти. Тепер необхідно залити отриману кашку 1 склянкою горілки і поставити суміш настоюватися у тепле місце на 12 годин. Коли час закінчиться, потрібно перелити настойку в каструлю і підігріти отриману масу на плиті з таким розрахунком, щоб тільки розчинити цукор.
Відео: Клюковка. Дуже смачна настоянка з журавлини
Ні в якому разі не можна доводити суміш до кипіння, так як при цьому спирт, що міститься в майбутньої настоянці, почне випаровуватися, що негативно відіб`ється не тільки на фортеці, а й на смакових якостях напою. Коли цукор повністю розчиниться настоянку потрібно охолодити, процідити через кілька шарів марлі і перелити в пляшку, після чого напій можна сміливо подавати на стіл. Цей рецепт настоянки є не тільки самим простим, але і найбільш швидким у приготуванні. Тому якщо ви чекаєте гостей і хочете здивувати їх незвичайним напоєм, то варто приготувати подібну настоянку.
Лікувальна настоянка з журавлини на спирту
З метою профілактики виразки шлунка і для нормалізації артеріального тиску найчастіше використовується журавлинна настоянка на спирту, яку можна приготувати за 2 тижні. Спершу необхідно в банку 1 стакан журавлини засипати такою ж кількістю цукру і поставити отриману суміш в тепле і світле місце. Через кілька днів журавлина пустить сік, який почне бродити вже до кінця першого тижня. Через 10 днів в отриману суміш слід влити 1 стакан медичного спирту, після чого настоянку потрібно перемістити в прохолодне і темне місце. Через 4-5 днів вміст банки необхідно процідити, а саму настоянку рекомендується приймати по 1 столовій ложці натщесерце 2-3 рази на день. якщо ви хочете подати цей напій на стіл, то попередньо його потрібно розвести невеликою кількістю холодної кип`яченої води.
