Як зберігати взимку яблука?

Яблука - це фрукт, який можна зберігати при певних умовах тривалий час. Яблука часто запасають на зиму, щоб забезпечити комплекс вітамінів під час їх зимового відсутності. Яблука збирають на зберігання восени, і відразу ж постає завдання - як зберігати взимку яблука? Про це ми і поговоримо далі.

Зберігання яблук взимку в залежності від сорту

Зберігання яблук в домашніх умовах залежить, перш за все, від сорту цього фрукта. Різні сортові яблука зберігаються певну кількість часу і це необхідно враховувати. Тривалість зберігання різних сортів яблук залежить від їх лежкості.

Існують такі сорти яблук. які можуть лежати дуже довго і не псуватися. Але є і такі, які лежать дуже мала кількість часу і псуються дуже швидко. Найбільш довго можуть зберігатися яблука зимового сорту, тому що під час збору плоди зимових яблук ще недостиглі і тому дозрівання відбувається в момент їх вилежування протягом зими.

Умови зберігання яблук в зимовий період

Зберігання яблук взимку в залежності від сорту вимагає дотримання декількох важливих умов. В першу чергу цей температура. Цей фактор впливає на колір плоду, при непомірно високій температурі яблука набувають жовтуватий колір і починають швидше псуватися.

Справа в тому, що під впливом високої температури в яблучних плодах відбуваються активні процеси розпаду хлорофілу. Якщо ж температура опускається до 0 градусів, то яблука можуть придбати темний колір. На тривалість зберігання дуже сильно впливає використання добрив. Вони викликають прискорене дозрівання яблук і роблять плоди більш швидкопсувними.

Якщо добрива під яблуню вносити занадто багато і часто, то такі плоди просто не витримають тривалого зберігання. Якщо для добрива яблуні використовуються переважно азотисті добрива, то це призводить до швидкої втрати плодами щільності і яблука стають дуже швидко млявими і несмачними. Якщо ж для підгодівлі яблук використовуються добрива на основі калію, то при дотриманні всіх пропорцій плоди яблук будуть красивого і природного кольору.

Якщо перестаратися з добривами фосфору, то яблука будуть дуже жорсткими в результаті. Потемніння і стекловидность м`якоті відбувається в тому випадку, коли в добривах не вистачає кальцію. Головні умови зберігання яблук в тому, що в період дозрівання плодів за яблунею потрібен особливий догляд.

Не можна допускати під час дозрівання високої температури і одночасно підвищеного рівня вологості. Ці фактори значно зменшують лежкість яблуневих плодів. Тобто, в період дозрівання яблуні не можна занадто сильно поливати, щоб не допустити перезволоження.

Збираємо яблука для зимового зберігання правильно

Щоб розуміти, як зберігати взимку яблука, необхідно попередньо ознайомитися з правилами збору та сортування цих фруктів для тривалого зберігання. Обривати яблука з гілок необхідно особливо акуратно і при цьому не варто відривати плодоніжки від яблука (так ймовірність псування плода значно збільшується).

На яблуко не варто занадто сильно тиснути пальцями під час збору, відразу потрібно звертати увагу на ті плоди, які вже кілька зіпсовані і не годяться для тривалого зберігання. Шкірочка яблука не повинна бути пошкодженою, тому дуже небажано знімати плоди з дерева за допомогою плодос`емніка. Якщо ж яблуко покрито пилком і володіє матовим відтінком, то це означає, що плід надійно захищений від проникнення гнилі та інших хвороботворних мікроорганізмів.

Тому такий захисний наліт не можна ні в якому разі прати і видаляти з яблучного плода. Як зберігати яблука на зиму - це перше питання, що виникає після їх збору. Не варто відразу ж плоди класти в затишне містечко для тривалого зберігання. Необхідно дати яблукам місяць для вилежки в окремій тарі. Це дасть можливість плодам проявити себе.

Слабкі яблучні плоди будуть псуватися і за місяць це стане помітно. Після закінченні цього терміну необхідно перебрати повністю зібрані яблука і відібрати зіпсовані. Решта можна укладати для подальшого зберігання в темне і затишне містечко.

Де зберігати яблука взимку?

Після збору і сортування важливо вибрати місце, в якому яблука будуть зберігатися. Оптимальний варіант - підвал або льох. Як зберігати яблука в погребі?

Для цього необхідно підібрати для яблук зручні та практичні ящики, в яких рядами необхідно викласти підготовлені яблука. Кожен ряд перекривається папером або тонкої калькою, плодоніжка кожного яблука повинна розташовуватися вгорі. Деякі люди, що живуть в селах, можуть зберігати яблука в соломі, проте цей спосіб не дуже прийнятний.

Яблука при такому зберіганні мають досить неприємний присмак і тривалість їх зберігання не надто велика. Умови зберігання яблук в деяких випадках дозволяють не перекладати яблука, а просто розмістити їх рівними рядами в ящики і далі розташувати ці ящики в погребі чи іншому прохолодному і темному місці.

Ми представили в статті основні моменти того, як зберігати яблука на зиму. Зберігання яблук в зимовий період при правильному підході дозволить продовжити тривалість зберігання і отримати в зимовий період велика кількість вітамінів

Ігор Серба, член редколегії Власкор інтернет-видання "AtmAgro. Агропромисловий вісник"