Що можна їсти при захворюванні підшлункової залози
Що мається можливо?
Відразу побачу - ця дієта не назавжди. Вона лікувальна, призначається на період загострення, але, тому, що відновлює свої функції підшлункова залоза досить тривалий час, дотримуватися її доводиться не менше півтора місяців.
Отже, харчуватися направлятися досить часто, 5-6 щодня, і потроху.
Про те, що можливо і необхідно є при панкреатиті:
- Нежирне м`ясо: відварне або рубане - парові котлети, фрикадельки, суфле. Чи не запрещаеться: пісна яловичина, телятина, індичка, курка, м`ясо кролика
- Риба: відварна або парова, худих сортів (типу тріски, минтая, камбали, щуки або судака), для різноманітності - у вигляді котлет, також парових.
- Крупи: гречана, вівсяна, рисова, манна. Каші варять на воді або воді з молоком в співвідношенні 1: 1. Перлова і пшоняна крупи - не найкращий варіант ячну або кукурудзяну кашу можливо варити іноді.
- Макаронні вироби: без соусу, можливо додати ложечку оливкового або вершкового масла. Макарони, засмажені в олії з цибулею і часником, до 5п столу не відносяться!
- Молоко: незбиране переноситься в більшості випадків поганенько і може провокувати проноси і метеоризм, а ось кефір, ряжанка, кисле молоко - то, що необхідно. Можливо є сир, лише простий жірності- до 9%, сільські варіанти, з жирністю 18% дамо ворогові. Можливо робити запіканки або ліниві вареники. Допускається сир - лише негострі (з коротким терміном витримки) сорти: бринза, адигейський, моцарела, російський, голландський, костромський, Едам, гауда, тільзітер. Сметана, в разі якщо її додають в суп, по столовій ложці.
- Яйця: нечасто, варені некруто або у вигляді омлету.
- Овочі: картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, зелений горошок - лише відварені або запечені, значно краще - протерті, у вигляді пюре, запіканок або вегетаріанських супів. Білокачанна капуста і томати (також відварні) не забороняє, але обмежуються.
- Фрукти: запечені або у вигляді компотів і киселів, допустимі фруктові пюре з м`яких солодких фруктів, наприклад абрикосів (підійде дитяче харчування - однієї баночки фруктового пюре за раз достатньо), можливо диню і кавун - але без фанатизму, одного-двох шматочків вистачить в повною мірою.
- Хліб: білий і легко підсушений, печиво нездобне і несолодке, типу Марії.
- Солодощі: желе (приготоване самостійно, а не розведене з пакета, де основна частина інгредієнтів - барвники та ароматизатори), мусси- зефір і пастила - вельми потроху.
- Напої: мінеральні води без газу, наприклад Ельбрус або Крижана перлина, неміцний чай, киселі і компоти, відвар шипшини.
Що мається заборонено?
А від споживання нижчеперелічених продуктів варто відмовитися:
- М`ясо: Жирні сорти, типу свинини, гусака, качки, бараніни- смажене м`ясо (а також котлети), шашлики, м`ясні делікатеси, ковбаси та субпродукти, консерви, а також тушенка- наваристі бульйони і холодці.
- Риба: жирні сорти (лососеві і осетрові, оселедець і скумбрія, каспійська кілька, вугор, сом), риба копчена та солона, ікра, консерви.
- Молочні продукти: жирні сорти сиру і різноманітні сирки, особливо глазуровані! Гострі і копчені сири.
- Яйця: у вигляді яєчні або круто.
- Овочі: ріпа, редька, редиска, хрін, часник, сиру цибулю, салат, шпинат і щавель, солодкий перець, квасоля і боби, гриби - ні в якому вигляді. Всі інші овочі заборонено в сирому вигляді. Наприклад, салат з вареної моркви можливо, з сирої - немає.
- Фрукти: сирі НЕ протерті, особливо кислі (наприклад, апельсини і журавлина), і через чур солодкі - інжир, фініки, виноград.
- Солодощі: булки, тістечка, морозиво і шоколад, горіхи.
- Напої: газовані, а також квас- міцний чай, какао і кави.
Чи можливо випивати при панкреатиті?
Ні. Алкоголь при панкреатиті випивати заборонено. Горілка, ром, лікер, шампанське, пиво або вино - все одно: будь вживання спиртного - привід для загострення.
Найстрашніший варіант розвитку подій - панкреонекроз, можливість смерті при якому досягає 70-80%.
Чи можливо мед при панкреатиті?
Мед при панкреатиті лікувального ефекту не чинить. А раптом є порушення ендокринної функції, то кожні прості вуглеводи (цукор, мед, варення) повинні бути просто виключені.
Але поза загостренням, в якості підсолоджувача для чаю або каші, мед застосовувати можливо.
Чи можливо є креветки при панкреатиті?
Тому, що в креветках і молюсках міститься велика кількість білка, а жирів і вуглеводів, навпаки, мало, більша частина гастроентерологів не заперечують проти застосування їх в харчуванні хворого хронічним панкреатитом - очевидно, в вареному, а не смаженому вигляді.
Чи можливо є суші при панкреатиті?
Тому, що для виготовлення суші вживається сира риба, мариновані овочі, гострі приправи (васабі), то відповідь - конкретно, немає.
Чи необхідно виконувати дієту протягом ремісії?
У період ремісії повертатися до споживання найбільш одіозних продуктів - копченості, маринади, торти з кремом і м`ясо з підсмаженою скоринкою - мабуть, все ж не слід. Розумні обмеження краще, ніж часті загострення, чи не так?
До якого лікаря звернутися
Лікуванням панкреатиту займається терапевт, гастроентеролог. Питання лікувального харчування поряд з цим захворюванні буде корисно обговорити з доктором-дієтологом.
Відео версія статті
Рекомендації доктора гастроентеролога з профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту:
У мене і мама і батько з панкреатитом гострим в поліклініку поїхали, і не повернулися з операції! А їм і 55 не було! Плюньте Ви на смакоту! У разі якщо шукаєте рад, -Ви вже в зоні ризику! У будь-який день. Бажаєте жити, - голод і мороз. Своєчасного втручання уникайте коли зможете, виживають після закінчення операцій на підшлунковій ОДИНИЦІ.
Після закінчення нападів гострого болю розумієш, що п`ятихвилинне насолоду від якоїсь смачної їжі не слід тих болісних годин і днів нападу, в той час, коли крім того знеболююче не робить допомогу. Так що дієта запорука довголіття. Перший рік дієта максимально сувора. Повірте, крім того дієтичні страви можливо є з насолодою! Пізніше можливо вирішувати собі урізноманітнити продукти, але неспішно, і спираючись на свої відчуття. А ось про копченину, досить гострою або жирної їжі, газованих напоях краще забути назавжди, як і про алкоголь, особливо пиво (може час від часу 30-50 г натурального сухого вина).
Порушуєте дієту знайте, що ви самі штовхаєте себе до точки неповернення.
Чи можливо схуднути виконуючи дієту при панкреатиті?
Ксенія, в даний момент Вам необхідно утримаються від всього і пітатся Лише вівсянкою, типу Геркулеса.Пюре маєте можливість пробував лише через сім днів, не раньше.Я сама вже лежу 2 тижні в поліклініці і ось лише порівняно недавно почала їсти пюре, рибку на кілька, варену, котлетки на кілька з курячого мяса.С фруктів лише яблука на кілька або з духовкі.Овощі на кілька.
Загалом у мене панкреатит хронічний та неприємності з дієтою немає, але! Неприємність в тиск, низька, починається сильна слабкість, практично непритомність, постійно пив каву і постійно допомагало, що робити на даний момент ніж його можливо замінити? Або все таки одна чашка не завадить на добу? завчасно дякую
