Калорійність желе - інформація для тих, хто стежить за своєю фігурою
Корисна інформація для тих, що худнуть: говоримо про калорійність желе
Желе - один з тих десертів, який не втрачає своєї популярності вже довгий час. Це й не дивно, так як приємний фруктовий смак, простота приготування і низька енергетична цінність страви привертає людей різного віку.
Батьківщиною смачного десерту по праву вважається Франція. Саме в цій сонячній країні кухаря придумали назву десерту, найчастіше приготовленого з фруктів, який розливають по красивих форм ще гарячим і відправляють на холод для повного застигання.
Желе швидко підкорило серця любителів солодкого у всіх куточках земної кулі. Зараз цей десерт часто подають на дитячих святах в якості ласощів і основного прикраси столу.
Сьогодні ж хочеться поговорити не про чудові смакові якості цієї страви, а про калорійність фруктового і молочного желе. Адже це питання хвилює чимало людей, особливо тих, хто строго стежить за своїм меню, займається підрахунком калорій. Але спочатку поговоримо про корисні властивості, а також про можливу шкоду цих ласощів.
Користь і шкода десерту
Корисних властивостях желе немає числа, і вони безпосередньо пов`язані з його складом. У десерті міститься желатин - невід`ємний компонент смачного ласощі. Цей інгредієнт благотворно впливає на стан волосся, нігтів і суглобів, але, безумовно, при регулярному вживанні.
Нерідко желатин в десерті замінюється на пектин або витяжкою з морських водоростей - агар-агаром. Ці продукти також корисні для організму. Так, пектин має здатність виводити з організму радіонукліди і солі важких металів, а агар-агар покращує роботу кишечника.
Крім цього желе містить в своєму складі різні амінокислоти, наприклад, гліцин, так необхідний для відновлення хрящиків і пошкоджених кісток. Крім того, даний компонент - відмінна профілактика проти артриту.
Єдиний шкоду, яка може нанести желе - викликати карієс, якщо десерт буде занадто солодким, а ви неправильно доглядаєте за своїми зубами. А якщо серйозно, то завдати шкоди своєму організму цими ласощами можна лише в разі, коли воно приготоване з неякісних інгредієнтів.
Тому якщо ви готуєте желе не власними, а купуєте суміші, які потрібно лише розвести водою, то уважно вивчайте склад продукту. Він повинен бути простим, без будь-яких зайвих консервантів і барвників.
Вчимося готувати ласощі з ягід і дізнаємося його енергетичну цінність
Приготування фруктового желейного десерту допускає використання будь-яких ягід як в свіжому, так і замороженому вигляді. У літній період, коли настає сезон свіжих плодів, найбільшою популярністю користується ласощі з вишні і червоної смородини.
Приготувати такий десерт під силу кожному, для страви знадобляться:
Якщо всі інгредієнти є, то можна починати створювати смачний десертик:
- Насамперед замочіть желатин з розрахунку, що на 1 ст. л. продукту вам потрібно використовувати 1/2 склянки води. Полежати желатину потрібно не менше 90 хвилин;
- Смородину промийте, видаліть з ягід гілочки, якщо вони є, і відіжміть з плодів сік. М`якоть Hе викидайте, а залийте 2 склянками гарячої води і закип`ятіть в каструлі. Поваріть все 5-7 хвилин;
- Процідіть отриманий відвар в інший посуд, всипте в нього цукор, додайте лимонну кислоту. Отриману суміш закип`ятіть, що утворилася пінку зніміть;
Додайте в каструльку встиг набрякнути желатин, все ретельно розмішайте, щоб продукт розчинився;- Влийте в посудину сік, доведіть суміш до кипіння, періодично помішуючи;
- Знявши практично готовий десертик з вогню, розлийте його по креманкам і охолодіть. Перед подачею можете прикрасити желе свіжими ягідками або збитими вершками, але пам`ятайте, що додаткові інгредієнти зроблять десерт більш калорійним.
От і все. Калорійність желе, приготованого з червоної смородини з даного рецептом, буде близько 57 ккал на 100 г. Але врахуйте, що у вас вийде ласощі більше, ніж 100 г, тому з`їдати все виготовлене не варто.
Вчимося готувати молочне ласощі і дізнаємося його енергетичну цінність
Приготування молочного желе також не повинно викликати ніяких складнощів, зате, на смак воно виходить дуже ніжним і приємним. А якщо спершу дати охолонути фруктовому десерту, а зверху налити молочне желе, то вийде просто краса.
Тому давайте переходити до рецептом ласощі з молоком. Для приготування потрібно:
Приступаємо до приготування:
- Висипати желатин з пакету в стакан або тарілку і влийте до нього 100 мл теплої кип`яченої води. Розмішайте вміст тари і залиште продукт набухати;
- У невелику каструлю всипте цукор і покладіть корицю. Деякі замінюють її ваніліном, але можна і без цих добавок;
- Влийте в посудину до цукру і кориці молоко;
- Тепер відправте каструльку на газ і доведіть молоко до кипіння, але не закип`ятіть. Якщо ви упустите момент, то десерт у вас, звичайно, вийде, але буде мати занадто яскравий смак желатину;
- Після того, як молоко дійшло до кипіння, зніміть його з вогню і дайте постояти чверть години;
- Вийміть з посуду паличку кориці і введіть до складу желатин, набряклий до цього часу. Перемішайте вміст каструлі дуже ретельно, щоб не залишилося грудочок. Після чого можете розливати майбутнє желе по креманкам і залишати до повного охолодження.
Подавати такі ласощі рекомендується, прикрасивши листочками м`яти, свіжими ягодами і фруктами. Калорійність такого молочного желе буде близько 89 ккал на 100 г. Не так вже й багато, зате, шалено смачно.
Вчимося готувати ласощі зі сметани і дізнаємося його енергетичну цінність
Смачну солодкість можна зробити не тільки з молока, а й зі сметани. Для приготування потрібно:
Переходимо до приготування:
- Желатин помістіть в зручну тару, розведіть теплою водою, дайте йому настоятися;
- У мисці, придатної для збивання, змішайте сметану, ванільний і звичайний цукор. Перемішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки цукор не розчиниться. В результаті у вас вийде дуже повітряна маса;
- Желатин перелийте на курець і поставте посудину на газ. Варіть до повного розчинення желатину, головне, щоб суміш не закипіла, а стала однорідною;
- Теплу суміш обережно введіть в сметанно-цукрову масу. При цьому всі постійно помішуйте. Отриману однорідну субстанцію розлийте по креманки і залиште до повного охолодження.
Ось у вас і вийшов десерт зі сметани. Калорійність такого сметанного желе буде вище, ніж у інших вищеописаних ласощів - приблизно 128 ккал на 100 г.
Як бачите, рецептів приготування ласощів велика кількість, та й калорійність желе варіюється в залежності від інгредієнтів, що входять до складу. Тому вибирайте варіант приготування, який вам більше підходить, і насолоджуйтеся прекрасним смаком десерту. Смачного!
